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2014년 갑오년(甲午年)이 저물어 갑니다. 그 어느 해보다도 다사다난(多事多難)이라는 말이 실감날 정도로 지난 1년은 엄청난 일들이 많이 일어났습니다. 특히 세월호 사건은 ‘어떻게 이런 일이 일어날 수 있을까’ 의심스러울 정도로 충격적인 사건이었습니다. 유가족들이 당한 아픔과 고통에 비교할 수 없는 일이지만 우리 외식업계가 입었던 피해 역시 심각한 수준 이상이었습니다. 대다수 외식업체들이 30~40% 이상 매출이 감소했을 뿐 아니라 몇 달이 지난 지금까지 추락한 매출이 좀처럼 회복기미를 보이지 않고 있습니다. 회복기미를 보이지 않는 원인은 세월호 사건의 후유증과 함께 국내 경기가 좀처럼 살아나지 않고 있는 것도 한 원인으로 작용하고 있습니다.

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타인의 음식을 함부로 평가하지 말자

타인의 음식을 함부로 평가하지 말자한 맛집 방송에서 30대 초중반의 젊은 이탈리안 셰프가 30년은 족히 넘은 한식당의 어떤 메뉴를 평가한다. “맛없...

352호 2014/07/03 11:15

[신제품] (주)한국하인즈 하인즈 스파게티 소스 외

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352호 2014/07/03 11:14

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352호 2014/07/03 11:10

잔치국수와 비빔국수

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위기상황, 매뉴얼을 활용하라

미스터리쇼퍼가 감동한 고객차별화 서비스Ⅱ 최근 벌어진 세월호 참극에서 볼 수 있듯이 안...

351호 2014/06/30 10:22

안전한 외식산업

외식업소에서 유념해야 할 산업안전보건법의 주요 내용  식당도 하나의 사업장이다. 따...

351호 2014/06/30 10:20

의제매입세액공제 한도와 절세

세법 개정 전·후 꼼꼼히 알아보기 종합소득세 신고의 달인 5월이 지나면 사업자들은 7월에...

351호 2014/06/30 10:08

미래의 F&B사업 아이템은?

‘푸드 헌터’가 돼라!   위대한 경영학자인 피터 드러커는 “미래를 예측하는 유일한 ...

351호 2014/06/30 09:33

교병필패(驕兵必敗)의 마음 갖기

인간중심경영 기법(3) - 진정성 지난 5월호에는 인간중심경영의 기법 중 하나인 환대에 대...

351호 2014/06/30 09:28
 
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