운명은 우연한 인연에서 시작되곤 한다. 우연히 순대국밥 점포를 인수하면서 진정성 있는 순댓국을 만들기 위해 끊임없는 연구와 건강한 식문화를 위해 쏟아부은 열정은 ‘순대실록’이라는 결정체로 돌아왔다. 전국 각지는 물론 해외의 모든 순대를 섭렵하며 연구를 거듭해 온 결과다. 끝을 모르는 연구개발에 대한 노력은 이제 예비창업자들에게 순대실록을 자신 있게 권하는 자부심의 또 다른 표현이 됐다.

이달의 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.

[커버스토리] 바네하임 브루어리 김정하 대표 맥주 만드는 여자바네하임 브루어리 김정하 대표   바네하임 브루어리는 올해 20주년을 맞았다. 1세대 크래프트비어 브루어리로서, 그리고 국내 여성 1호 브루마스터로서 지난 20여 년의 기록은 그 자체만으로도 국내 수제 맥주 시장을 돌아보는 스토리텔링이 될 만하다. 또 다시 새로운 20년의 출발선에 선 ‘바네하... 759 도시 소비자와 시골 생산자가 만나는 곳 - 도시곳간 민요한 대표 도시 소비자와 시골 생산자가 만나는 곳도시곳간 민요한 대표  도시곳간 민요한 대표에 대한 업계의 뜨거운 관심에는 이유가 있다. 세계 3대 요리학교인 CIA출신에, 1997년생 젊은 나이로 연 매출 약 247억 원의 프랜차이즈 기업 대표라는 이력 때문이다. 도시곳간은 창업 첫해 이후 2022년 초 Pre-A 투자를 시작으로 CJ, ... 441   Total 2 articles, 1/1 page 1 ㅣ

지난호 전체 495개의 리스트가 있습니다.

아메리칸 프렌치 요리로 자신만의 요리세계 구축-“태번Tavern 38” 고... 미쉐린 가이드가 서울에 들어오면서 국내 미식업계에도 많은 변화의 바람이 불고 있다. 그러나 별을 받은 곳 대부분 프렌치 다이닝 레스토랑 또... 399호 2018/06/11 10:26 “외식 사업자의 한결같은 플랫폼 될 것” -(주)트러스트어스 포잉 정... 지난 2월 신사동 가로수길에 오랜만에 미식가의 발길이 몰렸다. 정식당 임정식 셰프와 톡톡 김대천 셰프, 스시코우지, 오레노라멘 등 핫한 셰프와 레... 399호 2018/06/11 10:24 “새로운 명란 음식문화 기대해주세요”-덕화푸드 2세 경영인 장종수 ... 쇼룸에서 젊은 고객과 소통하며 다양한 명란의 변신 모색   부산지역 명란 전문기업인 덕화푸드가 본격적인 명란 대중화에 신호탄을 쏘아 ... 398호 2018/05/08 02:07 남자와의 싸움은 없다, 자신과의 싸움만 있을 뿐 나는 그냥 중식 셰프 ... 중식업계에서 지금 가장 주목받는 셰프를 꼽으라면 정지선을 빼놓을 수 없다. 강호대결 중화대반점, 냉장고를 부탁해 등 요리대결 프로그램을 통해 대... 398호 2018/05/08 01:56 하루 200명 다녀가는 지방의 골목카페, 비결은?-카페 허밍 조성민 대표 폐업률 57%. 디저트 카페의 현주소를 말해주는 냉혹한 통계다. 특히, 지난해 대전지역 과밀업종인 카페의 폐업률이 전국 최대치를 기록했다. 이런 가... 397호 2018/04/09 06:33 알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’-윤영범 셰프 “두 번의 올림픽에 셰프로 참여한 건 큰 영광이죠”알펜시아리조트 인터컨티넨탈호텔 ‘플레이버스’ 윤영범 윤영범 셰프의 호(號)는 유송(柳松... 397호 2018/04/09 06:22 샌프란시스코에서 펼친 자유로운 요리 스타일 ‘모수 서울’에서 펼치...   미국에서 레스토랑 오픈 8개월 만에 미쉐린 스타를 거머쥐며 스포트라이트를 받았던 안성재 셰프가 서울에 왔다. 어렸을 때 부모님을 따... 396호 2018/03/05 05:58 “건전한 맛집 검색 생태계 구축해 골목상권과 상생하는 게 목적” 다...  네이버가 맛집 홍보의 독점적인 수단이 된 상황에서 골목상권은 신음해왔다. 네이버 검색광고주의 80%는 월 50만 원 이하의 광고비를 내는 소상... 396호 2018/03/05 05:51 간편하고 건강한 프리미엄 HMR 시대 연다 - 헬로네이처 박병열 대표  2012년 농산물 온라인마켓으로 시작한 헬로네이처가 HMR 사업으로 영역을 확장해가고 있다. 프리미엄 농수산물로 30~40대 주부 고객층을 사로 ... 395호 2018/02/08 11:16 드라이에이징 스테이크 장인 - 제로투나인 정성구 셰프  국내 스테이크 시장에 드라이에이징 스테이크 붐을 일으킨 스테이크전문점 구스테이크에서 활약했던 정성구 셰프가 2016년 5월 새로운 도전을 ... 395호 2018/02/08 11:09   Total 495 articles, 19/50 page 11 ㅣ 12 ㅣ 13 ㅣ 14 ㅣ 15 ㅣ 16 ㅣ 17 ㅣ 18 ㅣ 19 ㅣ 20 ㅣ