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[커버스토리](주)희스토리푸드 육경희 대표

백년 브랜드 ‘순대실록’ 성공하는 FC 창업의 새지평 열다(주)희스토리푸드 육경희 대표운명은 우연한 인연에서 시작되곤 한다. 우연히 순대국밥 점포를 인수하면서 진정성 있는 순댓국을 만들기 위해 끊임없는 연구와 건강한 식문화를 위해 쏟아부은 열정은 ‘순대실록’이라는 결정체로 돌아왔다. 전국 각지는 물론 해외의 모...

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익선다다 박한아 대표

공간의 가치 만드는 디벨로퍼익선다다 박한아 대표식당들이 잘 되면 상권도 활성화된다. 반대로, 입지와 상권이 좋으면 식당 운영도 한층 수월해진다. 이처럼 둘은 떼려야 뗄 수 없는 관계. 박한아 대표는 도시재생과 공간 기획을 통해 땅 위에 존재하는 모든 가치를 끌어올리고 싶어 한다. 그 안에서 식당도 외식업도 행복하기를 바...

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기순도 전통장 명인

K-푸드의 근간은 발효 370년 종가의 장맛을 잇다기순도 전통장 명인  봄을 시샘하는 꽃샘추위가 찾아든 지난 3월 초, 전남 담양군 창평면에 위치한 기순도 명인을 찾아갔다. 기순도 명인은 장흥고씨 양진재 종가의 내림 씨간장과 장맛을 이어받아 미국 뉴욕과 프랑스 파리, 인도 등 세계 20여 개 나라에 진출해 K-소스로 전...

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리프레쉬먼트 김지열 대표

이롭고 풍요롭게, 지속가능한 미식을 찾아서리프레쉬먼트 김지열 대표지속가능성에 대한 관심이 커지는 가운데 국내 외식시장 트렌드도 점차 바뀌고 ...

468호 2024/03/04 01:35

페이히어 박준기 대표

클라우드 기반, 포스 서비스의 혁신 이끌다페이히어 박준기 대표책 읽는 걸 좋아하는 신중한 CEO. 자기주장을 강하게 내세우는 법 없이 조용히 행동으...

468호 2024/02/29 11:20

[플레이 2030] 이정닭갈비 정연우 대표

지치지 마이정닭갈비 정연우 대표  사람의 에너지는 전염된다. 밝은 기운끼리 모여 더 밝게, 어두운 에너지끼리 쌓여 더 어둡게. 이처럼 눈...

467호 2024/02/01 06:08

샘표식품(주) 우리맛연구중심 최정윤 헤드셰프

한식 비전의 꿈샘표식품(주) 우리맛연구중심 최정윤 헤드셰프언제부터인가 ‘난로회’라는 모임이 인스타그램이나 F&B업계에 오르내리기 시작했다...

467호 2024/02/01 11:02

(주)티엠지홀딩스 김재원 대표

소싱부터 유통까지 전략적인 ‘브랜드 헌터’(주)티엠지홀딩스 김재원 대표일본 프리미엄 치즈케이크로 명성이 높은 르타오, 스리랑카 고급 홍차로 유...

467호 2024/01/30 04:22

여덟끼니 위승준·김양희·김다나

오랫동안 기억될 브랜드를 남기다여덟끼니 위승준·김양희·김다나하프커피, 커스텀잇을 운영하고 있는 여덟끼니에서 새롭게 오픈한 베이커리 카페 브...

466호 2023/12/28 04:13

샤브20 이선웅·조준우 공동대표

무한리필의 원조 ‘샤브20’의 질주  이선웅·조준우 공동대표    영남권에서 샤브샤브전문점으로 1위를 차지하고 있는 샤...

466호 2023/12/28 04:11

비로보틱스 김민수 대표

Switch On비로보틱스 김민수 대표  비로보틱스의 2023년은 특별했다. ‘우아한형제들’ 자회사이자 별도 법인으로 설립된 후 상반기에는 소...

466호 2023/12/27 02:01

아지트메이커 전략기획본부 김성환·조우열 R&D 실장

트렌드 넘어 문화를 만들다아지트메이커 전략기획본부 김성환·조우열 R&D 실장 치열한 외식업계 경쟁 속에서 고객의 선택을 받기란 쉽지 않...

465호 2023/12/05 10:20

박대감네 제니 김 대표

LA 타임즈 골드 어워드의 위너가 되다박대감네 제니 김 대표지난 9월 올해로 개업 20주년을 맞은 미국 LA 한식당 박대감네(PARK‘S BBQ) 대표 제니 김...

465호 2023/12/05 10:06
 
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