사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

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마켓오지상- 아지후라이·호보카니 마켓오지상아지후라이·호보카니  아지후라이동재료: 아지후라이 1개, 쯔유 24g, 유자폰즈 6g, 양배추 40g, 밥 180g, 무즙 20g, 와사비 5g만들기: 아지후라이를 튀겨 준비한다. 쯔유와 유자폰즈를 4:1 비율로 섞어 소스를 만든다. 그릇에 밥을 담고 채썬 양배추를 올린 후 소스를 뿌린다. 아지후라이와 무즙, 그리고 와사비... 145   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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(주)선인 - 양파수프·완두콩수프 (주)선인양파수프·완두콩수프라비올리양파수프재료: 선인 양파수프 13개, 라비올리 40g, 치킨스톡 80g, 차이브 적당량, 엑스트라버진 올리브오일 적... 454호 2023/01/04 03:12 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 머윗대 생들깨즙탕 밀국수 머윗대 생들깨즙탕 밀국수재료  <4인분>머윗대 200g, 돌미나리 50g, 천만송이버섯 30g, 표고버섯 1개생통들깨 1컵(물 2컵), 들기름 2T, 물... 449호 2022/08/01 04:41 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 봉선사 유화스님 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이... 448호 2022/06/29 04:52 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 연근구이 샐러드 연근구이 샐러드  재료  <6인분>어린 잎 채소 120g, 미나리 60g, 연근 300g, 귤칩 1개, 연근 튀각 약간, 식용유 약간드레싱 - ... 447호 2022/05/31 02:30 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지... 몸에 약이 되는 음식 대전 영선사 주지 법송스님대전 영선사는 한국불교문화사업단에서 지정한 ‘사찰음식 특화사찰’이다. 이곳에서는 매년 주... 446호 2022/04/28 02:50 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서]나물 고명을 올린 맑은 된장 칼국수 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이... 444호 2022/03/04 10:55 [숨겨진 한국의 채식을 찾아서] 온고지신의 나물요리 사찰음식은 1700년 동안 이어져 온 우리나라의 전통 채식이다. 각 사찰마다 고유의 채식 요리와 레시피를 갖고 있다. 이름하여 ‘내림 음식’이다. 오... 443호 2022/02/04 05:31 [시절 채식 레시피] 무 만두와 묵은지 만두 무 만두와 묵은지 만두{ 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } 벌써 올해의 마지막 달이다. 12월. 자연의 모든 생물들은 이 시기에 휴식을 취하며 ... 441호 2021/12/06 05:15 [시절 채식 레시피] 생각조림과 생강지짐 생강조림과 생강지짐   { 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } 10월 말, 첫 서리가 내리면 보름을 전후해 겨울의 시작을 알리는 ... 440호 2021/11/04 11:13 [시절 채식 레시피] 부각 탕수이 부각 탕수이{ 오경순이 들려주는 식재료 이야기 } ‘천고마비의 계절’ 가을도 이제 다 지나갔다. 10월이 되면 낮에는 선선하고 쾌청하지만 밤에... 439호 2021/10/12 02:16   Total 67 articles, 1/7 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ