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수입산 돈육 - 한국시장 놓고 갈수록 경쟁 치열

지난해 구제역 파동 이후 수입산 돈육의 국내 시장 점유율이 가파르게 상승하고 있다. 특히 미국, 칠레, EU 등 우리나라와의 FTA 체결국들의 움직임이...

328호 2012/07/17 12:51

여름철 면류용 육수

간편하고 위생적인 여름철 효자 제품, 여름철 면류용 육수 간편하게 먹을 수 있는 별식 개념의 면류 시장이 확대되면서 냉면육수, 장국류, 참치...

327호 2012/06/15 04:39

2012 한국외식산업식자재박람회 소스/발효제품

2012 한국외식산업식자재박람회에서는 전국에서 올라온 200여 식재료 업체들의 선전이 눈에 띄었다. 그 중에서도 맛과 실용성을 겸비한 다양한 소스와...

326호 2012/05/29 11:35

다품종 소량생산, 맞춤형 제품개발로 날개짓, 육가공전문업체

최근 몇 년 새 국내 육가공업체들의 생산 기술력과 제품력이 눈에 띄게 발전하고 있다. 특히 원료육의 품질 개선과 더불어 다양한 부위별 제품 개발로...

325호 2012/04/26 10:53

식재료 유통 및 외식브랜드 통합 운영, 두 마리 토끼 잡는다

대기업들의 독주가 이어졌던 식재료 유통 사업에 새로운 바람이 불고 있다. 내 집 살림은 내가 직접 챙기겠다는 중소 외식업체들이 늘고 있는 것이다....

324호 2012/03/14 09:45

청정 바다에서 엄격하게 사육•생산되는 어류 오이타의 방어 ...

일본의 농수산식품은 세계적으로 안전과 안심의 대명사다. 그러나 지난해 3월 11일 대지진으로 인한 후쿠시마 원전사고로 방사능이 유출되면서 일본의...

323호 2012/02/16 11:51

영양가득 웰빙식품의 대명사 청국장

한국의 장이 발효음식으로 영양학적 가치를 인정받으면서 가장 뜨겁게 떠오른 아이템 중 하나가 바로 청국장이다. 과거 냄새나는 음식으로 불리며 특...

323호 2012/02/16 11:39

일본의 식재료 아시아를 넘어 세계로!

지난해 12월 초 일본 농림수산성에서는 한국, 중국, 홍콩, 태국, 싱가포르 등 아시아권 미디어 기자들을 초청해 후쿠오카 지역의 농수산물 생산지를 ...

322호 2012/01/26 10:34

신선편이농산물

언제 어디서나 레디 투 쿡(Ready to cook) 신선편이농산물 신선편이농산물(fresh-cut)은 용어 그대로 신선하고 편리하게 조리에 사용할 수 있도...

322호 2012/01/25 04:39

식문화 변화로 새롭게 떠오른 식재료_치즈

식문화 변화로 새롭게 떠오른 식재료 치즈 최근 몇 년 사이 국내 치즈 시장 규모가 빠르게 커나가고 있다. 지난 2000년 1600억 원에 그쳤던 치즈...

321호 2011/12/06 03:11
 
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