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프랜차이즈 브랜드 多점포 운영 득일까 실일까?

최근 하나의 브랜드를 여러 개 운영하는 ‘메가 프랜차이지(Mega-Franchisee·기업형 프랜차이즈 가맹점주)’에 대한 관심이 쏠리고 있다. 탄탄한 사...

368호 2015/11/06 03:24

저가커피 열풍 속 커피전문점 진단 프리미엄 VS 합리적 소비 양극화

커피시장의 저가 경쟁이 뜨거워지고 있다. ‘작은 사치’의 상징이었던 커피시장이 경기불황, 스마트 소비 니즈에 맞춰 저가 콘셉트가 인기몰이를 하...

366호 2015/09/02 02:40

창업시장에서 순댓국전문점 경쟁력 분석

순대국밥은 특별히 이색적이거나 개성이 도드라지는 아이템은 아니다. 그러나 역으로 생각하면 유행을 타지 않아 사시사철 꾸준한 충성고객을 확보할 ...

365호 2015/08/06 04:43

성수기 맞은 맥주전문점 창업 진단 스몰비어에서 미들비어로 ‘새옷’

올해도 변함없이 맥주전문점 창업시장이 성수기를 맞이했다. 최근의 맥주전문점 시장은 소비자 니즈와 마찬가지로 규모나 아이템 등에 있어서 철저하...

364호 2015/07/02 11:28

활황이었던 족발시장 '괜찮아요…?'

‘우후죽순’ 거품 빠지고 알짜 브랜드 여전히 ‘선전’ 삶은 족발을 실온에 두고 식혀서 차갑게 내는 족발이 기본이었다고 하면 최근에는 온장...

363호 2015/06/11 10:16

외식업계 비콘 서비스 도입 활발- ‘근거리’ 소비자를 유혹하다

최근 외식업계에 비콘(Beacon)기술에 대한 관심이 뜨겁다. 비콘은 모바일 시대 위치기반 서비스의 빠른 성장을 기반으로 개발된 기술로, 원격거리에서...

362호 2015/05/06 04:12

외식업계, 타깃 세분화에 집중하다 '핀셋마케팅'

‘남녀노소 좋아하는 국민음식’, ‘취향껏 골라 먹는’, ‘선택의 폭을 넓힌…’익숙하게 들어온 수식어가 더 이상 외식업소의 경쟁력이 아니라고 주...

361호 2015/04/02 05:13

‘내가 하면 로맨스, 남이 하면 불륜?’

기업이 알아야 할 미투 브랜드 대처법 ‘내가 하면 로맨스, 남이 하면 불륜?’지난 몇 년간 ‘미투 브랜드’가 외식업계의 핫키워드일 만큼 아이...

360호 2015/03/04 02:01

대규모 타운형 외식업소 붐

도심에서 살짝 벗어난 근교의 대형 부지에 자연경관과 조화를 이룬 대규모 타운형 외식업소가 속속 생겨나고 있다. 고객에게 힐링을 키워드로 한 외식...

359호 2015/02/11 03:44

한식과 뷔페의 트렌디한 만남 한식에 날개를 달다

한식과 뷔페의 트렌디한 만남한식에 날개를 달다올 한해 업계 최고의 이슈 중 하나는 ...

357호 2014/11/27 06:18
 
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