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일본 외식기업, 지속 성장의 비결 독자 여러분들이 아껴주신 이 창간 27주년 기념호(4~5월호)를 내면서 특집으로 일본의 잃어버린 20년 장기불황과 지난해 동일본 대지진 그리고 원전사...		326호	2012/05/29 03:05

<창간사>27년전, ‘독자들에게 드리는 글’처럼 초심을 기억하겠... ‘월간식당’이 창간 27주년을 맞이합니다. 오랜만에 자료실에 내려가 월간식당 창간호를 꺼내어 찬찬히 읽어 보았습니다. 지금으로부터 27년 전에 발...		325호	2012/04/26 04:46

<창간 27주년 축사>월간식당 창간 27주년을 축하합니다! 창간 27주년 축사 월간식당 창간 27주년을 축하합니다! 월간식당이 창간 27주년을 맞았습니다. 모두 그동안 보내주신 따뜻한 관심과 성원 덕분입...		325호	2012/04/26 04:44

건강을 콘셉트로 하는 외식기업의 호황 국내 외식업계가 서서히 불황기에 접어들고 있다. 그러나 아무리 불황이어도 호황을 누리는 외식업체는 반드시 있다. 일본의 경우에도 버블경기가 꺼...		324호	2012/03/14 09:15

불확실성시대 지속번성의 길은 늘 준비하는 것 131년의 역사를 자랑하며 필름업계의 제왕으로까지 불리던 ‘코닥’이 최근 파산 보호 신청을 했다는 보도는 매우 충격적이었다. 코닥필름의 몰락을 ...		323호	2012/02/16 10:51

기본과 디테일로 힘차게 솟구치길 하늘을 향해 용 솟음치는 흑룡의 해 기본과 디테일로 힘차게 솟구치길 2012년 임진년(壬辰年) 새해를 맞이합니다. 올해는 그 어느 해보다 외식...		322호	2012/01/26 10:40

50代 자영업자 310만 명 시대 50代 자영업자 310만 명 시대 50대 이상 자영업자 수가 310만 명을 넘어서면서 사상 최고치를 기록했다는 통계청의 발표는 2000년대 중반처럼 또다...		321호	2011/12/06 03:55

‘전국 42만 외식인의 목소리에 주목하라 ‘전국 42만 외식인의 목소리에 주목하라 지난 10월 18일 개최된 ‘범외식인 10만인 결의대회’는 국내 외식산업인 모두의 한맺힌 절규였다. 연간 ...		320호	2011/11/03 02:03

무조건 음식만 싸게 팔면 ‘착한가게(?)’ 무조건 음식만 싸게 팔면 ‘착한가게(?)’ 요즘 우리 음식업계에 ‘착한가게’라는 말이 회자되고 있다. 그런데 이 착한가게의 정의가 참 납득...		319호	2011/10/10 10:48

불황기에 충성고객이 절실한 이유 불황기에 충성고객이 절실한 이유 국내 외식업계에 악재가 계속되고 있다. 사상 최대의 폭우와 함께 긴 장마로 인해 외식인구가 크게 감소하고 있...		318호	2011/09/08 02:02

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