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단맛에 빠져버린 사람들

단맛에 빠져버린 사람들음식이 점점 달아지고 있다. 점심으로 먹은 제육볶음도, 저녁에 먹은 김치찌개도 달다. 외식업 경영주도 요리에 설탕을 많이 넣을 수밖에 없는 상황이다. 달지 않으면 맛이 없다고 생각하는 고객이 대다수기 때문. 특히 매콤한 음식에는 매콤달콤한 맛을 위해 더욱 많은 설탕을 사용하고 있다. 식품업계도 상황...

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착한가격업소, 물가 안정 카드로 효과 있을까

착한가격업소, 물가 안정 카드로 효과 있을까고물가 시대가 지속되면서 외식업계가 직격탄을 맞고 있다. 외식업 경영주는 치솟는 재료비와 불황에 허덕이고 있고, 고객은 메뉴 가격이 오르면서 외식을 고민하는 악순환이 반복되는 모양새다. 이 가운데 정부는 물가 안정 카드로 13년 전 도입한 착한가격업소 활성화 정책을 다시 ...

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아시아50 베스트레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants)

아시아50 베스트레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants)K-푸드 인기 힘입어 미식 도시로 발돋움서울 - 밍글스, 세븐스도어, 온지음, 모수 4곳 올라  아시아 최고의 레스토랑을 발표하는 ‘아시아50 베스트레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants)’ 시상식이 지난달 26일 서울 강남구 그랜드인터컨티넨탈 서울 파르나스 그랜...

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선선한 가을에 즐기는 중후한 매력의 캐러멜 롤케이크

RECIPE 01생 카라멜 롤케이크 Caramel Roll cake매끈하게 코팅되어 반짝이는 캐러멜 글라사주, 그 밑에 감춰진 부드러운 속살은 마치 구름을 한입 베...

368호 2015/11/06 03:07

「마망갸또」 피윤정 오너셰프

달콤 쌉싸름한 매력에 빠지다 「마먕갸또」의 오너셰프이자 베이킹아카데미 원장인 피윤정 오너셰프는 입안에서 사르르 녹는 캐러멜의 매력에 빠져 ...

368호 2015/11/06 03:06

카페 스팟/러브잇오어테이스트잇/한입 원바이트/디올카페

‘원바이트 디저트’로 주목  카페 스팟서울 강남의 카페거리에 오픈한 「카페 스팟(CAFE SPOT)」은 ‘원바이트 디저트’로 주목받고 있...

368호 2015/11/06 03:04

Hot한 애프터눈 티숍

로열 밀크티와 즐기는 애프터눈 티 세트 살롱 드 몽슈슈 Salon de Mon chouchou「살롱 드 몽슈슈(Salon de Mon chouchou, 이하 몽슈슈)」는 지난...

367호 2015/10/01 09:08

오후에 누리는 여유로운 사치 애프터눈 티

디저트에 대한 관심이 높아지면서 호텔에서나 볼 수 있었던 고급 애프터눈 티(afternoon tea)를 다양한 디저트 카페와 티룸에서 즐길 수 있게 됐다.&n...

367호 2015/10/01 09:05

쌉쌀한 홍차와 찰떡궁합 부드럽고 고소한 티 푸드

‘티 푸드’는 있지만 ‘커피 푸드’는 없는 것처럼 홍차는 디저트와 잘 어울리는 음료다. 홍차의 주성분 중 타닌은 버터와 생크림에 함유된 유지방과...

367호 2015/10/01 08:58

「티에리스」 우상원 대표

아기자기하게 꾸며진 매장에 들어서면 다즐링, 아삼, 닐기리 등의 다양한 홍차와 다원의 이름, 로트 넘버까지 자세하게 적힌 홍차들이 유리병에 가득 ...

367호 2015/10/01 08:56

스위트빵야, 아스타르테&릴렉스, 쑤니, 크로크무슈 바이 깐띤

‘디저트 왕자’의 새로운 디저트 편집숍  스위트빵야가로수길의 유명 디저트숍 「도쿄빵야」에서 ‘도쿄빵야의 새로운 디저트 편집숍’을 표방...

367호 2015/10/01 08:53

현대적 감각에 독창성, 달콤함 더한 다과 「코리안 디저트」

인절미 팥빙수를 시작으로 브라우니 찰떡과 초콜릿 설기단자, 수정과 그라니타까지 한국식 디저트의 강세가 이어지고 있다. 지난해부터 올해까지 폭발...

366호 2015/09/02 10:27

눈과 입으로 맛보는 한국의 디저트 떡

한정식전문점이나 한식당, 그리고 코리안 디저트 카페 등에서 선보이는 떡, 한과, 음청에 퓨전을 입힌 다양한 디저트 메뉴들이 눈길을 끌고 있다. 인...

366호 2015/09/02 10:02
 
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