스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
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[커버스토리](주)희스토리푸드 육경희 대표

백년 브랜드 ‘순대실록’ 성공하는 FC 창업의 새지평 열다(주)희스토리푸드 육경희 대표운명은 우연한 인연에서 시작되곤 한다. 우연히 순대국밥 점포를 인수하면서 진정성 있는 순댓국을 만들기 위해 끊임없는 연구와 건강한 식문화를 위해 쏟아부은 열정은 ‘순대실록’이라는 결정체로 돌아왔다. 전국 각지는 물론 해외의 모...

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익선다다 박한아 대표

공간의 가치 만드는 디벨로퍼익선다다 박한아 대표식당들이 잘 되면 상권도 활성화된다. 반대로, 입지와 상권이 좋으면 식당 운영도 한층 수월해진다. 이처럼 둘은 떼려야 뗄 수 없는 관계. 박한아 대표는 도시재생과 공간 기획을 통해 땅 위에 존재하는 모든 가치를 끌어올리고 싶어 한다. 그 안에서 식당도 외식업도 행복하기를 바...

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기순도 전통장 명인

K-푸드의 근간은 발효 370년 종가의 장맛을 잇다기순도 전통장 명인  봄을 시샘하는 꽃샘추위가 찾아든 지난 3월 초, 전남 담양군 창평면에 위치한 기순도 명인을 찾아갔다. 기순도 명인은 장흥고씨 양진재 종가의 내림 씨간장과 장맛을 이어받아 미국 뉴욕과 프랑스 파리, 인도 등 세계 20여 개 나라에 진출해 K-소스로 전...

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네기컴퍼니 장호준 대표

유니크함은 치밀한 전략에서 나온다네기컴퍼니 장호준 대표네기다이닝라운지, 모던오뎅, 네기스키야키, 네기우나기야 등 일식을 기반으로 한 여러 요...

464호 2023/11/03 05:02

비츠로앤파트너스 고기영 대표

매력적인 빛으로 세상을 아름답게비츠로앤파트너스 고기영 대표   조명은 공간을 근사하게 만들기도 하고, 아늑한 분위기로 채우기도 ...

464호 2023/10/31 04:21

(주)원데이타 양종운 대표

Loading...(주)원데이타 양종운 대표배달의민족(이하 배민)을 비롯해 캐시노트와 페이히어 등 5~6년 전부터 IT업계의 젊은 인력들이 외식업 분야로 들...

463호 2023/10/05 11:38

(주)올투딜리셔스 정한석 대표

연매출 220억원의 유부초밥(주)올투딜리셔스 정한석 대표현대, 신세계, 롯데 등 백화점 푸드코트에서 요즘 자주 마주치는 브랜드가 하나 있다. ‘유부...

462호 2023/09/06 10:22

양인환대 이정현 셰프

양고기로 미식을 풍요롭게양인환대 이정현 셰프양고기로 국내 외식업계를 선도하고 있는 주인공이 있다. 양고기 전문점 ‘양인환대’ 이정현 셰프다. ...

462호 2023/08/29 11:19

키이로 윤태호 셰프

튀김 불모지 한국에서 덴푸라를 외치다키이로 윤태호 셰프덴푸라 오마카세 돌풍의 주역 키이로. 그 돌풍의 기세가 꺾일 기미가 보이지 않는다. 합리적...

461호 2023/08/03 01:40

여덟끼니 정용한 대표

‘체크인 스토어’로 F&B의 지속 가능성 열어여덟끼니 정용한 대표커피 전문점 ‘하프커피’, 한우 티본 스테이크 전문점 ‘커스텀잇’을 운영하...

461호 2023/08/03 01:37

강민주의 들밥 강민주 대표

밥집 아줌마가 낸 특별한 레시피북 한식당 운영에 꼭 필요한 계절별 ‘반찬’ 아이디어 가득강민주의 들밥 강민주 대표지난달 중순 소위 ‘밥집 ...

461호 2023/07/28 02:49

한국미식관광협회 김태희 회장

미식관광으로 지역 및 농업 발전의 가교 되겠다한국미식관광협회 김태희 회장   코로나19 팬데믹이 종식되며 해외로 눈을 돌리는 사람...

460호 2023/06/29 03:19

와이어즈 조석현 대표

가치소비 확산으로 더 나은 세상 꿈꾼다와이어즈 조석현 대표최근 가치소비에 대한 관심이 뜨거운 가운데 국내 외식시장 트렌드도 점차 변화하고 있다...

459호 2023/05/30 04:14
 
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