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톡톡 짭짤한 포인트 명란젓
하얀 쌀밥에 얌전히 얹어져있던 명란젓이 전방위로 활동영역을 넓혀가고 있다. 단순히 밥반찬이 아닌 음식의 메인 식재료로 재인식되면서 관심...
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396호 |
2018/03/05 05:44 |
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2018년 HOT 식재료 아보카도
지금 세계적으로 가장 주목받고 있는 식재료는 아보카도다. 비타민, 불포화지방산 등 다양한 영양분을 고루 다량으로 함유한 슈퍼푸드 아보카도에 세...
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395호 |
2018/02/08 11:54 |
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2018년 HOT 식재료 아보카도
지금 세계적으로 가장 주목받고 있는 식재료는 아보카도다. 비타민, 불포화지방산 등 다양한 영양분을 고루 다량으로 함유한 슈퍼푸드 아보카도에 세...
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395호 |
2018/02/08 11:54 |
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냄새 잡고 다양한 메뉴로 탄생한 청국장의 변신
청국장은 우리나라의 대표적인 발효식품으로 구수한 맛이 매력적이지만 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 꺼려지는 음식이기도 하다. 하지만 2000년대...
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394호 |
2018/01/04 09:52 |
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부드럽게 쫄깃한 온도 485℃. 화덕 피자
정통 이탈리아식 화덕 피자가 대세다. 485℃ 고온에서 60~90초 안에 빠르게 구워 쫄깃하고 부드러운 식감을 맛볼 수 있는 화덕 피자는 건강을 생각하...
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393호 |
2017/12/11 03:55 |
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우동 한 그릇
우동 한 그릇이 떠오르는 겨울의 초입이다. 한국인에게 우동은 따뜻한 국물에 통통한 면발, 그 위에 간단하게 김가루와 유부 고명을 올린 휴게소 우동...
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392호 |
2017/11/09 10:10 |
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가을 얼얼한, 마라탕의 계절
맵다 못해 입안이 얼얼한 중국의 대표 사천음식 마라탕이 최근 열렬한 사랑을 받고 있다. 각종 향신료와 산초 특유의 향 때문에 일부 마니아층만...
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391호 |
2017/09/29 09:45 |
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해초 활용해 시그니처 메뉴 만들기
제주도는 라면에도 톳을 넣고 끓여 먹을 정도로 해초를 즐겨 먹는다. 톳과 꼬시래기, 모자반, 쇠미역, 고장초 등의 다양한 해조류가 풍부하게 자라는 ...
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390호 |
2017/08/31 10:35 |
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깨무는 순간 달라지는, 꼬치의 매력
어떠한 재료든 활용할 수 있다. 소스나 재료 종류에 따라 다양한 형태로 구성할 수 있다. 여름엔 시원한 생맥주, 겨울엔 따뜻한 히레사케나 소주 안주...
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389호 |
2017/08/01 02:43 |
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베트남&태국 음식, 이보다 더 뜨거울 수 없다
핫하다고 소문난 쌀국수집들은 점심시간을 훌쩍 넘긴 오후 2~3시에도 길게 줄서있다. 한 시간씩 기다려야 겨우 쌀국수와 분짜를 먹고 나올 수 있을 정...
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388호 |
2017/07/03 10:25 |
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