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음식의 맛으로만 승부를 보는 시대는 지났다. 구매보다 경험을 중시하는 사회가 되면서 먹는 것이 단순한 행위가 아닌 경험으로 확장되고 있다. 어떤 분위기에서 어떤 경험을 할 것인지에 대한 니즈가 확실해지면서 공간에 대한 인식의 변화도 자연스럽다. F&B 공간이 단순한 식음의 개념에서 문화의 공간으로 확장하고 있는 가운데 책과의 컬래버레이션이 두드러지고 있다.

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더 전략적인 특화 매장 활용법

더 전략적인특화 매장 활용법공간에 대한 가치가 높아지는 가운데 외식업계도 특화 매장으로 차별화를 꾀하고 있다. 브랜드를 직접적으로 노출하지 않거나 예상 밖의 공간을 리모델링 하는 등 방법도 다양하다. 특화 매장을 전략적으로 활용해 고객의 이목을 집중시키는 브랜드를 살펴보자. 글 박귀임 기자 사진 이경섭·업...

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	여의도 장악한 新 랜드마크로 시선집중 - IFC몰 서울 지난 8월 30일, 베일에 가려졌던 IFC 서울이 드디어 공개됐다. IFC 서울은 이미 개발 당시부터 국제금융센터(International Finance Center)라는 상징...	331호	2012/10/15 06:08

	스마트폰 3천만 시대, 외식업계 스마트에 올인하다! SNS, 어플, 모바일 웹까지 소통채널 확대 급물살 바야흐로 스마트폰 시대다. 올해 8월 하순을 기점으로 국내 스마트폰 가입자 수가 3000만 명을 돌...	330호	2012/09/12 08:57

	불황의 터널, ‘저低가격’에 주목하다 미끼상품 아닌, 킬러 메뉴 만들기 경기불황이 깊어질수록 외식시장은 ‘저가(低價)’에 주목해왔다. 소비자의 얇은 주머니를 노린 저가마케팅은 시...	329호	2012/08/14 03:25

	‘착한 기업’이 ‘착한 소비’를 부른다 외식업계 사회공헌, 지속적이고 체계화된 형태로 진화 최근 외식업계에서는 이른바 ‘착한기업’, 즉 사회적 책임(CSR Corporate Social Responsib...	328호	2012/07/17 01:44

	외식업계, 밤을 잊은 고객들로 불야성 24시간 운영 외식업계, 밤을 잊은 고객들로 불야성 24시간 운영 증가, 타임마케팅 활발 최근 몇 년 새 현대인들의 다양한 라이프스타일을 반영한 외식업계의 2...	327호	2012/06/15 04:48

	외식업계 로컬푸드와 손잡고 승승장구(乘勝長驅) 소비자·외식업소·생산농가 3박자 윈윈 친환경 먹거리에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 외식업계에서도 ‘로컬푸드’가 주목을 받고 있다. 각 ...	324호	2012/03/14 02:45

	외식이 문화를 입는다 ‘외식이 문화를 입는다’ 소비자 감성 흔드는 문화마케팅 활발 외식업계가 고객들의 감성을 자극하는 문화마케팅으로 브랜드 이미지 제고와 동시...	323호	2012/02/16 06:09

	건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화 건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화 웰빙 트렌드와 맞물려 ‘건강한’ 수제버거가 주목을 받고 있다. 수제버거 전문점은 불...	323호	2012/02/16 06:06

	이탈리안 레스토 커피전문점 이을 창업시장의 다크호스 이탈리안 레스토랑 독립점포 성장기 지나 다변화된 FC 시장 진입 두각 최근 이탈리안 레스토랑을 둘러싼 ...	322호	2012/01/26 11:17

HMR 무한성장 가능성에 주목하다 HMR 무한성장 가능성에 주목하다 여성의 사회활동이 증가하고 핵가족화와 고령화 현상이 뚜렷하게 나타남에 따라 HMR(home meal replacement· 간편...		318호	2011/09/08 02:04

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