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올랄라파리는 프랑스 브르타뉴 지역에서 유래한 전통 메밀 요리인 갈레트가 일품이다. 갈레트에 루이 레종의 애플 시드르를 곁들이면 더욱 깊은 프랑스 맛을 느낄 수 있다.

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‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’ - 나카무라 아카데미 ‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’나카무라 아카데미 15주년 기념, 오는 10월 10~11일 양일간 개최 오는 10월 10~11일 양일간 진행되는 ‘일본요리 톱클래스 셰프 초청 특별강연’은 글로벌 차원으로 성장·발전하고 있는 일본요리의 현재와 미래를 동시에 확인할 수 있는 자리다. 일본 현지의 유명 외식 브랜드 ...		189

호반그룹, 소상공인 외식창업 동반성장에 주력 H다이닝으로 상생 모델 실현 호반그룹, 소상공인 외식창업 동반성장에 주력H다이닝으로 상생 모델 실현 소상공인 외식 창업 도전기를 담은 H다이닝은 호반그룹이 운영하는 외식 창업 공간이자 동반 상생 프로그램이다. 2021년 1기를 시작으로 지난 6월 3기 선정팀 ‘가성대구’가 성공적으로 수료하며 4기 시작을 앞두고 있다. H다이닝에는 상생 협력(...		257

장인정신으로 만드는 세계 0.1% 천일염 - 태평염전 Since 1953 장인정신으로 만드는 세계 0.1% 천일염태평염전K-푸드의 인기에 힘입어 발효식품의 대명사인 김치가 세계인의 사랑을 받고 있다. 이에 이하연 김치명인과 함께 김치의 감칠맛을 좌우하는 식재료인 소금을 찾아 특별한 여행을 떠났다. 전남 신안군 증도에 있는 태평염전이다.글 육주희 기자 사진 이경섭 실장·...		211

미국산 돼지고기 입안 가득 부드러움의 극치, 등심 미국산 돼지고기입안 가득 부드러움의 극치, 등심 미국산 돼지고기 등심은 고기가 부드럽고 살코기가 풍부해 다양한 요리에 활용되고 있으며, 돼지고기 가운데 가장 많이 활용되는 부위 중 하나다. 등심은 지방 함량이 적어 건강이나 다이어트 식단에 즐겨 사용되며 식감이 부드럽고 담백해 스테이크, 구이, 돈가스, 볶음...		392

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조정숙 대한민국 식품명인 씨간장 등 전통 장(醬) 문화 유네스코 무형문화유산 등재 기대조정숙 대한민국 식품명인우리나라에서 씨간장은 매우 귀한 식재료다. 역사가 오래...	449호	2022/08/01 04:49

(주)코스모스 첫맛은 눈으로 끝맛은 마음으로 즐긴다(주)코스모스이 시대 전통 음식이 갖는 역할과 몫을 정확히 알고 있는 업체를 만나기 위해 경남 창원 진해로 향...	448호	2022/06/30 11:41

대한민국 자영업 사장님들의 성공파트너 식자재왕 대한민국 자영업 사장님들의 성공파트너식자재왕대한민국 자영업자의 성공 파트너 식자재왕은 식재유통 및 푸드서비스 전문기업 푸디스트에서 운영하...	448호	2022/06/30 11:33

미국육류수출협회 모바일 애플리케이션 내 손 안의 미국산 육류 정보 플랫폼미국육류수출협회 모바일 애플리케이션올해로 한국지사 설립 31주년을 맞이한 미국육류수출협회는 업계 관계자들...	448호	2022/06/30 11:24

“꿈을 향해 도약하는 원년의 해 만들 것” (주)사옹원 이상규 대표이... “꿈을 향해 도약하는 원년의 해 만들 것”(주)사옹원 이상규 대표이사(주)사옹원은 전통한식 HMR 제조 외길을 걸어온 국내 대표 식품기업이다. 그간 ...	447호	2022/05/31 04:12

CJ제일제당 크레잇 B2B 외식사업 패러다임의 전환 국내 최고 B2B 사업을 선도한다CJ제일제당 크레잇 사회적 거리두기가 2년 만에 전격 해제되면서 내·외식 업계의 기지개가 본격화 될 전망이다....	447호	2022/05/31 03:54

술맛나는 전통주 커뮤니티 백술닷컴 술맛나는 전통주 커뮤니티백술닷컴우리술에 대한 관심이 높아지면서 자유롭게 술 이야기를 나눌 수 있는 소통공간에도 관심이 쏠리고 있다. 하지만 전...	447호	2022/05/31 03:12

씨간장으로 완성한 한식의 매력 전세계에 두레유 유현수 오너셰프 씨간장으로 완성한 한식의 매력 전세계에두레유 유현수 오너셰프한국을 대표하는 장(醬)으로 씨간장을 빼놓을 수 없다. 100년 이상의 역사를 자랑하는...	447호	2022/05/31 02:58

뚝배기 보다 장맛! 소문난 전국 맛집의 비법, 해찬들 뚝배기 보다 장맛!소문난 전국 맛집의 비법, 해찬들 코로나19 위기에도 아랑곳하지 않고 고객을 줄 세웠던 외식업소의 가장 큰 경쟁력은 무엇일...	446호	2022/04/28 05:16

유네스코 인류무형문화유산 등재 청신호 간장 등 한국의 전통 장(醬)문화유네스코 인류무형문화유산 등재 청신호한식과 떼려야 뗄 수 없는 것이 바로 ‘장(醬)’이다. 한국에서는 장을 ...	445호	2022/03/29 05:09

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