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2014년 갑오년(甲午年)! 대박식당 되길 기원합니다

2014년 갑오년(甲午年)! 대박식당 되길 기원합니다지난해는 국내 대다수의 외식업체들이 어려움을 겪어야 했습니다. 국내 외식업계는 장기불황으...

346호 2014/01/03 02:30

식품외식산업의 ‘창조경제’ 전략

올해 식품·외식관련 학회들이 개최하는 추계 학술대회에서는 창조경제가 주요 화두다. (사)한국외식경영학회의 ‘창조경제시대의 외식산업 육성방안...

345호 2013/11/29 10:39

MSG에 대한 불편한 진실

MSG에 대한 유해성 논란은 어제 오늘 일이 아니다. 정부가 지난 1985년부터 현재까지 한결같이 “MSG는 안전하다”고 발표했지만 유해 논쟁은 끊임없...

344호 2013/10/29 11:22

빠르게 변하는 시장에서의 생존법

세계 휴대전화업계의 최강자로 군림하던 노키아의 몰락은 우리 식품·외식업계에 많은 교훈을 주고 있다. 지난 1998~2011년까지 14년간 세계 휴...

343호 2013/10/01 09:58

외식업계 현실 무시하는 세제개편안

최근 외식업계의 최고 관심사가 되고 있는 의제매입세액공제가 매출액의 30%에 해당하는 농수축산물 매입액까지만 허용한다는 정부의 방침은 외식업계...

342호 2013/08/28 04:34

외식경영, 과감한 혁신이 필요하다

한국을 대표하는 경제학자 20여 명이 “한국경제는 본격적인 디프레이션(depression·물가하락 속 경기침체현상)에 빠져들고 있다”고 지적했다. 지난...

341호 2013/07/29 04:52

창조경제는 식품외식업계의 성장 키워드

박근혜정부가 들어서면서 전 산업에 걸쳐 온통 ‘창조경제’라는 말이 유행한다. 식품·외식업계는 물론이고 최근 식품·외식관련 학회 역시 창조경제...

340호 2013/07/03 02:58

장기불황 극복, 가치혁신에 집중하라

외식업경기가 좀처럼 살아나지 않는다. 살아나기는 커녕 갈수록 깊은 수렁에 빠지는 듯하다. 서울을 비롯한 전국 어느 지역 할 것 없이, 또 어떤 업종...

339호 2013/05/27 04:38

양질의 식재료 확보가 최대 경쟁력!

‘2013 국제외식산업식자재박람회’가 올해로 4회째를 맞았다. 생산자인 농수축산업과 최대소비처인 식품·외식산업이 함께 만남의 장을 마련해 상생...

338호 2013/04/30 11:18

‘월간식당’이 창간 28주년을 맞았습니다

28년! 결코 짧지 않은 세월이었습니다. 우여곡절도 많았지만 외식인들과 희로애락을 함께하며 국내 외식산업 발전에 작으나마 일익을 담당하지 않았나...

337호 2013/04/08 06:18
 
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