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복지병에 도전하세요
미국 군대외식사업은 두 가지로 나눌 수 있는데 하나는 군인급식이고, 다른 하나는 장교클럽이다. 미국에 비해 인지도가 낮고 시장이 협소하지만 국내...
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334호 |
2013/01/11 06:47 |
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흙 속에 진주 찾기
찜닭은 가격 대비 푸짐한 양 덕분에 대학생들의 주머니 사정을 생각하면 꽤 괜찮은 음식이다. 이러한 이유로 내가 다니고 있는 대학교 주변에만 찜닭 ...
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334호 |
2013/01/11 06:46 |
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외식업계 불황 속 ‘배움’이라는 빛을 찾아
새해가 밝았음에도 불구하고 외식업계의 먹구름은 말끔히 걷히질 않고 있다. 지난해 신용카드 수수료율 인하와 정부의 대기업 프랜차이즈 제재, 가맹...
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334호 |
2013/01/11 06:46 |
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가짜 달팽이, 가짜 슬로푸드
사진 속 메뉴는 달팽이 마크와 ‘Slow’라는 타이틀을 내걸고 있는 한 카페에서 주문한 메뉴다. 와플과 콜라, 소시지. 뭔가 이상한 점이 보이지 않는...
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333호 |
2012/12/17 10:00 |
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열정을 파는 청년들 ‘열정감자’
경복궁역에 기존의 외식업소 분위기와는 사뭇 다르게 청춘의 기운이 물씬 풍기는 곳이 문을 열었다. 가게 앞을 지나기만해도 매장 안의 훈남들이 먼저...
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333호 |
2012/12/17 09:59 |
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닭과 해물이 만날 때
해산물의 계절, 겨울이 돌아왔다. 가끔 친구들과 메뉴를 정할 때면 해산물요리를 원하는 친구와 닭요리를 원하는 친구로 각각 의견이 엇갈려 결정을 ...
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333호 |
2012/12/17 09:58 |
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경쟁력 있는 동네빵집을 응원하다
올 한해 소비자로서 베이커리 업계를 지켜보면서 든 생각을 한마디로 표현하면 폭풍 속 희망의 불씨를 보았다고 할 수 있다. 대형 프랜차이즈의 독식 ...
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333호 |
2012/12/17 09:57 |
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테라스의 독(毒)
시원한 바람과 탁 트인 전망, 그리고 시원한 맥주와 맛있는 음식. ‘테라스’라는 단어에는 사람을 기분 좋게 하는 로망이 숨어있다. 따라서 고객은 ...
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332호 |
2012/11/12 10:34 |
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식객의 운암정, 강원도의 힘이 되길
얼마전 정선으로 가족여행을 다녀왔다. 첫 날 저녁 숙소 정원을 산책하다 멋진 한옥 건물을 발견했다. 입구에 세워진 돌에 새겨진 글을 보니 운암정이...
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332호 |
2012/11/12 10:34 |
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싱글족 스타일
혼자서 영화를 보고, 쇼핑을 하고, 카페에서 커피를 마시는 것은 쉽게 할 수 있는 일이 되었지만 여전히 식당에서 혼자 밥을 먹는 것은 어느 정도 용...
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332호 |
2012/11/12 10:32 |
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