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[B2B 식재료 활용] 미국산 돼지고기 담백함과 고소함의 황금비율 ‘목살’

미국산 돼지고기담백함과 고소함의 황금비율 ‘목살’ 돼지고기 목살은 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로, 지방과 살코기의 비율이 최적이라 고소하면서도 담백한 맛을 즐길 수 있다. 지방질이 적어 열량이 낮아 다이어트 식재료로 인기다. 특히 살코기와 지방 사이에 섬유질은 식감을 좋게 만들어 스테이크, 바비큐, 제육볶...

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한국적으로 즐기는 프랑스 맛과 멋

한국적으로 즐기는 프랑스 맛과 멋제33회 하계 올림픽이 올해 7월 프랑스 파리에서 개최된다. 이번 파리 올림픽을 앞두고 프랑스에 대한 관심이 고조되고 있다. 프랑스는 미식의 나라로 통하는 만큼 요리를 빼놓고 말할 수 없다. 버터, 트러플, 푸아그라, 캐비어, 치즈 등 프랑스를 대표하는 식재료도 어마어마하다. 프랑스의 맛과 멋...

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얼얼하고 매운 맛에 빠지다 끝나지 않은 마라의 세계

얼얼하고 매운 맛에 빠지다끝나지 않은 마라의 세계얼얼하고 매운 맛을 뜻하는 마라(麻辣)에 대한 관심이 꺾일 줄 모르고 있다. 젊은 층을 중심으로 ...

464호 2023/11/03 04:26

(주)인우FS - 화이트엔젤스 덕팻·블랙 푸아그라 스프레드

(주)인우FS화이트엔젤스 덕팻·블랙 푸아그라 스프레드진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 (주)인우FS대파 미소라멘재료: 화이트엔...

463호 2023/10/06 05:42

고추명가 김치찌개소스·클래식마라탕소스

고추명가김치찌개소스·클래식마라탕소스진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 스카이푸드  묵은지 닭볶음탕재료: 고추명...

462호 2023/09/06 04:30

(주)오뚜기 프레스코 스파게티소스토마토·백세카레분말

(주)오뚜기프레스코 스파게티소스토마토·백세카레분말진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 (주)오뚜기   토마토 라...

461호 2023/08/03 03:12

세미 - 베버시티 파인애플 베이스·허니자몽 아이스티

세미베버시티 파인애플 베이스·허니자몽 아이스티진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 세미기업파인애플 그릭요거트재료: 베버시티...

459호 2023/06/01 10:40

이금기 - 중화 블랙페퍼소스·해선장

이금기중화 블랙페퍼소스·해선장진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 이금기소고기볶음재료: 이금기 중화 블랙페퍼소스 1T, 소고기...

458호 2023/05/04 04:58

한국의 전통과자 젊은 세대 입맛을 저격하다 - 약과

한국의 전통과자 젊은 세대 입맛을 저격하다약과전통 상차림이나 제사상에서 볼 수 있던 약과가 토속적인 맛과 뉴트로 취향을 추구하는 할매니얼 트렌...

458호 2023/05/04 04:54

크레잇 - 크리스피 스팸튀김·맥앤치즈 위드 베이컨

크레잇크리스피 스팸튀김·맥앤치즈 위드 베이컨진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 크레잇스팸튀김덮밥재료: 크레잇 크리스피 스...

457호 2023/04/05 11:30

위스키의 화려한 변신 - 하이볼

위스키의 화려한 변신 하이볼하이볼 열풍이다. 위스키와 같은 증류주를 베이스로 다양한 믹서를 넣어 즐기는 하이볼은 최근 고량주, 전통주, 티(...

457호 2023/04/04 06:03

마켓오지상- 아지후라이·호보카니

마켓오지상아지후라이·호보카니  아지후라이동재료: 아지후라이 1개, 쯔유 24g, 유자폰즈 6g, 양배추 40g, 밥 180g, 무즙 20g, 와사비 5g...

456호 2023/03/03 11:14
 
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