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홍박사생고기 홍의창 대표
인생고기, 한우의 편견을 깨다홍박사생고기 홍의창 대표흔히 ‘한우’하면 비싸다는 편견을 갖기 십상이다. 때문에 외식 메뉴로 한우를 선택하기란 그...
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429호 |
2020/12/01 05:08 |
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조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표
토종닭 치킨을 꿈꾸다조아라한약닭농장 조이형 대표·조성현 부대표미식가들 사이에서 ‘마약닭’으로 통하는 닭이 있다. 조아라한약닭농장(이하 조아...
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429호 |
2020/12/01 05:04 |
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유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 - 거창유기 이혁 대표
유기, 그릇이 아닌 작품이 되다 거창유기 이혁 대표최근 몇 년 새 외식업체에서도 가정에서도 유기 사용이 부쩍 늘었다. 대량생산 유기의 등장으...
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429호 |
2020/11/26 05:46 |
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현대백화점 온라인식품팀 소다영·조수영 MD
가공식품의 트렌드를 창조하다현대백화점 온라인식품팀 소다영·조수영 MD지난 7월 현대백화점은 온라인 식품 전문몰인 ‘현대식품관 투홈’(이하 투...
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428호 |
2020/10/29 02:36 |
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달리셔스 이강용 대표
또 다른 외식 플랫폼의 탄생구내식당의 개념을 뒤집은 ‘찾아가는 구내식당’ 달리셔스 이강용 대표코로나19로 외식보다는 도시락, 테이크아웃, ...
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428호 |
2020/10/29 01:53 |
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오늘회 (주)오늘식탁 정현우 상품기획팀장
‘당일 회 배송’으로 수산마켓의 새 시장 개척오늘회 (주)오늘식탁 정현우 상품기획팀장 신선식품 온라인 배송시장이 폭발적으로...
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427호 |
2020/10/06 02:57 |
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커피커퍼 최금정 대표
강릉 커피 문화 확산의 주역커피커퍼 최금정 대표 강릉하면 커피가 떠오른지 오래다. 최근에는 서울우유와 강릉 보헤미안 로스터스가 합작해 ‘...
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427호 |
2020/09/29 05:38 |
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다정수산 홍명완 대표
멸치의 신세계를 열다다정수산 홍명완 대표홍명완 다정수산 대표는 충남연안에서 2개 선단을 이끌고 있는 선장이자 수산물 가공 및 직판 사업을 ...
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426호 |
2020/09/02 04:05 |
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아잉 (주)자영업자 - 윤문진·왕수용 공동대표
“휴대폰 충전 서비스도 스마트하게 운영하세요”윤문진·왕수용 공동대표아잉 (주)자영업자“휴대폰 충전 되나요?” 카페나 음식점 경영주들이라면 ...
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426호 |
2020/09/01 01:36 |
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음식문화는 모든 문화의 근간 - 한국학중앙연구원 주영하 교수
“음식문화는 모든 문화의 근간”한국학중앙연구원 주영하 교수 음식을 먹거리라는 관점에서 벗어나 정치, 사회, 문화 등 거시적인 안목에서 종...
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425호 |
2020/07/29 05:54 |
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