사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.

[푸드 레시피] 든든한 한 끼가 되는 식사 샐러드 든든한 한 끼가 되는 식사 샐러드샐러드가 가벼운 곁들임 메뉴라는 것은 옛말이다. 곡물과 육류, 파스타 등을 더하면 영양과 포만감을 모두 갖춘 한 끼 식사로 충분하다. 이서현 요리연구가가 제안하는 네 가지 식사 샐러드로 맛과 든든함을 함께 챙겨보자.레시피 및 사진 이서현 요리연구가  정리 이동은 기자통들깨 파스타 샐... 44 (주)녹선 - 가을 상차림, 뿌리채소로 깊어지다 (주)녹선가을 상차림, 뿌리채소로 깊어지다선선한 바람이 불기 시작하는 10월, 식탁에도 땅의 기운을 머금은 뿌리채소와 나물이 잘 어울린다. 더덕과 우엉, 연근은 아삭한 식감과 깊은 풍미로 상차림의 격을 높이고, 고사리·도라지·취나물은 정갈한 가을 밥상을 완성한다. 손질과 조리에 드는 시간은 줄이면서 맛과 품질은 일정하게... 45   Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ

지난호 전체 103개의 리스트가 있습니다.

가을을 담은 샐러드 한 접시 가을을 담은 샐러드 한 접시여름의 여운이 남아 있으면서 가을의 풍성한 식재료가 하나둘 모습을 드러내는 9월. 제철 과일과 채소를 활용하면 한 접시... 498호 2026/09/03 03:18 (주)녹선 - 프리미엄 장류·젓갈 한가위 선물세트 (주)녹선프리미엄 장류·젓갈 한가위 선물세트녹선은 9월 결실의 계절, 풍성한 한가위를 맞아 정성을 다해 빚어낸 ‘프리미엄 장류·젓갈 선물세트’ ... 498호 2026/09/03 03:09 [조리비책] 간편하고 건강한 샐러드 & 반찬 만들기 - 정미경 셰프 한국외식정보교육원이 마련한 ‘2026 조리비책 전수 과정’은 외식업소의 메뉴 경쟁력을 높이기 위한 실무형 교육 프로그램이다. 4월 6일부터 20일까... 495호 2026/06/08 03:33 [조리비책] 봄·여름 계절 식재료를 활용한 메뉴 - 김인복 셰프 조리비책한국외식정보교육원이 마련한 ‘2026 조리비책 전수 과정’은 외식업소의 메뉴 경쟁력을 높이기 위한 실무형 교육 프로그램이다. 4월 6일부터... 494호 2026/04/30 02:08 농업회사법인 조인(주) - 복잡한 달걀 조리 생략하고 제품으로 간편하... 농업회사법인 조인(주)복잡한 달걀 조리 생략하고 제품으로 간편하게글 장지원 기자  사진 이경섭 실장  요리 및 레시피 조인 제공 &n... 492호 2026/03/03 02:35 이노하스 - 식물성 고기로 즐기는 불향과 감칠맛 이노하스식물성 고기로 즐기는 불향과 감칠맛글 장지원 기자  사진 이경섭 실장  요리 및 레시피 이노하스 제공햄 오믈렛재료  P... 491호 2026/01/29 03:39 천수무동치미     천수무동치미   무가 많이 나고 맛있는 겨울철에 주로 담가 먹으며, 특유의 아삭한 식감과 시원한 맛이 죽이... 490호 2026/01/06 10:09 [B2B 식재료 활용] 팔도 홀릭소스 팔도 홀릭소스한국 전통 소스 재해석해 만능 활용글 장지원 기자  사진·요리 및 레시피 팔도 제공고추장 빠에야재료  찬밥(즉석밥) 200g, ... 489호 2025/11/26 02:00 디케이식품 - 세계 음식을 간편하고 맛있게 완성 디케이식품세계 음식을 간편하고 맛있게 완성글 장지원 기자  사진 이경섭 실장  요리 및 레시피 디케이식품 제공칠리프라이재료  칠... 487호 2025/10/10 03:08 CJ제일제당 크레잇 - 한식 장의 풍미를 입힌, 건강한 고기 메뉴 CJ제일제당 크레잇한식 장의 풍미를 입힌, 건강한 고기 메뉴외식업계는 지금, 건강하면서도 차별화된 메뉴에 대한 고민이 커지고 있다. CJ제일제당의 ... 486호 2025/09/04 01:17   Total 103 articles, 1/11 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ