MSG¿¡ ´ëÇÑ À¯Çؼº ³í¶õÀº ¾îÁ¦ ¿À´Ã ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Á¤ºÎ°¡ Áö³ 1985³âºÎÅÍ ÇöÀç±îÁö ÇÑ°á°°ÀÌ ¡°MSG´Â ¾ÈÀüÇÏ´Ù¡±°í ¹ßÇ¥ÇßÁö¸¸ À¯ÇØ ³íÀïÀº ²÷ÀÓ¾øÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. MSG°¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â °ÍÀº ¿ì¸®³ª¶ó»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA), ÀϺ» ÈÄ»ý¼º, È£ÁÖ, EU µî ¼±Áø±¹¿¡¼µµ ÀÔÁõÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¶Ç ¼¼°èÀÇ ½ÄÇ° Àü¹®°¡µéµµ MSG´Â ÀÎü¿¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â »ç½ÇÀ» È®ÀÎÇØ ÁÖ°í ÀÖÀ¸¸ç ¼ö¸¹Àº ³í¹® ¿ª½Ã À̸¦ Áõ¸íÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. MSG´Â ±Û·çŸ¹Î»ê ³ªÆ®·ý(monosodium glutamate)ÀÇ ¾àĪÀ¸·Î ½ÄÇ°Á¦Á¶, °¡°ø ½Ã ¸À°ú ÇâÀ» ÁõÁø½ÃÅ°±â À§ÇØ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹°ÀÌ´Ù. ¿ì¸®¿¡°Ô´Â ÈÇÐÁ¶¹Ì·á·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö¸¸ »çÅÁ¼ö¼ö¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç 100% ¹ßÈ¿ Á¶¹Ì·á´Ù. µû¶ó¼ MSG´Â ÈÇÐ Á¶¹Ì·á(Àΰø Á¶¹Ì·á)¶ó ºÒ¸®´Â °Íº¸´Ù ¹ßÈ¿ Á¶¹Ì·á·Î ¸íĪÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸Â´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. MSG´Â Áö³ 20¼¼±â ÃÊ µ¿°æÁ¦±¹´ëÇÐ ÀÌÄÉ´Ù Å°Äí³ª¿¡(ò®ï£ÏÒÙà) ±³¼ö°¡ ÀϺ» ÀüÅëÀ½½ÄÀÇ Àç·áÀÎ ´Ù½Ã¸¶·Î ¸¸µç ¸¼Àº ½ºÇÁ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ÇÇè¿¡¼ °¨Ä¥¸À ³ª´Â ¸¹Àº À½½Äµé¿¡´Â °øÅëÀûÀ¸·Î ÇÑ °¡Áö ¸ÀÀÌ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇÏ¸é¼ ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ÀÌ ¸ÀÀº ±×µ¿¾È ¸ÀÀÇ ±âÁØÀÌ µÇ¾ú´ø Â¥°í ´Þ°í ½Ã°í ¾´ ³×°¡Áö ¸ÀÀÇ ¹üÁÖ¿¡ µé¾î°¡Áö ¾Ê´Â´Ù´Â °á·ÐÀ» ³»¸®°í ÀÌ »õ·Î¿î ¸ÀÀ» °¨Ä¥¸À(¿ì¸¶¹Ì ª¦ªÞÚ«)À̶ó°í ÁöĪÇß´Ù. ¶Ç °¨Ä¥¸ÀÀÇ ±Ù¿øÀÌ ±Û·çŸ¹Î»ê¿°ÀÎ °ÍÀ» È®ÀÎÇÏ°í À̸¦ ½Äǰ÷°¡¹°(Á¶¹Ì·á)·Î ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. ±Û·çŸ¹Î»ê¿°Àº °¨Ä¥¸ÀÀÇ ±Ù¿øÀ̱⠶§¹®¿¡ ½ÄÀç º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» µ¸¿ì´Â ÇÑÆí À°·ù¿Í ä¼Ò¿ä¸® °°Àº ´Ü¹éÁú ÇÔÀ¯ À½½Ä¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é ¸Å¿ì È¿°úÀûÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç §¸ÀÀ̳ª ½Å¸À°úµµ Á¶È¸¦ ÀÌ·ï °¢Á¾ ¼Ò½º¿Í µå·¹½ÌÀ» ¸¸µé ¶§¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ÀÌó·³ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¹«ÇØÇÑ MSG°¡ ²÷ÀÓ¾øÀÌ À¯Çؼº ³í¶õ¿¡ ºüÁ®µå´Â °ÍÀº ÀϺΠ¾ð·ÐÀÇ ¼±Á¤¼º º¸µµ¿Í ÇÔ²² ±â¾÷µéÀÇ ¸¶ÄÉÆà °æÀï Å¿À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù ¸ÔÀ»°Å¸® ³íÀïÀ» ºÒ·¯ÀÏÀ¸Å°°í ÀÖ´Â °í¹ß¼º TVÇÁ·Î±×·¥¿¡¼ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ½Ä´çÀ» ã¾Æ ¡®ÂøÇÑ ½Ä´ç¡¯À¸·Î ¼±Á¤ÇÏ´Â º¸µµ ÇàÅ´ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¡®MSG´Â ÀÎü¿¡ À¯ÇØÇÏ´Ù¡¯´Â ¿ÀÇظ¦ ½É¾îÁֱ⿡ ÃæºÐÇÏ´Ù. MSG°¡ ÀÎü¿¡ À¯ÇØÇÏ´Ù´Â À߸øµÈ ÀνÄÀ» °®°í ÀÖ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸¹Àº °ÍÀº ¾ð·ÐÀÇ ÆíÇâµÈ º¸µµ°¡ ÇÑ ¸ò ÇßÀ½À» ºÎÁ¤ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÏÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù (»ç)´ëÇѹα¹ÇѽÄÇùȸ°¡ MSG »ç¿ë°ú °ü·ÃÇØ ¿Ü½Ä ÀÚ¿µ¾÷ÀÚµéÀÇ Àνİú °íÃæÀ» ¾Ë¾Æº¸±â À§ÇÑ ¼³¹®Á¶»ç¿¡¼ À߸øµÈ ¾ð·Ðº¸µµ·Î ÀÎÇØ ¿Ü½Ä ÀÚ¿µ¾÷ÀÚµéÀÌ ¿µ¾÷¿¡ ÁöÀåÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ ¼³µæ·Â ÀÖ´Â ÀÌÀ¯´Ù. ¿Ü½Ä ÀÚ¿µ¾÷ÀÚµéÀÇ 93%ÀÎ Àý´ë´Ù¼ö°¡ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â »óȲ¿¡¼ MSG°¡ ÀÎü¿¡ À¯ÇØÇÑ °Íó·³ º¸µµÇÔÀ¸·Î½á ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ºÒ½ÅÀ» ½É¾î ÁÙ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. MSG´Â ¿Ü½Ä¾÷ü¿¡¼ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ÁÁ°Ô ÇÏ°í ¹Ù»Û ¿µ¾÷½Ã°£¿¡ Á¶¸®½Ã°£À» ´ÜÃà½ÃÅ°´Â µî ¿î¿µ È¿À²È¸¦ À§Çؼ ¹Ýµå½Ã ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¶Ç MSG¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ» ½Ã¿¡´Â °°Àº ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ´õ¿í ¸¹Àº ½ÄÀ縦 »ç¿ëÇØ¾ß ÇϹǷΠºñ¿ë»ó½Â ¿äÀÎÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇØ ÇÕ¸®Àû ¸Þ´º °¡°Ý Ã¥Á¤¿¡µµ Å« °É¸²µ¹ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿Ü½Ä¾÷ü¿¡¼ ¾î´À Á¤µµ MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ¹«¹æÇÏ´Ù. ¶Ç °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»±â À§Çؼ¶óµµ ¿Ü½Ä¾÷ü¿¡¼ »ç¿ëÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â ÀÏÀÌ´Ù. ±×·³¿¡µµ ÀϺΠ¾ð·ÐÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î MSG¿¡ ´ëÇÑ ºÎÁ¤ÀûÀÎ º¸µµ¸¦ Áö¼ÓÇÏ´Â °ÍÀº ¿Ü½Ä¾÷°è¸¦ À§Çؼµµ, ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¹Ù¸¥ ¸ÔÀ»°Å¸® ¹®È¸¦ Á¶¼ºÇÏ´Â µ¥µµ ÀüÇô µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ¾ø´Ù.
|