스폐셜 인터뷰

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이달의 스폐셜 인터뷰 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
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(주)올투딜리셔스 정한석 대표

연매출 220억원의 유부초밥(주)올투딜리셔스 정한석 대표현대, 신세계, 롯데 등 백화점 푸드코트에서 요즘 자주 마주치는 브랜드가 하나 있다. ‘유부 빚는 마을’, 도제 유부초밥으로도 잘 알려져 있는 바로 그 브랜드다. 2014년, 작은 덮밥집으로 시작해 짧은 기간 빠르게 성장하며 ‘온베이글’, ‘도제 그랩앤고’, 못난이 농산물...

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양인환대 이정현 셰프

양고기로 미식을 풍요롭게양인환대 이정현 셰프양고기로 국내 외식업계를 선도하고 있는 주인공이 있다. 양고기 전문점 ‘양인환대’ 이정현 셰프다. 양고기의 매력에 푹 빠진 이 셰프는 늘 메뉴 구성과 사업 가능성을 열정적으로 연구하며 외식 브랜드를 이끌고 있다. 그에게 양고기는 특별함 그 이상이다. 글 박귀임 기자 &nbs...

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한국식자재유통협회 양송화 회장

외식산업 경쟁력, 식자재 유통에 답이 있다한국식자재유통협회 양송화 회장식품·외식산업의 성장에 따라 국내 식자재 유통시장 규모 또한 갈수록 커...

437호 2021/07/29 04:14

SG다인힐 박영식 대표

외식업의 새 길을 개척하다SG다인힐 박영식 대표‘어려서부터 먹을 것을 좋아했던 아이는 다이어트의 달인이 되었다.’SG다인힐 박영식 대표의 이야기...

437호 2021/07/29 03:48

(주)식탁이있는삶 김재훈 대표이사

제2의 초당옥수수로농업 혁신 꿈꾼다(주)식탁이있는삶 김재훈 대표이사친환경 방식으로 생산한 좋은 먹거리에 대한 관심이 높은 시대다. 농축수산업을...

437호 2021/07/29 03:26

띠옷 박래은 파티시에

디저트계에 센세이션을 일으키다띠옷 박래은 파티시에‘제철 지역 산물로 만든 로컬 디저트’. 디저트 전문점 띠옷의 슬로건이다. 이 문구에는 시선을...

436호 2021/06/28 06:04

트래쉬버스터즈 곽재원 대표

유령 대신 일회용품 잡는 트래쉬버스터즈트래쉬버스터즈 곽재원 대표 132.7kg. 한국인의 1인당 연간 플라스틱 사용량이다. 영화 ‘고스트버스터...

436호 2021/06/28 04:50

배코치 엑스퍼트 -천세원, 이재석, 김정덕, 차민욱

배달외식 전문가는 다 모였다배코치 엑스퍼트〈천세원, 이재석, 김정덕, 차민욱〉코로나19로 음식점의 배달영업은 선택이 아닌 필수가 됐지만 준비 없...

435호 2021/06/07 11:40

도자기 라기환 작가

요리 돋보이게 하는백자의 멋도자기 라기환 작가음식을 만드는 사람이 가장 좋아하는 그릇은 따로 있다. 단순히 디자인이 멋지거나 화려한 것이 아닌 ...

435호 2021/06/07 11:22

촉망받는 젊은 외식기업가 고피자 임재원 대표

촉망받는 젊은 외식기업가고피자 임재원 대표‘피자업계의 나이키’를 꿈꾸는 젊은 창업가가 있다. 국내 최초 1인 화덕피자 프랜차이즈인 고피자의 임...

435호 2021/05/31 10:03

셰프가 만든 명품 조리복 븟 배건웅 대표

셰프가 만든 명품 조리복븟 배건웅 대표스타 셰프들이 착용하며 화제가 된 조리복이 있다. 바로 ‘조리복계의 에르메스’로 불리고 있는 븟의 제품들...

434호 2021/04/29 11:53

사장님도 알바생도 스트레스 ‘제로’ 알바체크 권민재 대표

사장님도 알바생도 스트레스 ‘제로’알바체크 권민재 대표아르바이트 직원 때문에 골머리를 앓던 나날들에 안녕을 고해야 할 때가 왔다. 알바생도 사...

434호 2021/04/29 11:41
 
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