스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

[플레이 2030] 이정닭갈비 정연우 대표

지치지 마이정닭갈비 정연우 대표  사람의 에너지는 전염된다. 밝은 기운끼리 모여 더 밝게, 어두운 에너지끼리 쌓여 더 어둡게. 이처럼 눈에 보이지 않는 흐름이 더해져 미처 예상치 못한 결과를 가져오기도 한다. 그렇다면 이정닭갈비 정연우 대표의 에너지는 어느 쪽? 결과까지 선명히 예상할 수 있는 그의 주문, 지치지...

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샘표식품(주) 우리맛연구중심 최정윤 헤드셰프

한식 비전의 꿈샘표식품(주) 우리맛연구중심 최정윤 헤드셰프언제부터인가 ‘난로회’라는 모임이 인스타그램이나 F&B업계에 오르내리기 시작했다. 그 중심에 ‘최정윤’이라는 인물이 있다. 그러다가 지난해 영국의 한 출판사에서 최정윤, 박정현 이름으로《코리안 쿡북(Korean Cookbook)》이라는 책이 발간됐고, 급기야 미국 아...

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(주)티엠지홀딩스 김재원 대표

소싱부터 유통까지 전략적인 ‘브랜드 헌터’(주)티엠지홀딩스 김재원 대표일본 프리미엄 치즈케이크로 명성이 높은 르타오, 스리랑카 고급 홍차로 유명한 베질루르, 그리고 태국 대표 간식 피쇼. 이들의 공통점은 현지를 넘어 국내에서도 사랑받는 해외 브랜드라는 것이다. 그 중심에는 ‘브랜드 헌터’로 불리는 티엠지홀딩스 김재...

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사진 기사내용 제호 등록일

키이로 윤태호 셰프

튀김 불모지 한국에서 덴푸라를 외치다키이로 윤태호 셰프덴푸라 오마카세 돌풍의 주역 키이로. 그 돌풍의 기세가 꺾일 기미가 보이지 않는다. 합리적...

461호 2023/08/03 01:40

여덟끼니 정용한 대표

‘체크인 스토어’로 F&B의 지속 가능성 열어여덟끼니 정용한 대표커피 전문점 ‘하프커피’, 한우 티본 스테이크 전문점 ‘커스텀잇’을 운영하...

461호 2023/08/03 01:37

강민주의 들밥 강민주 대표

밥집 아줌마가 낸 특별한 레시피북 한식당 운영에 꼭 필요한 계절별 ‘반찬’ 아이디어 가득강민주의 들밥 강민주 대표지난달 중순 소위 ‘밥집 ...

461호 2023/07/28 02:49

한국미식관광협회 김태희 회장

미식관광으로 지역 및 농업 발전의 가교 되겠다한국미식관광협회 김태희 회장   코로나19 팬데믹이 종식되며 해외로 눈을 돌리는 사람...

460호 2023/06/29 03:19

와이어즈 조석현 대표

가치소비 확산으로 더 나은 세상 꿈꾼다와이어즈 조석현 대표최근 가치소비에 대한 관심이 뜨거운 가운데 국내 외식시장 트렌드도 점차 변화하고 있다...

459호 2023/05/30 04:14

경기도농업기술원 이대형 박사

문화·역사 담긴 우리술 시장 더 커져야경기도농업기술원 이대형 박사지난달 12일 서울 aT센터에서는 약 3일간 2023 대한민국 막걸리 엑스포 ‘막스포...

459호 2023/05/30 02:41

강강술래 김민재 상무

한식당이 K-푸드의 중심 ‘경쟁력 갖춰야’강강술래 김민재 상무30년 전통을 가진 한식 전문 브랜드 강강술래는 국내 최대 규모의 한식 테마파크로 조...

458호 2023/05/04 03:39

낯선 듯 익숙한 한식으로 해방촌 빛내다

낯선 듯 익숙한 한식으로 해방촌 빛내다소울 윤대현·김희은 셰프서울 용산구 해방촌이 미식가들에게 주목받고 있다. 모든 요리에 ‘소울’을 담아내...

458호 2023/05/04 11:05

평범한 일상에 색다름을 얹는 진내경 푸드디렉터

평범한 일상에 색다름을 얹는진내경 푸드디렉터현재 외식업계에서 가장 뜨거운 인물을 꼽으라고 한다면 단연 도슬박, 단당, 온6.5, 노커어퍼 등의 외...

457호 2023/04/03 05:00

장사의 신 은현장 대표

남들 다 하는 식당 해라장사의 신 은현장 대표  프랜차이즈 치킨 브랜드를 전국적인 규모로 삽시간에 키워 200억에 매각한 경영주, 지금은 ...

456호 2023/03/02 06:03
 
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