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기본을 바탕으로 한 디테일이 성공의 열쇠

기본을 바탕으로 한 디테일이 성공의 열쇠 사랑하는 독자 여러분! 월간식당이 올해로 창간 24주년을 맞이했습니다. 국내 외식산업이 걸음마를 ...

289호 2009/05/15 04:25

2009년 위기의 해 그래도 희망을 노래하자

2009년 위기의 해 그래도 희망을 노래하자 유난히 어려웠던 한 해를 보내고 새로운 한 해를 맞이합니다. 금융위기로 인해 전 세계는 물론이고 우리 ...

286호 2009/05/07 02:26

2008년 한해를 마무리 하며…

2008년 한해를 마무리 하며… 정말 힘들었던 한해가 저물어 갑니다. 올 한 해 국내 외식업계는 연초부터 불어 닥친 조류인플루엔자와 미국산쇠고...

285호 2009/01/06 04:43

한국음식 세계화 선포를 환영하며…

‘한국음식의 세계화’가 본격화·가시화되고 있다는 사실은 매우 반가운 일이다. 지난달 16일 정부는 한승수 국무총리가 참석한 가운데 한국음식의...

284호 2008/11/28 03:48

정갈하고 깔끔한 음식점 다수 부정적 측면 일방적 보도 아쉬워

정갈하고 깔끔한 음식점 다수 부정적 측면 일방적 보도 아쉬워 최근 공중파 방송을 통해 보도되는 프로그램 중 음식점에 대한 고발성 프로그램이 ...

283호 2008/10/17 10:56

수첩 짧은 사과방송으로 외식업계 악몽 책임질 수 있나

MBC가 지난달 12일 밤 9시 뉴스데스크를 통해 ‘PD수첩’이 미국산 쇠고기의 광우병 위험을 과장, 왜곡 보도한데 대해 전격 사과했다. 지난 4월 29...

282호 2008/09/25 01:31

원산지 표시제 단속보다 계도가 우선

원산지 표시제를 확대 실시한다는 정부의 방침을 보면서 나는 이런 생각을 해 봤다. “만약 원산지표시제를 입안한 공무원들이 식당을 운영해 본 경...

281호 2008/09/02 11:43

위기의 시대 강한 경쟁력 만들어야

AI(조류인플루엔자)가 수그러들면서 매출이 조금씩 회복되고 있는 것은 다행스러운 일이지만 전체적인 외식업계의 불황으로 많은 외식 업체들이 고사 ...

280호 2008/07/30 03:57

신메뉴 개발 등 메뉴 다각화 필요

전국을 강타한 AI(조류인플루엔자)와 미국산 소고기 수입재개로 발단이 된 ‘광우병(BSE) 괴담’ 파동은 국내 외식산업의 엄청난 지각변동을 예고하고...

279호 2008/06/27 02:07

한우의 우수한 상품성 신뢰와 가치창출이 관건

미국산 소고기가 이르면 이달 말 안에 국내에 들어 올 전망이다. 이에 소고기 수입 재개를 둘러싸고 이해 당사자들간의 희비(喜悲)가 다양하게 표출되...

278호 2008/06/26 02:01
 
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