사찰음식을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 산나물이다. 불가에서는 육식과 살생을 금하고 있다. 이같은 교리 때문에 채식 문화가 발달할 수밖에 없었다. 산나물은 사찰음식의 가장 핵심적인 식재료라고 해도 과언이 아니다. 사찰에서는 예로부터 봄에 산나물을 캐다 생으로 먹고 일부는 말려 저장해 뒀다가 식재료가 동이 나는 겨울이 오면 묵은나물 요리를 해 먹곤 했다.

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도드람양돈농협 <THE짙은> 목심·항정살 도드람양돈농협〈THE짙은〉 목심·항정살진행 박귀임 기자  사진 이경섭 실장  레시피제공 도드람양돈농협항정살 레몬버터 파스타재료  THE짙은 항정살 4줄, 양념(다진 마늘, 맛술, 허브솔트), 한돈다시 5g, 물 100g, 올리브오일 30㎖, 편마늘 1개, 버터 20g, 타임 1팩, 레몬 1/4개, 레지아노치즈 10g, 파스타면 100g... 336   Total 1 articles, 1/1 page 1 ㅣ

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아삭하고 부드러운 여름 제철 반찬-가지열무나물 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘같은 세상에야 언... 400호 2018/07/12 05:02 제철 재료로 만드는 계절반찬 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘같은 세상에야 언... 399호 2018/06/11 10:45 제철 재료로 만드는 계절반찬 음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상에야 ... 398호 2018/05/08 02:14 제철재료 계절반찬  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같은 세상... 397호 2018/04/09 06:43 제철재료 계절반찬  음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘은 계절과 ... 396호 2018/03/05 05:47 제철 재료로 만드는 계절반찬   음식을 만드는 데 있어 가장 중요한 것 중 하나가 바로 식재료다. 그 중 제일은 단연 제철 기운을 듬뿍 받고 자란 제철 식재료. 요즘 같... 395호 2018/02/08 02:09 팬에 조리하지 않는 오일파스타 팬에 조리하지 않는 오일파스타요리사에게 스케치는 자신의 요리에 대한 상상력의 표현이다. 기계적으로 만든 레시피보다는 그림을 통해 감성적이고 ... 394호 2018/01/04 10:16 가지밥 & 뜨데국(수제비) 한식의 원형 간직한 소박하지만 특별한 조리법연변 조선족 전통음식연변 조선족은 오래전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성... 384호 2017/02/27 12:43 한식의 원형 간직한 소박하지만 특별한 조리법_연변 조선족 전통음식 연변 조선족은 오래전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식의 원형을 지키고 있다. 한식과 한식문화가 세계... 383호 2017/01/26 07:23   Total 79 articles, 8/8 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ