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[커버스토리](주)희스토리푸드 육경희 대표

백년 브랜드 ‘순대실록’ 성공하는 FC 창업의 새지평 열다(주)희스토리푸드 육경희 대표운명은 우연한 인연에서 시작되곤 한다. 우연히 순대국밥 점포를 인수하면서 진정성 있는 순댓국을 만들기 위해 끊임없는 연구와 건강한 식문화를 위해 쏟아부은 열정은 ‘순대실록’이라는 결정체로 돌아왔다. 전국 각지는 물론 해외의 모...

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익선다다 박한아 대표

공간의 가치 만드는 디벨로퍼익선다다 박한아 대표식당들이 잘 되면 상권도 활성화된다. 반대로, 입지와 상권이 좋으면 식당 운영도 한층 수월해진다. 이처럼 둘은 떼려야 뗄 수 없는 관계. 박한아 대표는 도시재생과 공간 기획을 통해 땅 위에 존재하는 모든 가치를 끌어올리고 싶어 한다. 그 안에서 식당도 외식업도 행복하기를 바...

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기순도 전통장 명인

K-푸드의 근간은 발효 370년 종가의 장맛을 잇다기순도 전통장 명인  봄을 시샘하는 꽃샘추위가 찾아든 지난 3월 초, 전남 담양군 창평면에 위치한 기순도 명인을 찾아갔다. 기순도 명인은 장흥고씨 양진재 종가의 내림 씨간장과 장맛을 이어받아 미국 뉴욕과 프랑스 파리, 인도 등 세계 20여 개 나라에 진출해 K-소스로 전...

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사진 기사내용 제호 등록일

경기도농업기술원 이대형 박사

문화·역사 담긴 우리술 시장 더 커져야경기도농업기술원 이대형 박사지난달 12일 서울 aT센터에서는 약 3일간 2023 대한민국 막걸리 엑스포 ‘막스포...

459호 2023/05/30 02:41

강강술래 김민재 상무

한식당이 K-푸드의 중심 ‘경쟁력 갖춰야’강강술래 김민재 상무30년 전통을 가진 한식 전문 브랜드 강강술래는 국내 최대 규모의 한식 테마파크로 조...

458호 2023/05/04 03:39

낯선 듯 익숙한 한식으로 해방촌 빛내다

낯선 듯 익숙한 한식으로 해방촌 빛내다소울 윤대현·김희은 셰프서울 용산구 해방촌이 미식가들에게 주목받고 있다. 모든 요리에 ‘소울’을 담아내...

458호 2023/05/04 11:05

평범한 일상에 색다름을 얹는 진내경 푸드디렉터

평범한 일상에 색다름을 얹는진내경 푸드디렉터현재 외식업계에서 가장 뜨거운 인물을 꼽으라고 한다면 단연 도슬박, 단당, 온6.5, 노커어퍼 등의 외...

457호 2023/04/03 05:00

장사의 신 은현장 대표

남들 다 하는 식당 해라장사의 신 은현장 대표  프랜차이즈 치킨 브랜드를 전국적인 규모로 삽시간에 키워 200억에 매각한 경영주, 지금은 ...

456호 2023/03/02 06:03

오더플러스 박상진 대표

식당 유통의 미래 열어간다오더플러스 박상진 대표오더플러스는 지난 2016년 오프라인 위주의 식자재시장에 디지털 전환 바람을 불러 일으키며 론칭했...

456호 2023/03/02 03:08

비알비F&B 김철영 대표

숙성육으로 틈새 창업시장 문 연다비알비F&B 김철영 대표월급만으론 버티지 못하는 팍팍한 현실 속에서 여러 직업을 갖는 N잡러의 비율이 높아지...

456호 2023/02/27 04:20

신한은행 땡겨요 사업단 전성호 대표

소상공인·배달기사·소비자 위한 상생 플랫폼 되겠다신한은행 땡겨요 사업단 전성호 대표신한은행이 금융업계에서 처음으로 배달앱 땡겨요를 선보였...

455호 2023/02/02 04:55

SPM 최석민 대표

확고한 철학으로 외식시장 접수SPM 최석민 대표잘 되는 외식 브랜드에는 특별한 무언가가 있기 마련이다. 맛있는 메뉴로만 승부하지 않는다. 최근 주...

455호 2023/02/02 04:52

뽀득 박노준 대표

외식업계 ‘설거지’ 인력난 해결사 되겠다뽀득 박노준 대표외식업계는 물론 가정에서도 가장 허드렛일로 취급받는 설거지를 비즈니스의 블루오션으로...

455호 2023/01/31 01:36
 
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