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올랄라파리는 프랑스 브르타뉴 지역에서 유래한 전통 메밀 요리인 갈레트가 일품이다. 갈레트에 루이 레종의 애플 시드르를 곁들이면 더욱 깊은 프랑스 맛을 느낄 수 있다.

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‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’ - 나카무라 아카데미 ‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’나카무라 아카데미 15주년 기념, 오는 10월 10~11일 양일간 개최 오는 10월 10~11일 양일간 진행되는 ‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’은 글로벌 차원으로 성장·발전하고 있는 일본요리의 현재와 미래를 동시에 확인할 수 있는 자리다. 일본 현지의 유명 외식 브랜드 ...		281

호반그룹, 소상공인 외식창업 동반성장에 주력 H다이닝으로 상생 모델 실현 호반그룹, 소상공인 외식창업 동반성장에 주력H다이닝으로 상생 모델 실현 소상공인 외식 창업 도전기를 담은 H다이닝은 호반그룹이 운영하는 외식 창업 공간이자 동반 상생 프로그램이다. 2021년 1기를 시작으로 지난 6월 3기 선정팀 ‘가성대구’가 성공적으로 수료하며 4기 시작을 앞두고 있다. H다이닝에는 상생 협력(...		341

장인정신으로 만드는 세계 0.1% 천일염 - 태평염전 Since 1953 장인정신으로 만드는 세계 0.1% 천일염태평염전K-푸드의 인기에 힘입어 발효식품의 대명사인 김치가 세계인의 사랑을 받고 있다. 이에 이하연 김치명인과 함께 김치의 감칠맛을 좌우하는 식재료인 소금을 찾아 특별한 여행을 떠났다. 전남 신안군 증도에 있는 태평염전이다.글 육주희 기자 사진 이경섭 실장·...		288

미국산 돼지고기 입안 가득 부드러움의 극치, 등심 미국산 돼지고기입안 가득 부드러움의 극치, 등심 미국산 돼지고기 등심은 고기가 부드럽고 살코기가 풍부해 다양한 요리에 활용되고 있으며, 돼지고기 가운데 가장 많이 활용되는 부위 중 하나다. 등심은 지방 함량이 적어 건강이나 다이어트 식단에 즐겨 사용되며 식감이 부드럽고 담백해 스테이크, 구이, 돈가스, 볶음...		514

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신선한 목초를 먹고 자란 아일랜드 소고기의 가치 신선한 목초를 먹고 자란 아일랜드 소고기의 가치아일랜드의 푸른 초원은 여러 세대를 거쳐 최고의 소고기를 생산하는데 완벽한 환경을 갖춰왔다...	459호	2023/06/01 10:32

엄선된 국내산 고기에 에쓰푸드의 발효과학이 합쳐지다 - 에쓰푸드 〈바람과 시간이 만들어낸 예술품 샤퀴테리〉엄선된 국내산 고기에 에쓰푸드의 발효과학이 합쳐지다에쓰푸드1976년 설성목장으로 시작해 1987년 설립...	459호	2023/06/01 10:29

대서양에서 온 지속가능한 자연산 수산물 아일랜드 부어류 대서양에서 온 지속가능한 자연산 수산물아일랜드 부어류유럽 서쪽 끝에 위치한 섬인 아일랜드는 북대서양과 특별한 관계에 있으며, EU 최고의 황금어...	459호	2023/06/01 10:27

레드 킹크랩의 나라, 노르웨이로 떠나다 Follow the King!레드 킹크랩의 나라, 노르웨이로 떠나다해가 지지 않는 여름과 오로라가 펼쳐지는 겨울이 있는 노르웨이는 550만명의 인구를 보유한 ...	458호	2023/05/04 05:20

백종원의 아메리칸 차이니즈 푸드- 고투웍 매출 걱정, 인력 걱정, 비교대상 없는 독보적인 창업 아이템백종원의 아메리칸 차이니즈 푸드고투웍(주)더본코리아 백종원 대표가 야심차게 준비한 새...	458호	2023/05/04 05:18

음식을 배달하는 개발자 푸드노트서비스 강병태 대표 음식을 배달하는 개발자푸드노트서비스 강병태 대표푸드노트서비스의 ‘장부대장’은 외식 소상공인 자영업자를 대상으로, ‘장부대장프차’는 프랜차...	458호	2023/05/04 05:14

상생과 친환경 이념 실천하는 ESG기업 한솥 상생과 친환경 이념 실천하는 ESG기업 한솥한국을 대표하는 도시락 프랜차이즈 한솥이 업계를 앞서가는 ESG 경영으로 주목받고 있다. 한솥도시...	457호	2023/04/05 03:02

자동화 솔루션으로 식당을 구한다-브이디컴퍼니 자동화 솔루션으로 식당을 구한다브이디컴퍼니 브이디컴퍼니가 외식업 자동화 솔루션으로 극심한 외식업계 인력난에 해결책을 제시했다. ...	456호	2023/03/03 10:32

치킨시장의 세대교체 - 감탄계 숯불치킨 치킨시장의 세대교체감탄계 숯불치킨 마치 홍콩의 밤거리에 온 듯한 분위기의 감탄계 숯불치킨 안양범계점은 여느 치킨 프랜차이즈점과 다...	456호	2023/03/03 10:30

(주)사옹원 부침명장 명절세트 명절에 전 안 부쳐도 된다…‘이것’만 있으면(주)사옹원 부침명장 명절세트이제 명절음식 장만을 위해 전을 부치지 않아도 된다. 국내 최초 전요리 ...	454호	2023/01/03 04:49

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