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나도 나를 모르는데 Z세대 속을 어떻게 알까

나도 나를 모르는데Z세대 속을 어떻게 알까Z세대에 대한 관심이 뜨겁다. 20대 중·후반으로 접어들며 사회생활을 시작한 Z세대가 강력한 소비 주체로 부상하기 시작했기 때문이다. 식품유통 및 외식업계에서 요즘 부쩍 이들에게 관심을 쏟는 이유다. 글 김종훈 기자  사진 월간식당 DB·업체 제공새로운 세대의 등장Z세대가...

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공깃밥=1000원 공식 깨졌다

공깃밥=1000원 공식 깨졌다“공깃밥 하나 주세요.” 국내 음식점에서 흔히 볼 수 있는 풍경이다. 요즘은 이 한마디도 쉽지 않다. 1000원이었던 공깃밥이 어느새 1500~4000원으로 껑충 뛰었기 때문이다. 당연하게 여겼던 공깃밥 1000원 시대가 깨지고 있다. 외식업계는 어떻게 대응하고 있을까. 글 박귀임 기자  사진 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

건강한 천연발효빵 베이커리

발효종은 제조 기간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 빵을 만들기까지도 하루 이상 걸린다. 개인 베이커리숍뿐만 아니라 60여 개가 넘는 가맹점을 운영하고 ...

378호 2016/08/30 09:18

합성첨가물 없는 천연발효빵 트렌드로 인기, 천연발효빵 왜 주목받나

웰빙에 대한 소비자들의 니즈가 높아지면서 단순히 배고픔을 달래기 위해 먹는 빵이 아닌 건강까지 생각해 화학첨가물을 사용하지 않은 천연발효빵의 ...

378호 2016/08/29 03:10

식품·유통업계, 파이 넓히는 디저트

국내 카페와 디저트전문점이 증가하고 식품 업체와 편의점에서 냉장 디저트를 출시하면서 디저트시장의 규모가  점점 더 커지고 있다. 개인 카페...

377호 2016/07/29 02:26

여성 취향 저격, 플라워 디저트&음료

알록달록 싱그러운 식용꽃을 한껏 담은 플라워 디저트는 여성고객들의 마음을 사로잡는다. 식용꽃은 비타민, 미네랄, 필수아미노산 등 다양한 영양 성...

376호 2016/07/04 02:42

디저트에 꽃으로 아름다움을 수놓다

카페, 레스토랑, 와인바 등의 외식 컨설팅, 브랜드 컬래버레이션, 브랜드 마케팅, 푸드 스타일링 등 외식과 관련해 다방면으로 뛰어난 재주를 가지고 ...

376호 2016/06/29 04:20

더위 사로잡을 쿨크러쉬 음료는?

30℃에 가까운 때 이른 무더위가 기승을 부리면서 음료업계는 한 달가량 이르게 여름 신메뉴를 출시, 시원한 음료를 찾는 소비자들을 유혹한다. 올여...

376호 2016/06/29 04:15

티라미수의 달콤한 변신 티라미수 디저트

티라미수 디저트전문점 김지로 대표가 「키스 더 티라미수」의 시그니처 디저트 레시피를 공개했다. 많은 커피숍에서 대중적으로 만날 수 있는 티라미...

375호 2016/06/03 03:41

세상에 없는 디저트를 창조하다

티라미수와 아이스크림이 만나면 어떤 모습일까? 「키스 더 티라미수」는 반짝이는 아이디어로 9개월 만에 20개의 가맹점을 운영하고 태국에 진출하는...

375호 2016/06/03 03:35

Hot한 아이스크림숍-에쎄레 / 아이스팩토리 / 마크렘

dessert 01 이탈리아 정통 젤라토와 한국 재료의 만남에쎄레 경기도 분당구 정자동에 젤라토전문점 「에쎄레(ESSERE)」가 지난 5월 1일 문을 열...

375호 2016/06/03 03:19

이제 아이스크림도 개성만점 시대

아이스크림의 계절이다. 요즘 국내에서는 흔한 소프트아이스크림에도 토핑을 달리해 모양을 내거나 아이스크림에 색다른 재료를 넣어 기존에 없던 아...

375호 2016/06/03 03:14
 
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