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기본을 다지고 디테일에 충실할때…

지난 1998년 겪었던 외환위기 시절만큼이나 어려웠던 한해가 저물어 갑니다. 아니 혹자는 외환위기 때보다 더 어려웠었다는 지적도 서슴없이 합니다. ...

297호 2010/01/06 05:10

커피업계의 무한 변신그리고 고속성장

최근 국내 외식산업에서 가장 성장하는 업종이라면 단연 커피시장이라 할 수 있다. 글로벌 금융위기로 인한 불황 속에서 국내 외식업계의 대다수 업...

296호 2009/12/02 06:12

한우 사육·공급 조절 필요

한우 가격이 사상 최고가를 기록하는 가운데 한우 품귀현상이 일고 있다. 한우를 전문으로 하는 외식업체들이 그야말로 죽을 맛이다. 지난해 같은 기...

295호 2009/10/16 01:57

변화를 감지할 수 있는 외식업 조기경보시스템 필요

우리경제 2분기(4~6월) 성장률이 2.3%를 기록, 5년 6개월 만에 최고치를 기록하는가 하면 주가가 1600선에 육박하고 있다. 소비심리 역시 109를 기록...

294호 2009/09/15 02:26

남은 음식 재사용 근절되어야 할 현실

잔반 재사용을 금지하는 식품위생법 시행규칙 개정안이 지난 7월 발효되어 시행되고 있다. 이에 따라 음식점마다 잔반 재사용에 대한 단속이 실시되고...

293호 2009/08/17 03:09

만약 자영업 붕괴대란이 일어난다면…

만약 자영업 붕괴대란이 일어난다면… 지금과 같은 경기침체가 1년간 계속된다면 700만명 이상이 되는 임시직과 일용근로자들이 제일 먼저 실업자...

288호 2009/07/28 04:14

불황 비켜간 일본 신흥외식기업의 전략

불황 비켜간 일본 신흥외식기업의 전략 최근 들어 국내 외식업계가 언제 회복 가능할 것인가에 대한 질문을 많이 받게 된다. 이 질문은 곧 우리 경...

292호 2009/07/28 02:11

시대에 맞는 변화만이 성장의 길

시대에 맞는 변화만이 성장의 길 최근 들어 유동인구가 많은 지역을 중심으로 파리바게뜨, 던킨도너츠 등 테이크 아웃 중심의 점포들이 카페(Cafe)...

291호 2009/06/30 04:31

화합과 비전·회원과 단체 위해 희생하는 리더

화합과 비전·회원과 단체 위해 희생하는 리더 이달 26일은 한국외식업계를 대표하는 직능단체인 (사)한국음식업중앙회 제24대 중앙회장이 선출되...

290호 2009/06/01 04:32

위기일수록 교육을 통해 새로운 도약의 기회로 삼자

위기일수록 교육을 통해 새로운 도약의 기회로 삼자 지금과 같은 최악의 불황에서 경영자들에게 가장 중요한 것은 자신감을 갖는 일이다. 끝이 보...

287호 2009/05/15 06:29
 
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