더 놀부족발 화덕구이 구의점 글•박수진 기자 psj@foodbank.co.kr
(주)놀부NBG에서 화덕구이 족발 전문점 「더 놀부족발 화덕구이」(이하 더놀부족발)를 오픈했다. 더 놀부족발은 피자 조리시스템으로 활용되던 화덕을 족발에 적용, 메뉴의 차별성을 강화해 선보인 브랜드로 CK에서 1차 가공 조리된 족발을 400℃ 화덕의 복사열로 한 번 더 구워 족발의 촉촉한 식감과 담백한 맛을 극대화 한 것이 특징이다. 주요메뉴는 건강과 미용에 좋은 슈퍼푸드 마늘과 족발의 결합으로 맛과 기능성을 동시에 잡은 ‘마늘족발’, 화덕 불 향이 배어있는 족발을 통째로 즐기는 ‘통족발’, 먹기 좋은 사이즈에 매콤한 맛이 맥주와 잘 어울리는 ‘미니불족’ 등으로 구성됐다. 중앙공급주방(CK)에서 제공하는 족발을 화덕에 굽기만 하면 돼 조리가 간편한 것이 장점이며, 매장 운영 외에 놀부만의 테이크아웃과 배달 시스템으로 다양하게 운영할 수 있도록 했다. 매장 인테리어는 핵심 경쟁력인 화덕으로 이국적이고 따뜻한 분위기를 연출했고, 놀부만의 모던 인테리어 패턴인 오방색띠를 활용해 트렌디함을 강조하며 카페형 콘셉트로 꾸몄다. 놀부 관계자는 “놀부가 한식 프랜차이즈 대표기업으로서 한식의 깊은 맛과 풍미를 살릴 수 있도록 앞장서겠다”고 밝혔다.
메뉴 마늘족발(대 3만5000원/중 3만1000원), 화덕족발(대 3만1000원/중 2만6000원), 매콤순살족발(2만3000원), 족뱅이(2만7000원), 미니불족(1만7000원) 주소 서울시 광진구 구의동 246-2 1층 문의 02-456-9282
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