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숙성과 발효의 프렌치 - 임프레션 서현민 셰프
숙성과 발효의 프렌치임프레션 L’impression 서현민 셰프임프레션은 숙성과 발효를 프렌치에 접목한 컨템퍼러리 프렌치 퀴진으로 오픈한 지 반...
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411호 |
2019/06/07 11:11 |
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“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본” - 쿠우쿠우 김영기 회장
“정직·친절·청결이 곧 외식업의 기본”쿠우쿠우김영기 회장경기불황에 따른 외식인구 감소와 배달음식·HMR(가정간편식) 시장의 확대로 뷔페 프랜...
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411호 |
2019/06/05 05:01 |
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아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터 - 존 루어
한국시장에 적합한 돈육 솔루션 제공이 목표아그로수퍼 해외수출사업 총괄 디렉터존 루어중국에서 시작된 아프리카돼지열병(ASF)이 아시아 지역...
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411호 |
2019/06/05 04:48 |
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한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’ - 푸드앤컬쳐아카데미 / ...
한국 음식 문화 세계에 알리는 ‘열혈 모녀’푸드앤컬쳐아카데미 / 김수진 원장&이혜원 실장영화, 드라마 등 영상미디어 안에서의 음식은 미...
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410호 |
2019/05/09 03:06 |
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“창업에는 반품이 없다,반드시 체험하고 결정하라” - 더매칭플레이스...
“창업에는 반품이 없다,반드시 체험하고 결정하라”더매칭플레이스 김철민 대표정보 부재, 경험 부재, 기술 부재…. 부푼 꿈과 열정을 갖고 창업에 ...
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410호 |
2019/05/09 02:55 |
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한국의 식재료를 재해석하다 - 에빗(EVETT) 조셉 리저우드 셰프
에빗(EVETT) 조셉 리저우드 셰프 한국의 식재료를 재해석하다 미국의 ‘프렌치 론드리(French Laundry)’, 영국의 ‘레드버리(...
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409호 |
2019/05/02 03:04 |
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(사)한국조리기능장협회 - 봉준호 이사장
(사)한국조리기능장협회 봉준호 이사장“재능기부 등 외식조리업계 발전 위한 디딤돌 될 것”외식조리업계가 그 어느 때보다 어려운 위기를 맞...
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409호 |
2019/05/02 02:55 |
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“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘” - 일도씨패밀리 / 김일도 대표
일도씨패밀리 - 김일도 대표“내 이야기가 곧 브랜딩의 힘”최근 외식업계에 ‘콘셉트를 갖춘 브랜딩’이 가장 큰 경쟁력으로 떠오르면서 주목받고 있...
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408호 |
2019/03/11 11:19 |
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[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트 - 랑빠스81 / 전지오 &...
[동행] 81년생 동갑내기의 두 번째 프로젝트 랑빠스81 / 전지오 & 그레구와르 미쇼 셰프랑빠스81은 1981년생 동갑내기 전지오&am...
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408호 |
2019/03/11 10:37 |
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[스페셜인터뷰]충화반점 한충희 대표
[스페셜인터뷰] 충화반점 한충희 대표 충희의 매력, 충화반점이 되다 처음 시작한 식당을 ...
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407호 |
2019/02/19 09:38 |
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