요즘 젊은 외식 CEO들에게 많이 들는 말 중 하나가 ‘100년 가는 브랜드를 만들고 싶다’는 거다. 외식 브랜드의 수명주기가 점점 짧아진다 해도 장수 브랜드는 여전히 존재한다. 이들 브랜드의 특징은 공통적이다. 한눈팔지 않고 묵묵히 자신의 경쟁력을 키워가는 것. 그래서 카테고리 대표 브랜드 중에는 조용한 강자들이 많다.

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프랜차이즈 브랜드 多점포 운영 득일까 실일까? 최근 하나의 브랜드를 여러 개 운영하는 ‘메가 프랜차이지(Mega-Franchisee·기업형 프랜차이즈 가맹점주)’에 대한 관심이 쏠리고 있다. 탄탄한 사... 368호 2015/11/06 03:24 저가커피 열풍 속 커피전문점 진단 프리미엄 VS 합리적 소비 양극화 커피시장의 저가 경쟁이 뜨거워지고 있다. ‘작은 사치’의 상징이었던 커피시장이 경기불황, 스마트 소비 니즈에 맞춰 저가 콘셉트가 인기몰이를 하... 366호 2015/09/02 02:40 창업시장에서 순댓국전문점 경쟁력 분석 순대국밥은 특별히 이색적이거나 개성이 도드라지는 아이템은 아니다. 그러나 역으로 생각하면 유행을 타지 않아 사시사철 꾸준한 충성고객을 확보할 ... 365호 2015/08/06 04:43 성수기 맞은 맥주전문점 창업 진단 스몰비어에서 미들비어로 ‘새옷’ 올해도 변함없이 맥주전문점 창업시장이 성수기를 맞이했다. 최근의 맥주전문점 시장은 소비자 니즈와 마찬가지로 규모나 아이템 등에 있어서 철저하... 364호 2015/07/02 11:28 활황이었던 족발시장 '괜찮아요…?' ‘우후죽순’ 거품 빠지고 알짜 브랜드 여전히 ‘선전’ 삶은 족발을 실온에 두고 식혀서 차갑게 내는 족발이 기본이었다고 하면 최근에는 온장... 363호 2015/06/11 10:16 외식업계 비콘 서비스 도입 활발- ‘근거리’ 소비자를 유혹하다 최근 외식업계에 비콘(Beacon)기술에 대한 관심이 뜨겁다. 비콘은 모바일 시대 위치기반 서비스의 빠른 성장을 기반으로 개발된 기술로, 원격거리에서... 362호 2015/05/06 04:12 외식업계, 타깃 세분화에 집중하다 '핀셋마케팅' ‘남녀노소 좋아하는 국민음식’, ‘취향껏 골라 먹는’, ‘선택의 폭을 넓힌…’익숙하게 들어온 수식어가 더 이상 외식업소의 경쟁력이 아니라고 주... 361호 2015/04/02 05:13 ‘내가 하면 로맨스, 남이 하면 불륜?’ 기업이 알아야 할 미투 브랜드 대처법 ‘내가 하면 로맨스, 남이 하면 불륜?’지난 몇 년간 ‘미투 브랜드’가 외식업계의 핫키워드일 만큼 아이... 360호 2015/03/04 02:01 대규모 타운형 외식업소 붐 도심에서 살짝 벗어난 근교의 대형 부지에 자연경관과 조화를 이룬 대규모 타운형 외식업소가 속속 생겨나고 있다. 고객에게 힐링을 키워드로 한 외식... 359호 2015/02/11 03:44 한식과 뷔페의 트렌디한 만남 한식에 날개를 달다 한식과 뷔페의 트렌디한 만남한식에 날개를 달다올 한해 업계 최고의 이슈 중 하나는 ... 357호 2014/11/27 06:18   Total 134 articles, 5/14 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ