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‘유럽 조리기법·우드 그릴’로 차별화 - 루카즈

‘유럽 조리기법·우드 그릴’로 차별화루카즈서울 청담동에 위치한 ‘엘픽’의 김수홍 셰프가 유럽 스타일을 가미한 멕시코 음식점 ‘루카즈’를 경기 판교에 새롭게 오픈했다. 김 셰프는 싱가포르 힐튼호텔, 덴마크 노마, 스페인 에체바리, 포르투갈 아헤야스 두 세이쇼, 오스트레일리아 오란자 등에서 다양한 경험을 쌓은 실력파다...

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신비로운 도깨비 세계, 도주

신비로운 도깨비 세계도주도깨비와 술. 한국적이면서도 흥미로운 조합이다. 이를 공간과 메뉴로 잘 풀어낸 곳이 있다. 한식주점 ‘도주’다.글 박귀임 기자  사진 안재훈|S|P|A|C|E|전통·현대 조화로운 동굴 도주는 도깨비의 도와 술 주(酒) 자를 합친 것이다. 이상하고 아름다운 도깨비 터에서 도깨비가 운영하는 한...

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숯불에 구운 부위별 토종닭구이 - 수인

숯불에 구운 부위별 토종닭구이수인  닭고기는 대중적이다. 돼지고기나 소고기처럼 무겁거나 과하지 않고 언제든 가볍게 먹을 수 있는 단백...

468호 2024/03/04 02:12

‘발효·젓삼겹’으로 특화한 고깃집-적토발효구이

‘발효·젓삼겹’으로 특화한 고깃집적토발효구이한때 ‘숙성’ 키워드를 내세워 고기전문점의 경쟁력을 강화하는 트렌드가 대세였다. 하지만 이제 숙...

468호 2024/03/04 02:10

차곡차곡 쌓은 섬세함의 힘 산청숯불가든

차곡차곡 쌓은 섬세함의 힘산청숯불가든2023년 가장 뜨거웠던 고깃집을 꼽는다면 ‘산청숯불가든’이지 않을까. 이곳은 콘셉트, 음식, 인테리어 모든 ...

467호 2024/02/02 09:51

이국적인 조화로 채운 매력 부르

이국적인 조화로 채운 매력부르불과 돌, 그리고 선인장이 어우러져 이국적인 분위기를 자아낸다. 우드파이어 등 불을 활용한 요리 역시 수준급. ...

467호 2024/02/01 10:10

여럿이 즐기면 더 맛있는 진짜 ‘청요리’ 계향각

여럿이 즐기면 더 맛있는 진짜 ‘청요리’계향각서울 대학로에 위치한 ‘계향각’은 미식가는 물론 일반 대중들에게도 소문이 자자하다. EBS 인기프로...

466호 2024/01/02 04:26

붓에 담은 장인정신 철학으로 색다른 미식 경험 교촌필방

붓에 담은 장인정신 철학으로 색다른 미식 경험교촌필방교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비(주)가 플래그십스토어인 치맥바 ‘교촌필방’을 통해 새로...

466호 2024/01/02 11:07

영화 속 주인공처럼 즐기는 홍콩의 낮과 밤 - 청킹마마

영화 속 주인공처럼 즐기는 홍콩의 낮과 밤 청킹마마  영화 ‘중경삼림’을 모티브로 한 청킹마마에서는 이국적인 소품과 공간, 그리...

465호 2023/12/05 03:47

버거 격전지 강남 일대에서 치킨버거로 승부수-코리안치킨클럽

버거 격전지 강남 일대에서 치킨버거로 승부수 코리안치킨클럽레드오션으로 평가받는 치킨시장과 버거시장, 이 작은 틈 사이에 치킨버거를 키워...

465호 2023/12/05 01:06

중독성으로 매출 높이는 ‘한국식 즉석 양념’ 연성갈비

중독성으로 매출 높이는 ‘한국식 즉석 양념’연성갈비  최근 3~5년 내외의 고깃집 트렌드를 2가지로 정리하라고 한다면 ‘부담스럽지 않은...

465호 2023/12/05 01:03

술과 음식, 다양한 조합의 매력 - 바이하이

술과 음식, 다양한 조합의 매력바이하이칠리 치즈와 굴소스, 순대 강정과 쯔란, 그리고 중국 술인 바이주와 하이볼이 뒤섞인다. 게다가 술은 내 취향...

464호 2023/11/07 02:13
 
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