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프랑스에 본점을 둔 샤퀴테리아 벨로타 벨로타(Bellota Bellota)가 작년 말 서울 서래마을에 문을 열었다. 한국은 룩셈부르크, 스웨덴, 홍콩에 이은 네 번째 진출국. 이베리코 돼지고기와 하몽 등 스페인의 식재료에 프랑스 미식문화를 접목한 다양한 샤퀴테리와 고기요리를 선보인다.

이달의 화제의 레스토랑 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.


버거 격전지 강남 일대에서 치킨버거로 승부수-코리안치킨클럽 버거 격전지 강남 일대에서 치킨버거로 승부수 코리안치킨클럽레드오션으로 평가받는 치킨시장과 버거시장, 이 작은 틈 사이에 치킨버거를 키워드로 내세운 브랜드가 있다. 국내산 닭다리 부위만을 사용한 치킨패티와 R&D 개발력, 그리고 차별화한 브랜딩으로 자리를 잡아가고 있는 코리안치킨클럽이다.글 김종훈 기자 ...		163

중독성으로 매출 높이는 ‘한국식 즉석 양념’ 연성갈비 중독성으로 매출 높이는 ‘한국식 즉석 양념’연성갈비 최근 3~5년 내외의 고깃집 트렌드를 2가지로 정리하라고 한다면 ‘부담스럽지 않은 양과 가격’, 그리고 ‘즉석 양념’이다. 예전처럼 많은 양의 음식을 먹지 않는 소비자 특성이 육류 소비에도 그대로 옮겨가고 있으며, 이와 맞물려 일본 야키니쿠 전문점의 메뉴 구...		176

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술과 음식, 다양한 조합의 매력 - 바이하이 술과 음식, 다양한 조합의 매력바이하이칠리 치즈와 굴소스, 순대 강정과 쯔란, 그리고 중국 술인 바이주와 하이볼이 뒤섞인다. 게다가 술은 내 취향...	464호	2023/11/07 02:13

샤브와 샐러드의 환상적인 만남-마루샤브스카이 <홍대직영점> 샤브와 샐러드의 환상적인 만남 마루샤브스카이 <홍대직영점>샤브와 샐러드를 국내 처음으로 접목했던 외식기업 마루앤에프디의 마루샤브...	464호	2023/11/03 05:05

1990년대 미국으로의 시간여행 - 캐롤스 1990년대 미국으로의 시간여행캐롤스서울에서 미국의 감성과 맛을 온전히 즐길 수 있는 공간이 탄생했다. 바로 국내 외식기업 썬앳푸드에서 운영하는 ...	464호	2023/11/03 05:03

최고의 닭을 경험하는 공간, 계화림 최고의 닭을 경험하는 공간 계화림한식, 중식, 일식, 양식 등 전문 외식기업 (주)엔바이콘이 전라북도 익산시 중앙로 도시재생사업의 일환으로 ...	463호	2023/10/06 05:28

블렌딩 육수로 효율성 극대화, 약방식 블렌딩 육수로 효율성 극대화약방식숙성육 전문가이자 와이제이엘 최정락 대표가 밥집을 만들었다. 어느 정도의 업력과 내공이 녹아들어야만 하는 메...	463호	2023/10/06 05:26

다채롭게 즐기는 보양식 맡김차림-불끈 다채롭게 즐기는 보양식 맡김차림 불끈 보양식의 대명사로 불리는 장어를 다채롭게 즐길 수 있는 곳이 있다. 외식기업 (주)고씨네푸드에서 ...	462호	2023/09/06 02:06

동남아 여행하듯 즐기는 음식점- 아시안퀴진 똠 동남아 여행하듯 즐기는 음식점 아시안퀴진 똠(주)엔바이콘은 Nature's Sensation이라는 기업 가치를 중심으로 그룹 식품의 R&D 역할과 오프...	462호	2023/09/06 01:40

고조리서에 근본을 둔 새롭고 즐거운 미식 경험 - 한식다이닝 륜 고조리서에 근본을 둔 새롭고 즐거운 미식 경험한식다이닝 륜고조리서 연구를 통해 발굴한 옛 조리법을 토대로 새로운 재료와 현대적인 기법을 더해 ...	462호	2023/09/06 10:26

어디서도 접하지 못한 이색 경험 바오서울 어디서도 접하지 못한 이색 경험바오서울서울 성수동에 위치한 바오서울은 대만 현지 느낌이 가득한 인테리어는 물론 한국에서 접하기 어려운 이국적...	461호	2023/08/03 02:18

다채로운 철판요리 향연 끌 다채로운 철판요리 향연 끌 고객 경험이 중요한 시대다. 외식시장도 마찬가지. 이러한 트렌드에 따라 오코노미야끼 및 철판요리를 전...	461호	2023/08/03 01:52

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