사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

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세미 - 베버시티 파인애플 베이스·허니자몽 아이스티 세미베버시티 파인애플 베이스·허니자몽 아이스티진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 세미기업파인애플 그릭요거트재료: 베버시티 파인애플 베이스 50g, 그릭요거트 200g, 파인애플 다이스 적당량, 타임 적당량만들기: 준비한 잔에 그릭요거트, 베버시티 파인애플 베이스를 차례로 넣는다. 파인애플 다이스와 타임... 16   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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이금기 - 중화 블랙페퍼소스·해선장 이금기중화 블랙페퍼소스·해선장진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 이금기소고기볶음재료: 이금기 중화 블랙페퍼소스 1T, 소고기... 458호 2023/05/04 04:58 크레잇 - 크리스피 스팸튀김·맥앤치즈 위드 베이컨 크레잇크리스피 스팸튀김·맥앤치즈 위드 베이컨진행 박귀임 기자  사진 이경섭  레시피제공 크레잇스팸튀김덮밥재료: 크레잇 크리스피 스... 457호 2023/04/05 11:30 마켓오지상- 아지후라이·호보카니 마켓오지상아지후라이·호보카니  아지후라이동재료: 아지후라이 1개, 쯔유 24g, 유자폰즈 6g, 양배추 40g, 밥 180g, 무즙 20g, 와사비 5g... 456호 2023/03/03 11:14 (주)선인 - 양파수프·완두콩수프 (주)선인양파수프·완두콩수프라비올리양파수프재료: 선인 양파수프 13개, 라비올리 40g, 치킨스톡 80g, 차이브 적당량, 엑스트라버진 올리브오일 적... 454호 2023/01/04 03:12 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 머윗대 생들깨즙탕 밀국수 머윗대 생들깨즙탕 밀국수재료  <4인분>머윗대 200g, 돌미나리 50g, 천만송이버섯 30g, 표고버섯 1개생통들깨 1컵(물 2컵), 들기름 2T, 물... 449호 2022/08/01 04:41 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 봉선사 유화스님 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이... 448호 2022/06/29 04:52 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 연근구이 샐러드 연근구이 샐러드  재료  <6인분>어린 잎 채소 120g, 미나리 60g, 연근 300g, 귤칩 1개, 연근 튀각 약간, 식용유 약간드레싱 - ... 447호 2022/05/31 02:30 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지... 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님대전 영선사는 한국불교문화사업단에서 지정한 ‘사찰음식 특화사찰’이다. 이곳에서는 매년 주... 446호 2022/04/28 02:50 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서]나물 고명을 올린 맑은 된장 칼국수 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이... 444호 2022/03/04 10:55 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 온고지신의 나물요리 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이다. 오... 443호 2022/02/04 05:31   Total 70 articles, 1/7 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ