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¡¸ÆĿ÷ε¥¸¶¸®¾Æ¡¹ ÆĿ÷Πµ¥ ¸¶¸®¾Æ ¿À³Ê¼ÎÇÁ
¼Ò½º°¡ Èï°ÇÇÑ ÆĽºÅ¸, ÇÇŬ µîÀÌ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ½ÄÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÂëÀº ÀÌ¹Ì ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø »ç½Ç. ¡®·Î¸¶¿¡ °¡¸é ·Î¸¶¹ýÀ» µû¸£¶ó¡¯´Â ¸»ÀÌ ÀÖµíÀÌ ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û¿¡¼´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ º»Åä ¹æ½Ä ±×´ë·Î ¸¸µç ¿ä¸®¸¦ Áñ°Ü¾ß Á¦ ¸ÀÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®ÀÇ Áø¼ö¸¦ º¸¿©ÁÖ´Â ÆĿ÷Πµ¥ ¸¶¸®¾Æ(Paolo De Maria) ¿À³Ê¼ÎÇÁ°¡ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ´Â °Íµµ ±× ¶§¹®ÀÌ´Ù.
±Û/±è¿©Áø ±âÀÚ ozoo@foodbank.co.kr, »çÁø/ÀÌÁ¾È£ ±âÀÚ
Á¦ 2ÀÇ °íÇâ¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ´Â Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®
ÀÌÅ»¸®¾Æ Å丮³ë Ãâ½ÅÀÇ ÆĿ÷Πµ¥ ¸¶¸®¾Æ ¼ÎÇÁ°¡ ¼¿ï ¼·¡¸¶À» ÇÑÀûÇÑ °ñ¸ñ¿¡ ÀÚ½ÅÀÇ À̸§À» °Ç ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¿ÀÇÂÇß´Ù. ¡®ÆÄÀÎ Æ®¶óÅ丮¾Æ(fine trattoria)¡¯¸¦ Ç¥¹æÇÏ´Â ¡¸ÆĿ÷ε¥¸¶¸®¾Æ¡¹°¡ ¹Ù·Î ±×°÷.
¡°°£´ÜÇÑ À½½ÄÀ» Á¦°øÇÏ´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¼Ò±Ô¸ð ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¶æÇÏ´Â ¡®Æ®¶óÅ丮¾Æ¡¯ ¾Õ¿¡ ¡®ÆÄÀΡ¯À» ´õÇØ, Á¤±³ÇÏ°í ¾Æ¸§´Ù¿î Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ ¼±º¸ÀÌ°Ú´Ù´Â ÀÇÁö¸¦ ´ã¾Ò´Ù¡±´Â ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ. º¸´Ù ¸¹Àº À̵éÀÌ ºÎ´ã ¾øÀÌ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϱâ À§ÇØ ÀÚ½ÅÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ» ¿ÀÇÂÇß´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ¿Í ÇÁ¶û½º ¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ±Ù¹«ÇÏ°í, Å丮³ë¿¡¼ ¿À³Ê¼ÎÇÁ·Î È°µ¿ÇÏ¸ç ¸í¼ºÀ» ½×Àº ±×°¡ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µÕÁö¸¦ Æ° °ÍÀº Áö³ 2004³â. ¿ì¸®³ª¶ó À¯¸í Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ·¯ºêÄÝÀ» ¹ÞÀ¸¸é¼ ºÎÅÍ´Ù. Æò¼Ò ¡°ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸À̱â À§Çؼ¶ó¸é ¾î´À °÷ÀÌµç °¡°Ú´Ù¡±´Â »ý°¢À» °¡Áø ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ´Â Çѱ¹Çà ºñÇà±â¿¡ ¸öÀ» ½Ç¾ú°í, ÀÌÈÄ ¡¸º¸³ª¼¼¶ó¡¹¿Í ¡¸½ºÅ¸¼¼¶ó¡¹ÀÇ ÃÑÁÖ¹æÀåÀ¸·Î, ¡¸µðºñ³ë¡¹¿¡¼ ¿À³Ê¼ÎÇÁ·Î È°µ¿Çϸç ÀÌÅ»¸®¾Æ º»ÅäÀÇ ¸ÀÀ» ÀüÇϴµ¥ ÁÖ·ÂÇØ¿Ô´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¹«¾ùº¸´Ùµµ Çѱ¹ÀÎ ¾Æ³»¸¦ Æò»ý ¹èÇÊ·Î ¸ÂÀÌÇÑ °ÍÀÌ °¡Àå Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÆ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌÁ¦ ±×¿¡°Ô Çѱ¹Àº Á¦2ÀÇ °íÇâÀÌ µÇ¾ú°í, ÀÌ°÷¿¡¼ ÁøÁ¤ÇÑ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ ³Î¸® ¾Ë¸®´Â °ÍÀÌ ±×ÀÇ ¸ñÇ¥°¡ µÇ¾ú´Ù.
¿À¸®Áö³Î Ä÷¸®Æ¼¿¡ ´ëÇÑ °íÁý
¡°¹Ð°¡·ç¿Í ¼Ò½ººÎÅÍ ¿Ã¸®ºê, ÄÉÀÌÆÛ, ¿ÍÀΰú ¹°, ¸ÆÁÖ±îÁö °¡´ÉÇÑ °ÍÀº ¸ðµÎ ÀÌÅ»¸®¾Æ º»Åä¿¡¼ °ø¼öÇؼ »ç¿ëÇÑ´Ù¡±´Â ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ. ¹«¾ùº¸´Ùµµ ½ÄÀç·á¿¡ À־¸ÅÀº Á¶±ÝÀÇ Å¸Çùµµ Çã¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ÇöÁöÈ¡¤Ç»Àüȸ¦ °ÅºÎÇÏ°í ¿À·ÎÁö Á¤Å븸À» °íÁýÇÏ´Â ±×°¡ ÀÌÅ»¸®¾Æ º»ÅäÀÇ ¿À¸®Áö³Î Ä÷¸®Æ¼¸¦ ±×´ë·Î ÀçÇöÇϱâ À§ÇØ ½ñ¾Æ³»´Â Á¤¼ºÀ» ¿³º¼ ¼ö ÀÖ´Â ºÎºÐÀÌ´Ù. °íÁý½º·¯¿ï ¸¸Å °ÇÑ ½ÄÀÚÀç¿¡ ´ëÇÑ ½Å³ä ´öºÐ¿¡ ±×ÀÇ ¿ä¸®´Â ¡®¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¸î ¾È µÇ´Â Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¡¯·Î ÀÎÁ¤¹Þ±â¿¡ À̸£·¶´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ±×·± ±×¿¡°Ôµµ ¿¹¿Ü´Â ÀÖ´Ù. Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ¿ä¸®ÀÇ ¸ÀÀ» ´õÇØÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Çѱ¹ ½ÄÀÚÀç¿¡ ´ëÇؼ´Â Ç×»ó ¿¸° ¸¶À½ÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ¡°Çѱ¹ °íÀ¯ÀÇ ½ÄÀÚÀçµé¿¡¼ »ó´çÇÑ ¸Å·ÂÀ» ´À³¤´Ù¡±´Â ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ´Â ¡°Æ¯È÷ Á¦ÁÖ ÈæµÅÁöÀÇ ¼¶¼¼ÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀÌ °¡Àå ÀλóÀûÀ̾ú´Ù¡±°í ¸»ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ÇöÀç ±×ÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼´Â Àú¿Â Á¶¸®ÇÑ Á¦ÁÖ ÈæµÅÁö »ï°ã»ì¿¡ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ ¼Ò½º¿Í ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ °çµéÀÎ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¹°·Ð ÀÌ ¿ä¸® ¶ÇÇÑ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ¿ä¸®ÀÇ ¹üÁÖ¸¦ Àý´ë ¹þ¾î³ªÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¼ÎÇÁ¸¦ ¶Ù¾î³Ñ¾î ÀÌÅ»¸®¾Æ ½Ä¹®È Àüµµ»ç·Î ¹ßµ¸¿ò
¡°ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®´Â ¸ÀÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå °Ç°ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â À½½Ä Áß Çϳª¡±¶ó°í °Á¶ÇÏ´Â ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ. ¼Ò½º¸¦ ÃÖ´ëÇÑ Á¦ÇÑÇÏ°í Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î »ì¸° À£ºù½Ä, ÀÌÅ»¸®¾Æ ÆĽºÅ¸ ´ë½Å ¼Ò½º°¡ µë»Ò µé¾î°£ ¹Ì±¹½Ä ÆĽºÅ¸°¡ Á¤ÅëÀ¸·Î À߸ø ¾Ë·ÁÁø °ÍÀÌ °¡Àå ¾ÈŸ±õ´Ù°í. ±×·¡¼ ±×´Â ÀÌÅ»¸®¾È ÆĽºÅ¸¸¦ Á¦´ë·Î ¾Ë¸®°íÀÚ Áö³ 2008³â ±¹³» ¿Ü±¹ÀÎ ¿ä¸®»ç ÃÖÃÊ·Î ¿ä¸®Ã¥ ¡®ÆĽºÅ¸ ¿¡ ¹Ù½ºÅ¸(Pasta e Basta)¡¯¸¦ Ãâ°£ÇßÀ¸¸ç, ±¹³» ´Ù¼öÀÇ TV ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Ã⿬Çϸç Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¸¦ ¾Ë¸®´Âµ¥ Èû½á¿Ô´Ù. ¶ÇÇÑ ÇöÀç ÀÔ½ê ÄÚ¸®¾Æ(IFSE, Italian Food Style Education)ÀÇ ´ëÇ¥ ¼ÎÇÁ¿Í ÀÎõ¹®¿¹Àü¹®´ëÇÐ °âÀÓ±³¼ö·Î È°µ¿Çϸç Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®»Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ä¹®È±îÁö ÇÔ²² ÀüÆÄÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¡°±× ³ª¶óÀÇ ¿ä¸®¸¦ Á¦´ë·Î ¾Ë±â À§Çؼ´Â ½ÄÀÚÀçºÎÅÍ ¿ä¸®»Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ä¹®È±îÁö Àü¹ÝÀûÀÎ ±³À°ÀÌ ¹ÙÅÁÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù¡±´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿©±â¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í ³»³â¿¡ ¶Ç ÇϳªÀÇ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®Ã¥ Ãâ°£À» °èȹÇÏ°í ÀÖ´Â ÆĿ÷Π¼ÎÇÁ. ¡°Èʳ¯ Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾È ¿ä¸®ºÎÅÍ ½Ä¹®È Àü¹Ý¿¡ ´ëÇØ Ã¼°èÀûÀ¸·Î °¡¸£Ä¥ ¼ö ÀÖ´Â ¼Ò¼öÁ¤¿¹ ¿ä¸®Çб³¸¦ ¸¸µé¾î ÈÄÁøÀ» ¾ç¼ºÇÏ´Â °ÍÀÌ ²Þ¡±À̶ó´Â ±×ÀÇ Çຸ°¡ ±â´ëµÈ´Ù.