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도드람양돈농협 <THE짙은> 목심·항정살

도드람양돈농협〈THE짙은〉 목심·항정살진행 박귀임 기자  사진 이경섭 실장  레시피제공 도드람양돈농협항정살 레몬버터 파스타재료  THE짙은 항정살 4줄, 양념(다진 마늘, 맛술, 허브솔트), 한돈다시 5g, 물 100g, 올리브오일 30㎖, 편마늘 1개, 버터 20g, 타임 1팩, 레몬 1/4개, 레지아노치즈 10g, 파스타면 100g...

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초록 미식 세계, 미나리

초록 미식 세계미나리  미나리. 봄을 대표하는 채소이자 약용음식으로 널리 알려져 있다. 최근 외식업계에서는 미나리를 활용해 다양한 메뉴를 선보이고 있을 뿐만 아니라 미나리로 상호명을 지은 전문점도 인기가 많다. 미나리의 매력에 빠져보자.글 박귀임 기자  사진 이경섭 실장·안재훈건강 식재료로 각광다양한 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

테마메뉴: 슈퍼곡물/마치래빗/오너쉐프/브라운레시피

풍부한 영양소로 활력을 돋우는 슈퍼곡물병아리 콩, 아마란스 등 불과 몇 년 전까지만 해도 생소한 식재 중 하나였던 슈퍼곡물이 점차 식탁을 점...

360호 2015/03/04 01:37

겨울철 잃었던 입맛을 깨우는 명란

명태의 알인 명란은 비타민과 칼슘이 풍부해 겨울철 부족한 영양소를 보충하거나 입맛을 돋우기에 제격인 으뜸 식재료로 꼽힌다. 오동통하게 알이 꽉 ...

359호 2015/02/11 01:21

[테마메뉴] 집밥 트렌드 속에서 메뉴개발 가능성 재조명 시래기

시래기는 아주 평범한 식재다. 시래기는 겨울철 무의 무청을 잘라내 전처리 없이 바로 말리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜낸 후 말려서 만든...

358호 2015/01/08 08:27

모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜

모두에게 사랑받는 국민음식 김치찜특유의 칼칼한 맛이 일품인 김치찜은 추운 겨울날, 꽁꽁 ...

357호 2014/11/27 09:28

깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피 사과식초와 대추청

깊어가는 가을에 어울리는 건강 발효 레시피사과식초와 대추청파란 가을 하늘을 배경 삼아 ...

356호 2014/10/28 04:34

치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스 치즈

치즈를 더하면 색다른 메뉴가 된다 플러스  치즈좀 더 새로운 맛, 색다른 비주얼을 원하는 고객들의&n...

356호 2014/10/28 03:43

지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미

지금 아니면 맛볼 수 없다 가을별미오곡백과가 무르익어가는 가을은 두말할 나위 없을 정도...

355호 2014/10/01 03:34

나트륨 함량 줄인 건강하고 맛있는 밥상 저염 식당

나트륨 함량 줄인 건강하고 맛있는 밥상 저염 식당소비자들의 외식 메뉴 선택 기준이 점점 더 까다로워지고 있다. 무조건 맛있으면 된다는 과거...

354호 2014/09/01 03:52

짜고, 맵고, 달고, 시고…미각을 깨우는 맛 태국음식전문점

짜고, 맵고, 달고, 시고…미각을 깨우는 맛 태국음식전문점글로벌 문화를 국내에서도 접할 기회...

353호 2014/07/30 10:45

대한민국은 지금 빙수전성시대 빙수 氷水

대한민국은 지금 빙수전성시대빙수 氷水2~3년 전부터 불기 시작한 빙수의 인기가 심상치 않다. 프랜차이즈 커피전문점들이 3~4월부터 때 이른 빙수 신...

352호 2014/07/03 03:20
 
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