한국외식업중앙회의 사상초유 정관개정안이 본지 8월호와 자매지 식품외식경제 및 온라인 뉴스를 통해 전국적으로 알려지면서 수많은 온라인 댓글이 달리는 등 관심이 뜨겁다. 회원업소들은 지속되는 경기침체와 국내외 정치환경 급변, 최저시급 인상 등 어려움이 가중돼 매출하락 및 폐업 등 고통을 겪고 있는데 중앙회는 회장을 비롯한 임원들이 제 밥그릇 챙기기에만 급급하다는 지적이 잇따르고 있다.

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성장하는 코리안 디저트 시장에 주목하라 지난해 국내 디저트시장 규모는 전년 대비 13.9% 성장한 8조 9760억 원을 기록했다. 전체 외식시장 규모(83조 8200억 원)의 10.7%에 달하는 수치다. ... 384호 2017/02/27 10:20 달콤한 디저트, 프랜차이즈시장으로 영토 넓히다 2010년 이후 디저트시장이 급성장하면서 전문화 · 세분화 · 양극화 현상이 두드러지고 있다. 현재 국내 디저트시장은... 383호 2017/01/26 07:08 소비 행동으로 본 디저트 시장, 전문성 다양성으로 차별화하다 2016년 디저트시장은 그 어느 해보다 변화무쌍했다. 디저트에 관한 소비자의 니즈와 관심이 증가하며 디저트 관련 산업군도 다양화전문화... 382호 2016/12/29 09:39 레드오션 커피시장 품질은 기본, 특색 있는 맛으로 승부 그동안 커피가 문화로서 소비되는 경향이 컸다면 최근의 커피시장은 점점 전문성이 높아지는 추세다.  소비자의 커피에 대한 지식수준도 상당하... 381호 2016/11/29 03:29 RTD, 유통업계를 넘어 외식 시장에도 세력 확장 편의성과 가성비가 중시되는 사회 트렌드에 따라 RTD에 대한 관심이 증대되고 있다. 과거 RTD 시장은 주로 유통업계의 관심사였으나 최근 들어 ... 380호 2016/10/28 08:29 공장·창고 개조한 인더스트리얼 카페 인기 업사이클링 문화 공간으로 ... 공장지구나 주택가에 방치된 공장과 창고를 개조하여 만든 인더스트리얼 카페는 새로 지은 건물들이 결코 흉내 낼 수 없는 시간의 흔적이 고스란... 379호 2016/09/27 11:42 합성첨가물 없는 천연발효빵 트렌드로 인기, 천연발효빵 왜 주목받나 웰빙에 대한 소비자들의 니즈가 높아지면서 단순히 배고픔을 달래기 위해 먹는 빵이 아닌 건강까지 생각해 화학첨가물을 사용하지 않은 천연발효빵의 ... 378호 2016/08/29 03:10 식품·유통업계, 파이 넓히는 디저트 국내 카페와 디저트전문점이 증가하고 식품 업체와 편의점에서 냉장 디저트를 출시하면서 디저트시장의 규모가  점점 더 커지고 있다. 개인 카페... 377호 2016/07/29 02:26 더위 사로잡을 쿨크러쉬 음료는? 30℃에 가까운 때 이른 무더위가 기승을 부리면서 음료업계는 한 달가량 이르게 여름 신메뉴를 출시, 시원한 음료를 찾는 소비자들을 유혹한다. 올여... 376호 2016/06/29 04:15 이제 아이스크림도 개성만점 시대 아이스크림의 계절이다. 요즘 국내에서는 흔한 소프트아이스크림에도 토핑을 달리해 모양을 내거나 아이스크림에 색다른 재료를 넣어 기존에 없던 아... 375호 2016/06/03 03:14   Total 46 articles, 3/5 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ