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마켓오지상- 아지후라이·호보카니

마켓오지상아지후라이·호보카니  아지후라이동재료: 아지후라이 1개, 쯔유 24g, 유자폰즈 6g, 양배추 40g, 밥 180g, 무즙 20g, 와사비 5g...

456호 2023/03/03 11:14

(주)선인 - 양파수프·완두콩수프

(주)선인양파수프·완두콩수프라비올리양파수프재료: 선인 양파수프 13개, 라비올리 40g, 치킨스톡 80g, 차이브 적당량, 엑스트라버진 올리브오일 적...

454호 2023/01/04 03:12

차 마시는 시간 티하우스

차 마시는 시간 티하우스  마니아들의 전유물이었던 차(茶)시장이 젊은 세대의 관심으로 고객층이 다채로워졌다. 바쁜 일상 속에서도 ...

453호 2022/12/02 05:10

비슷한 듯 다른 아시아 만두, 만두 한중일

비슷한 듯 다른 아시아 만두만두 한중일한·중·일 가까운 지리적 거리만큼 서로 많은 문화를 교류했던 세 나라. 비슷한 문화를 가졌지만 저마다의 자...

452호 2022/11/09 04:46

성공하는 우동집의 경쟁력

성공하는 우동집의 경쟁력우동이 단일메뉴로 가치를 인정받기 시작하면서 정통을 내세운 전문점 수도 많아졌다. 하지만 확장성에 한계가 있는 메뉴인 ...

451호 2022/09/29 04:14

치킨버거, 버거시장의 판도를 흔들다

구색 맞추기였던 사이드 메뉴의 부활치킨버거, 버거시장의 판도를 흔들다시장 규모 4조원의 버거, 그리고 8조원의 치킨. 더 이상 새로울 것이 있을까 ...

450호 2022/08/30 05:47

[숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 머윗대 생들깨즙탕 밀국수

머윗대 생들깨즙탕 밀국수재료  <4인분>머윗대 200g, 돌미나리 50g, 천만송이버섯 30g, 표고버섯 1개생통들깨 1컵(물 2컵), 들기름 2T, 물...

449호 2022/08/01 04:41

불, 요리를 혁명하다

우드파이어, 숯, 훈연…다채로운 불맛불, 요리를 혁명하다불을 활용한 다양한 조리법이 생기면서 ‘불맛’이라는 새로운 트렌드가 자리를 잡았다. 외...

449호 2022/07/28 06:00

농장으로 간 셰프들 Farm to Table

농장으로 간 셰프들Farm to Table세상에 존재하는 아름다움을 하나하나 따라가다 종국의 끝에 다다르면 흙 묻은 농부의 손이 있다는 말이 있다. 비단 ...

448호 2022/06/29 05:58

[이달의 酒] 마크홀리

수제맥주 회사가 내놓은 유니크한 막걸리   마크홀리수제맥주업체 어메이징브루잉컴퍼니가 막걸리 사업에 진출했다. 첫 제품은 마크홀리(Ma...

448호 2022/06/29 05:06
 
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