¸ÅÇØ ±Þ¼ºÀåÇÏ´Â ´Ùũȣ½º ½ÃÀå
Àεµ³×½Ã¾Æ
Àεµ³×½Ã¾Æ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ê¾÷Àº ·¹½ºÅä¶û, ÆÐ½ºÆ®Çªµå, º£ÀÌÄ¿¸® µî°ú °°Àº ½ÄÀ½·á(F&B) ºÐ¾ß°¡ ÁÖµµÇϰí ÀÖ´Ù. 2011³â ½ÄÀ½·á ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ê¾÷Àº 54¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð·Î 2008³â ÀÌÈÄ ¸Å³â 14% °¡·®ÀÇ ¼ºÀå¼¼¸¦ º¸À̰í ÀÖ´Ù. Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼ Çѱ¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ±Ô¸ð´Â ºñ±³Àû ÀÛÁö¸¸ Çѱ¹¹®È¿¡ ´ëÇÑ Ä£¹Ð°¨ ¶§¹®¿¡ ¹ßÀü °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀÌ Æò°¡µÈ´Ù. Á¤¸® ¼³ÇöÁø ±âÀÚ hjseol@foodbank.co.kr ÀÚ·á KOTRA globalwindow(www.globalwindow.org)
Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷Àº 1970³â´ë ¿Ü±¹¿Ü½Ä¾÷(Shakey Pizza, KFC, Swensen, Burger King)ºê·£µå µµÀÔÀ¸·Î ½ÃÀ۵ƴÙ. 2008³âºÎÅÍ 2011³â µ¿¾È ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ê¾÷Àº ¸Å³â 18% ÀÌ»ó ±Þ¼ÓÈ÷ ¼ºÀåÇØ ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â 2008³â 90¾ï ´Þ·¯¿¡¼ 2011³â 150¾ï ´Þ·¯·Î Áõ°¡ÇßÀ¸¸ç, 2012³â ½ÃÀå ¼ºÀå·üÀº Àü³â´ëºñ 15%·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù.
¿Ü±¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî°¡ Àüü ½ÃÀå¿¡¼ 70%¸¦ Á¡À¯ÇÏ´Â ¹Ý¸é ÇöÁö ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ½ÃÀåÁ¡À¯À²Àº 30% ¼öÁØ¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ê¾÷ÀÇ 70%°¡ ÀÚ¹Ù¼¶¿¡ ÁýÁߵŠÀÖÀ¸¸ç, ÀÚ¹Ù¼¶ Áß 2800¸¸ Àα¸°¡ °ÅÁÖÇÏ´Â °Å´ë µµ½ÃÀÎ ÀÚÄ«¸£Å¸´Â ¼öµµÀÏ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °¡Àå ¸¹Àº Áß»êÃþÀÌ °ÅÁÖÇÏ´Â µµ½Ã´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ °ÅÀÇ ¸ðµç Àεµ³×½Ã¾Æ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷Àº ÀÚÄ«¸£Å¸¿¡¼ ù ¹øÂ° ¸ÅÀåÀ» °³Á¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÌ´Ù.
Àεµ³×½Ã¾Æ ¿Ü½Ä½ÃÀå¿¡´Â ÃÖ±Ù ½Ä´ç°ú Ä«Æä¸¦ È¥ÇÕÇÑ ÇüÅÂÀÇ Æ®·»µå°¡ È®´ëµÇ´Â Ãß¼¼´Ù. ¶ÇÇÑ Áý¿¡¼ ¸Ô´Â ½Ä»çº¸´Ù´Â ÁöÀεé°ú ÇÔ²² ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿Ü½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ÆÐ½ºÆ®Çªµå»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä¿Çdzª Â÷¸¦ ÇÔ²² ÇØ°áÇÒ ¼ö Àִ ȥÇÕÇü ·¹½ºÅä¶û¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
ÇØ¿Ü ±â¾÷ÀÇ Àεµ³×½Ã¾Æ ÁøÃâ ÇöȲ
Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼ ¿Ü±¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî´Â ÁÖ·Î 3°³ ºÐ¾ß(½ÄÀ½·á, ¼Ò¸ÅÀ¯Åë, ±³À°)¿¡¼ Ȱ¾àÇϰí ÀÖ´Ù. 2011³â ±âÁØ Àεµ³×½Ã¾Æ ½ÄÀ½·á ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¼ö´Â ÃÑ 331°³, ÃÑ ¸ÅÀå¼ö´Â 2¸¸9256°³¸¦ ±â·ÏÇßÀ¸¸ç, ÀÌÁß ¿Ü±¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¼ö´Â 62°³(18.7%)·Î ÇöÁö ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¼öº¸´Ù´Â »ó´ëÀûÀ¸·Î ¿¼¼¸¦ º¸À̰í ÀÖ´Ù.
±¹°¡º°·Î »ìÆìº¸¸é ¹Ì±¹°ú ½Ì°¡Æ÷¸£ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ºê·£µå°¡ °¢°¢ 44% ¹× 33%·Î ³ôÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ¹Ì±¹Àº Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼ °¡Àå Ȱ¹ßÈ÷ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷À» È®ÀåÇϰí ÀÖ´Ù. ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¹Ì±¹, ½Ì°¡Æ÷¸£°è ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ÁøÃâÀÌ ¸¹¾ÒÀ¸³ª 2008³â ÀÌÈĺÎÅÍ ÀϺ»°è ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ÁøÃâµµ ´«¿¡ ¶è´Ù.
Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡ µé¾î¿Â ÀϺ»½Ä ·¹½ºÅä¶ûÀº
¸ð½º¹ö°Å(MOS Burger), ¾ÆÁöÅ×ÀÌ(Aji Tei), ¾ÆÁö¼¾¶ó¸à(Ajisen Ramen), ±Ô°¡Äí(GyuKaku), ÆäÆÛ·±Ä¡(Pepper Lunch), ¿ä½Ã³ë¾ß(Yoshinoya) µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, Áß±¹½Ä ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î´Â ³½Ã¾Ó(Nanxiang), ½ºÆÀ ¹ø ·¹½ºÅä¶û(Steam Bun Restaurant), °øÂ÷(Gong Cha), µð¾È »þ¿À ¿¡(Dian Xiao Er) µîÀ¸·Î Áß±¹½Ä ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¼ºÀåÀº Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡ °ÅÁÖÇÏ´Â Áß±¹ÀÎÀÇ ¼ö¿ä¿¡ ±âÀÎÇÑ´Ù.
¿Ü±¹°è ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî´Â ³ôÀº ºê·£µå ÀÎÁöµµ¿Í ¼±Áø °æ¿µ¹æ½ÄÀ¸·Î ÇöÁö ½ÃÀå Á¡À¯¸¦ È®´ëÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ·Î Áß»ó·ùÃþ ¼ÒºñÀÚ¸¦ °ø·«ÇØ ¼îÇθô ¶Ç´Â »ó¾÷Áö¿ª¿¡ À§Ä¡Çϰí ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÇöÀçµµ ½Ì°¡Æ÷¸£, Áß±¹, È£ÁÖ, ¹Ì±¹ µî ¸¹Àº ¿Ü±¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±â¾÷µéÀÌ Àεµ³×½Ã¾Æ ½ÃÀåÀ» °ø·«Çϰí ÀÖ´Ù.
¿ì¸®±â¾÷ÀÇ Àεµ³×½Ã¾Æ ÁøÃâ ¹æ¾È
Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡¼ Çѱ¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ±Ô¸ð´Â ºñ±³Àû ÀÛÁö¸¸ Çѱ¹ ¹®È¿¡ ´ëÇÑ Ä£¹Ð°¨ ¶§¹®¿¡ ¹ßÀü °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÈ´Ù.
Çѱ¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî Áß ¼º°øÇÑ »ç·Ê´Â ¡¸º»ÃÌġŲ(Bonchon)¡¹ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î, ÀÌ ºê·£µåÀÇ °¡¸ÍÁ¡Àº ¡®¹ÌÿÀεµ Ǫµå ÀÎÅͳ»¼Å³Î(Michelindo Food International)¡¯À̸ç ÀÚÄ«¸£Å¸¿¡ À§Ä¡Çϰí ÀÖ´Ù. 2012³â 1¿ù¿¡ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹éÈÁ¡ÀÎ ¡®ÇöóÀÚ Àεµ³×½Ã¾Æ(Plaza Indonesia)¡¯¿¡ 1È£Á¡À» ¿ÀÇÂÇÑ µ¥ À̾î 2012³â 9¿ù¿¡ 7°³ ¸ÅÀåÀ¸·Î È®ÀåÇß´Ù. º»ÃÌġŲÀÇ ¼º°ø¿¡´Â Àεµ³×½Ã¾ÆÀεéÀÌ ¼±È£Çϴ ġŲÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¿Ü½ÄÀ» Áñ±â´Â Áß»ó·ùÃþÀ» Ÿ±êÀ¸·Î »ç¾÷À» ÇÑ °ÍÀÌ ÁÖÈ¿ÇÑ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÈ´Ù.
¿Ü±¹°è ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ ¼º°øÀº ÀÚü ºê·£µåÀÇ ¸í¼ºµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸, ´É·Â ÀÖ°í ¼º½ÇÇÑ °¡¸ÍÁ¡À» ¼±º°ÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¸¸Å ¿Ü±¹ À¯¸í ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî´Â ÁÖ·Î ¸í¼º ÀÖ´Â Àεµ³×½Ã¾Æ ±â¾÷°ú Á¦ÈÞ¸¦ ¸Î´Â°ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ºê·£µå ÀÎÁöµµ°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ³·Àº Çѱ¹ ¿Ü½ÄÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÀÇ °æ¿ì, ´ë±â¾÷°ú Á¦ÈÞ°¡ Èûµé °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. Á¦ÈÞ»ç¿Í Çù»ó ½Ã °¡Àå ³í¶õÀÌ µÇ´Â ºÎºÐÀº ¿Ü±¹ÀÎ ÁöºÐÀÌ ÃÖ´ë 51%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù´Â Á¡À¸·Î °ú¹Ý¼ö ÀÌ»óÀÇ ÁöºÐÀ» È®º¸ÇØ °æ¿µ¹æ¾î´Â °¡´ÉÇϰÚÁö¸¸ ±âŸ ÀÇ»ç°áÁ¤¿¡ ÀÖ¾î¼ ºÒÆíÇÒ ¼öµµ ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÁöºÐ°ü°è¿¡ ÀÖ´Â Á÷Á¢ÅõÀÚº¸´Ù´Â ·Î¿Æ¼¸¦ ¹Þ´Â ¸¶½ºÅÍ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî Çü½ÄÀ¸·Î Á¦ÈÞ¸¦ ÅëÇØ »ç¾÷¿î¿µÀÇ ¸®½ºÅ©¸¦ ÃÖ¼ÒÈÇÏ´Â °Íµµ ÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷ ½ÃÀÛ Àü »óÇ¥¿Í µðÀÚÀÎ µî·ÏÀ» ¸ÕÀú »ìÇǰí ÁøÃâÀ» °í·ÁÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀ̸ç Àεµ³×½Ã¾Æ´Â À̽½¶÷À̱⠶§¹®¿¡ »ç¾÷ Âø¼ö Àü¿¡ ÇÒ¶ö(Halal)ÀÎÁõÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù.
Çѱ¹ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¾÷ü°¡ ¼îÇθô ȤÀº ÁÖº¯ »ó°¡Áö¿ª¿¡¼ ¿Ü±¹ ¹× ÇöÁö ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî¿Í °æÀïÇϱâ À§Çؼ´Â ¸Þ´º°³¹ß, ¸ñÇ¥ °í°´ÃþÀÇ Á¤ÀÇ, Àû±ØÀû ÆÇÃËȰµ¿, ±¤°í ¿ª·® °È°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Àεµ³×½Ã¾Æ »ç¶÷µéÀº Â¥°í ¸Å¿î °ÇÑ ¸ÀÀ» ¼±È£Çϳª, ½Ì°Ì°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Çѱ¹Àΰú °Ç°À½½ÄÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ÇöÁö°ÅÁÖ ¿Ü±¹ÀÎµé °ø·« ½Ã ÀÌÀ²¹è¹ÝÀûÀÎ ¸éÀÌ Á¸ÀçÇϹǷΠ¸Þ´º ¼±Åÿ¡ ´ëÇÑ ½ÅÁßÇÑ °áÁ¤ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
ÇÑÆí ½Å±Ô ±ÔÁ¤¿¡ µû¸£¸é Àεµ³×½Ã¾Æ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷Àº ¸ÅÀå¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â ¿ø·á¿Í ¼³ºñÀÇ 80%°¡ ÇöÁö¿¡¼ »ý»êµÇ´Â Á¦Ç°À̾î¾ß ÇÑ´Ù. ¶§¹®¿¡ ÇöÁö °ø±ÞÀ» À§Çؼ´Â ½ÄÀ½·á Á¦Ç°À» °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¹Àº ÇöÁö ¾÷üµé°úÀÇ Çù·ÂÀÌ ÇʼöÀûÀÌ´Ù.