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프랑스에 본점을 둔 샤퀴테리아 벨로타 벨로타(Bellota Bellota)가 작년 말 서울 서래마을에 문을 열었다. 한국은 룩셈부르크, 스웨덴, 홍콩에 이은 네 번째 진출국. 이베리코 돼지고기와 하몽 등 스페인의 식재료에 프랑스 미식문화를 접목한 다양한 샤퀴테리와 고기요리를 선보인다.

이달의 화제의 레스토랑 기사는 총 1개의 리스트가 있습니다.

진심을 담은 귀한 한 끼 - 나라회관

진심을 담은 귀한 한 끼나라회관20여 년간 ‘정성담’을 운영해 온 배양자 대표가 신규 브랜드 ‘나라회관’을 론칭하며 새로운 사업을 위한 본격적인 준비에 나섰다. 배 대표는 그동안 정성담을 통해 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어 전통 한식의 가치를 널리 알리기 위해 온 열정을 쏟아왔다.지난 2022년에는 《혼김치》라는 책을...

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자연이 주는 기다림의 맛은 배신하지 않는다, 까까를로 자연이 주는 기다림의 맛은 배신하지 않는다까까를로음식을 보관하고 오랫동안 먹을 수 있게 도와주는 발효 기법. 이제 발효는 시간의 기다림이...	451호	2022/09/28 05:53

고급화한 우리술과 한식, 푼주 고급화한 우리술과 한식푼주올드한 이미지가 강했던 우리술이 젊은 세대들의 지속적인 소비로 재조명되고 있다. 수제 맥주의 인기 속에서 개성 있는 ...	451호	2022/09/28 05:25

직접 반죽한 토르티야에 싸먹는 타코 맛집 타크 직접 반죽한 토르티야에 싸먹는 타코 맛집타크멕시코의 대표 음식 타코. 3대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질을 한접시에 담아 한끼 식사로도 부족함...	450호	2022/08/30 02:59

와인과 화덕피자의 만남 발효 미식 공간 문쥬스 와인과 화덕피자의 만남 발효 미식 공간문쥬스발효는 단순히 저장 방식뿐 아니라 셰프들에게 창의적인 조리법으로도 주목받고 있다. 포도가 발효돼 와...	450호	2022/08/30 02:57

보다 다채롭게 오롯 로바타 보다 다채롭게오롯 로바타오롯하다는 ‘부족함 없이 온전하다’라는 뜻을 가진 순우리말이다. 오롯은 일식을 주력으로 하는 곳이지만 뜻이 좋은 순우...	448호	2022/06/30 01:24

양식과 숯불의 만남 세스타 양식과 숯불의 만남세스타‘휴135’를 통해 드라이에이징 스테이크 파인다이닝의 정수를 보여준 김세경 셰프가 이번에는 숯불요리에 도전했다. 인간의...	448호	2022/06/30 01:23

젋은 두 셰프의 감각을 담다 주052 젋은 두 셰프의 감각을 담다주052서울 왕십리에 한식과 전통주를 부담없이 즐길 수 있는 한식 다이닝바가 오픈했다. 주052는 한식을 기초로한 창의적...	447호	2022/05/31 11:02

식재료 하나로 승부하는 청담동 ‘소’맛집 우정 식재료 하나로 승부하는 청담동 ‘소’맛집우정서울 강남 한복판에서 곱창을 먹기 위해 줄을 서게 했던 우정양곱창 윤성원 대표가 다시 한번 일을 냈...	447호	2022/05/31 10:51

동서양의 신비를 담은 미국식 중식, 피에프창 <서초점> 동서양의 신비를 담은 미국식 중식피에프창 〈서초점〉미국식 중식의 대표 브랜드 피에프창(P.F. Chang’s)이 서울 서초점을 새롭게 오픈했다. ...	446호	2022/04/28 01:38

드레스덴 그린 다이아몬드처럼 오랫동안 기억되도록드레스덴 그린셰프의 음식들이 보석처럼 빛나는 서울 청담동에서 새롭게 주목받는 파인다이닝이 있다. ‘세...	446호	2022/04/28 10:44

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