‘해초 바다요리’를 테마로 하는 「해우리」는 지난 2007년 11월 서울 강남 역삼동에 둥지를 튼 이래 5년 동안 여의도, 광화문, 명동, 시청, 구로 등 서울시내 주요 요지를 섭렵해가며 12곳의 거점을 마련한 남도 한정식 전문점이다.
‘바다의 모든 것을 하나로 아우르다’라는 의미를 담고 있는 해우리는 전라남도 완도, 장흥에서 직거래로 공급받는 해초와 다양한 해산물을 남도식 한정식 풍으로 정갈하게 제공한다. 그야말로 산지 직배송을 통한 웰빙 상차림을 선보이는 것이다.
메뉴 구성은 점심(해초고등어한상, 전복뚝배기, 해우리정식 등)과 저녁(해초세꼬시특선, 주방장사시미특선, 참도다리세꼬시 등)으로 나뉜다. 회를 비롯한 신선한 해산물을 베이스로 푸짐한 한상차림이 제공된다. 특히 죽과 샐러드 등의 애피타이저와 본 메뉴, 후식 등 코스 형태로 상이 차려져 한층 푸짐함을 더해준다. 가장 인기있는 메뉴는 주방장사시미특선. 쫄깃한 세꼬시와 신선한 고급 활어회가 다양한 해초와 어우러져 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 이를 바탕으로 지난 2011년에는 농식품 파워 브랜드 대전에서 농수산물유통공사 사장상을 받기도 했다.
해우리에서는 다양한 해초로 다채로운 풍미를 즐길 수 있도록 안내하고 있다. 직원이 직접 설명해주기도 하지만, 개인 테이블페이퍼에도 해초 쌈으로 즐기는 식사 방법이 사진과 함께 친절하게 기록돼 있다. 쇠미역에 톳과 꼬시래기를 얹고 활어회를 즐기는 맛, 세꼬시를 전어젓갈과 함께 먹는 맛, 갓절임김치와 간장게장이 어울린 맛, 깻잎에 김을 얹어 쌈으로 즐기는 맛 등 질리지 않게 한상차림을 만끽할 수 있다.
웰빙 상차림을 지향하는 만큼 해우리에서는 식재료 수급 및 관리에 만전을 기하고 있다. 고등어, 청어의 경우 청정지역 노르웨이에서 직수입하고 있으며, 전라도와의 협업으로 지자체 최우수 농수산물을 선정, 해당 제품을 공동생산해 사용하고 있다.
한편 해우리에서는 노르웨이 고등어 1등 브랜드 ‘노레이’ 제품을 사용하고 있으며, 매장에서 소비자들에게 노레이 고등어를 판매하기도 한다.

메뉴 해초고등어한상(1만 원), 해우리정식(2만5000원), 해초세꼬시특선(3만9000원), 주방장사시미특선(4만9000원) 영업시간 11:30~15:00, 17:30~22:00 규모 212석 문의 02-318-4997 주소 서울시 중구 봉래동1가 25번지 HSBC빌딩 지하1층


글•황정일 팀장 hji0324@foodbank.co.kr / 사진•이종호 팀장