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백로가 드나드는 산 아래, 민들레가 자리 잡은 포공영

백로가 드나드는 산 아래, 민들레가 자리 잡은포공영약 30년 전 민들레와 울타리에서 영감을 얻은 산채음식점 ‘민들레울’ 곁에 자리잡은 ‘포공영커피’가 SNS에서 꾸준히 피드되고 있다. 포공영은 민들레의 한자어로 사계절의 다양한 변화를 고즈넉한 공간에서 한껏 느낄 수 있는 공간이다. 글 신은주 기자  사진 이작가...

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하이웨이 기사식당

빠르고 정성스러운 한식의 재해석하이웨이 기사식당‘미국에서 만난 기사식당’. 호기심을 자극하는 이 문구는 지난 3월 문을 연 ‘하이웨이 기사식당’을 잘 표현하고 있다. 가볍게 한식을 즐길 수 있는 기사식당에 미국 감성 등을 녹여 더욱 감각적으로 풀어냈기 때문이다.  하이웨이 기사식당은 한식 전문점 무월식탁, 한식주...

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블렌딩 육수로 효율성 극대화, 약방식

블렌딩 육수로 효율성 극대화약방식숙성육 전문가이자 와이제이엘 최정락 대표가 밥집을 만들었다. 어느 정도의 업력과 내공이 녹아들어야만 하는 메...

463호 2023/10/06 05:26

다채롭게 즐기는 보양식 맡김차림-불끈

다채롭게 즐기는 보양식 맡김차림 불끈 보양식의 대명사로 불리는 장어를 다채롭게 즐길 수 있는 곳이 있다. 외식기업 (주)고씨네푸드에서 ...

462호 2023/09/06 02:06

동남아 여행하듯 즐기는 음식점- 아시안퀴진 똠

동남아 여행하듯 즐기는 음식점 아시안퀴진 똠(주)엔바이콘은 Nature's Sensation이라는 기업 가치를 중심으로 그룹 식품의 R&D 역할과 오프...

462호 2023/09/06 01:40

고조리서에 근본을 둔 새롭고 즐거운 미식 경험 - 한식다이닝 륜

고조리서에 근본을 둔 새롭고 즐거운 미식 경험한식다이닝 륜고조리서 연구를 통해 발굴한 옛 조리법을 토대로 새로운 재료와 현대적인 기법을 더해 ...

462호 2023/09/06 10:26

어디서도 접하지 못한 이색 경험 바오서울

어디서도 접하지 못한 이색 경험바오서울서울 성수동에 위치한 바오서울은 대만 현지 느낌이 가득한 인테리어는 물론 한국에서 접하기 어려운 이국적...

461호 2023/08/03 02:18

다채로운 철판요리 향연 끌

다채로운 철판요리 향연 끌  고객 경험이 중요한 시대다. 외식시장도 마찬가지. 이러한 트렌드에 따라 오코노미야끼 및 철판요리를 전...

461호 2023/08/03 01:52

스페인 정취 고스란히 타파코파

스페인 정취 고스란히타파코파서울 지하철 신용산역과 삼각지역 일대를 일컫는 용리단길이 최근 국내 외식시장에서 ‘미식의 격전지’로 급부상 중이...

461호 2023/08/03 01:50

미국 남부의 맛과 멋 82올리언즈

미국 남부의 맛과 멋82올리언즈전 국민이 저마다의 스트레스에 시달리고 있는 요즘, 진하고 자극적인 ‘미국 맛’을 찾는 이들이 늘어나고 있다. 미국...

460호 2023/07/05 02:43

품격 더한 한국의 맛 우후

품격 더한 한국의 맛 우후  한식에 대한 관심이 전 세계적으로 뜨거운 추세다. 외식기업 오픈이 운영하는 코리안 컨템포러리 다이닝 ...

460호 2023/07/05 02:39

홍콩의 밤거리 그리고 오래된 음식점 창창

홍콩의 밤거리 그리고 오래된 음식점 창창낯선 여행지에서 우연히 들어간 선술집에서 운명처럼 누군가를 만나는 상상을 해본 적이 있는가. 한적...

460호 2023/07/05 11:45
 
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