코로나19로 인해 해외여행이 어려워지면서 여포족(여행포기족)이라는 신조어가 생겼다. 이에 해외여행 대신 이국적인 레스토랑을 찾아 대리만족을 하는 것이 하나의 트렌드로 떠올랐다. 이같은 경향은 한·중·일·양식보다 동남아 음식이 주류를 이루는 에스닉 푸드에서 두드러지게 나타나고 있다.

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중독성 강한 퓨전 한식이라는 모험 중독성 강한 퓨전 한식이라는 모험  ‘퓨전(fusion)’이라는 단어는 라틴어의 ‘fuse(섞다)’에서 유래, ‘서로 다른 것을 섞어 새로운 것을 만든다’는 뜻이다. 여러 가지 재료 또는 음식을 조합하는 퓨전 요리가 등장해 하나의 장르로 자리 잡고, 우리나라 전통 한식에서도 퓨전을 통해 나날이 새로운 메뉴를 만들어... 202   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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효소예찬 몸에 좋은 건강 메뉴가 경쟁력이다 효소예찬 발우공양 대안 스님, 고가 한정식 김현숙 대표, 인연 한정식 이옥윤 대표. 이 세 사람 사이에는 ‘효... 319호 2011/10/10 10:41 늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신 10월의 대표 식재료 늙은 호박·표고버섯·대추의 무한변신 장맛비가 한여름을 적시던 게 엊그제 같은데 어느덧 찬바람 부는 가을이다. 가을 정... 319호 2011/10/10 10:39 보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개 보글보글 입 맛 사로잡는 순두부찌개 날씨가 쌀쌀해지면서 따뜻함이 그리운 계절이다. 한국인의 밥상에서 찌개만큼 따뜻함이 느껴지는 음식이 또... 319호 2011/10/07 05:26 밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬_전유화(煎油花) 밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬 전유화(煎油花) 고기, 생선, 채소 등 갖가지 재료에 밀가루와 달걀옷을 입혀 부치는 전은 예로부터 우리 잔칫상... 318호 2011/09/08 01:43 9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식 9월에 먹으면 보약이 되는 원기회복 음식 9월에는 한여름 무더위와 장마에 허해진 기력을 보충해주는 음식을 먹는 것이 좋다. 가을을 맞아 한껏 ... 318호 2011/09/08 01:46 특별한 날의 주인공_쇠갈비찜 특별한 날의 주인공 쇠갈비찜 갈비찜은 시간과 정성이 가득 들어간 음식이다. 때문에 평소에 쉽게 접할 수 없는 특별한 날의 주인공 메뉴다. 명... 318호 2011/09/08 01:19 식탁위 그린포인트 샐러드&냉채 식탁위 그린포인트 샐러드&냉채 싱그러운 초록빛을 머금은 채소들을 상큼한 드레싱과 함께 버무려내는 샐러드와 냉채는 한식 상차림에서 입맛을 ... 317호 2011/08/18 05:43 여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬 여름철 기력 보충에 좋은 보양 반찬 여름철에는 건강한 사람도 무더위에 지쳐 기운을 못 쓰는 경우가 다반사다. 그렇다고 매일 삼계탕같은 보양... 317호 2011/08/18 05:46 달콤 짭조름한 감칠맛_불고기 달콤 짭조름한 감칠맛 불고기 어렸을 적, 일 년에 몇 안 되는 중요한 행사에 가족들의 식탁에는 보기만 해도 먹음직스런 불고기가 어린 입맛을 유... 317호 2011/08/18 03:22 정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌 정성으로 담고 기다림으로 완성하는 장아찌 계절의 기운을 듬뿍 받고 자라는 제철 식재료는 말이 필요 없는 보약이다. 여기에 소금과 식초, 장 등... 316호 2011/07/12 01:48   Total 175 articles, 15/18 page 11 ㅣ 12 ㅣ 13 ㅣ 14 ㅣ 15 ㅣ 16 ㅣ 17 ㅣ 18 ㅣ