코로나19로 인해 해외여행이 어려워지면서 여포족(여행포기족)이라는 신조어가 생겼다. 이에 해외여행 대신 이국적인 레스토랑을 찾아 대리만족을 하는 것이 하나의 트렌드로 떠올랐다. 이같은 경향은 한·중·일·양식보다 동남아 음식이 주류를 이루는 에스닉 푸드에서 두드러지게 나타나고 있다.

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중독성 강한 퓨전 한식이라는 모험 중독성 강한 퓨전 한식이라는 모험  ‘퓨전(fusion)’이라는 단어는 라틴어의 ‘fuse(섞다)’에서 유래, ‘서로 다른 것을 섞어 새로운 것을 만든다’는 뜻이다. 여러 가지 재료 또는 음식을 조합하는 퓨전 요리가 등장해 하나의 장르로 자리 잡고, 우리나라 전통 한식에서도 퓨전을 통해 나날이 새로운 메뉴를 만들어... 619   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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한식뷔페로 알아보는 메뉴 트렌드 꽁꽁 얼어붙은 체감경기에도 대형 한식뷔페들은 승승장구 중이다. 가성비를 앞세운 고급 메뉴부터 젊은층을 겨냥한 퓨전 한식까지 고객들이 원하는 트... 383호 2017/01/26 07:33 米's KOREA를 찾아라! 밥이 맛있는 식당의 비결은? ‘한국인은 밥심으로 산다’는 말처럼 우리나라 사람들은 밥과 떼놓고서는 설명할 수 없는 민족이다. 맛있는 반찬에 ‘밥도둑’이란 수식어를 붙이는 ... 382호 2016/12/29 10:40 합리적 가격의 실속 스페셜메뉴 필수! 연말연시 단체고객 잡는 핵심 전... 송년회의 계절이다. 1년 중 한 해를 마무리하고 서로 베풀 수 있는 뜻깊은 모임이 줄을 잇는 달이다.  이 무렵이면 연말연시 각종 단체모임과 연... 381호 2016/11/29 03:43 부대찌개 경쟁력 재조명 한국전쟁 당시 미군 부대에서 나오는 햄과 소시지, 부대고기 등을 한 데 넣고 끓여 먹으며 시작했다는 부대찌개의 탄생은 이제 누구나 다 아는 이야기... 380호 2016/10/28 09:20 미식의 도시 부산의 맛집을 찾아서 부산은 서민형 음식이 유난히 발달한 지역이다. 1950년 한국전쟁 당시 많은 북한 실향민들이 월남해 정착한 곳인 만큼 싸고 푸짐하게 먹을 수 있는 국... 379호 2016/09/27 11:16 미식가들이 사랑하는 북한 전통음식 빼어나게 잘 생기거나 예쁘지는 않지만 정감 있는 모습을 지닌 이들을 보고 우리는 흔히 ‘볼매’라는 표현을 사용한다. 첫눈에 호감을 사기 보다는 ... 378호 2016/08/29 10:35 단골 끌어 모으는 특급 冷음식 4선 여름 음식은 자유롭다. 새빨간 양념장에 온갖 채소 썰어 소면과 비벼 먹어도 꿀맛이고 푹 삭힌 동치미 국물에 메밀면 말아 한 그릇 뚝딱 하면 그 자체... 377호 2016/07/29 03:07 이열치열 탕반음식의 화룡점정 육개장 젓가락으로 고기 한 점 건져 올리면 따라오는 건더기만 한 움큼이다. 고사리, 토란, 숙주나물, 대파까지 입속에 넣고 씹다 보면 각각의 채소가 지닌 ... 376호 2016/06/29 04:45 외식업소, 이제 도시락에 주목하라 외식업소에서 부가가치를 끌어올리기 위한 핵심 전략으로 ‘도시락’에 주목하고 있다. 직장인이나 주부고객, 또는 1인 가구를 겨냥한 도시락 상품을 ... 375호 2016/06/07 08:59 1000원 메뉴 저가 커피시장에만 1000원 메뉴가 있는 게 아니다. 한식, 양식, 주점 등 업종 상관없이 최근에는 파격적인 ‘1000원 메뉴’를 구성, 흥미로운 메뉴 전... 374호 2016/05/04 05:03   Total 175 articles, 8/18 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ