사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

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마켓오지상- 아지후라이·호보카니 마켓오지상아지후라이·호보카니  아지후라이동재료: 아지후라이 1개, 쯔유 24g, 유자폰즈 6g, 양배추 40g, 밥 180g, 무즙 20g, 와사비 5g만들기: 아지후라이를 튀겨 준비한다. 쯔유와 유자폰즈를 4:1 비율로 섞어 소스를 만든다. 그릇에 밥을 담고 채썬 양배추를 올린 후 소스를 뿌린다. 아지후라이와 무즙, 그리고 와사비... 163   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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