½´ÆÛǪµå È°¿ëÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö µðÀúÆ®, ãݸíÇ°Á·À» À̲ø´Ù
ÃÖ±ÙÀÇ ½ÄÇ°¡¤¿Ü½Ä¾÷°è´Â ±×¾ß¸»·Î µðÀúÆ® ¿Ç³ÀÌ´Ù. °è¼ÓµÇ´Â µðÀúÆ® ¿Ç³ ¼Ó¿¡¼ ÃÖ±Ù ¾÷°èÀÇ Æ®·»µå°¡ ¹«¾ùÀÎÁö ã¾ÆºÃ´Ù.
¿¹Àü¿£ ¸À°ú ¸ÚÁø µ¥ÄÚ·¹À̼Ǹ¸ »ý°¢Çß´Ù¸é, ¿äÁòÀº À£ºùÆ®·»µå¸¦ Á¢¸ñ½ÃÄÑ °Ç°±îÁö µ¿½Ã¿¡ ì±æ ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ®°¡ Àαâ´Ù. ÀÌ µðÀúÆ®µéÀº ÀÏ¸í ¡®½´ÆÛǪµå µðÀúÆ®¡¯ ¶Ç´Â ¡®ÇÁ¸®¹Ì¾ö µðÀúÆ®¡¯¶ó°í ºÒ¸°´Ù. ½´ÆÛǪµå¶õ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ü³»¿¡¼ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â À£ºù½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ½´ÆÛǪµå¸¦ È°¿ëÇÑ µðÀúÆ®ÀÇ ¸î °¡Áö¸¦ ¿¹·Î µéÀÚ¸é, ¡¸¹è½ºÅ²¶óºó½º¡¹ÀÇ ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½´ÆÛǪµåÀÎ ±×¸¯¿ä°ÅÆ®¸¦ º£À̽º·Î È°¿ëÇÑ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², µ¹ÄÚ¸®¾ÆÀÇ ºí·çº£¸®¿Í ¾Æ·Î´Ï¾Æ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ 100% °úÁóÁÖ½º µîÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ µðÀúÆ®µéÀº »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®ÀÇ ¸À°ú ´õºÒ¾î ´« °Ç°, ³ëȹæÁö, ÀÎü ³» Áö¹æ Èí¼ö¾ïÁ¦ÀÇ È¿°ú¸¦ ÇÔ²² ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ·± ÇÁ¸®¹Ì¾ö(½´ÆÛǪµå) µðÀúÆ® ¿Ç³ÀÌ »ý°Ü³ª¸é¼ ÆмǾ÷°è¿¡¼¸¸ Á¸ÀçÇß´ø ¡®¸íÇ°Á·¡¯À̶ó´Â ´Ü¾î°¡ ½Ä¡¤À½·á¾÷°è¿¡µµ »ý°Ü³ª°í ÀÖ´Ù. ½Ä¡¤À½·á¾÷°è¿¡¼ÀÇ ¸íÇ°Á·À̶õ ¸Ô´Â °Í¿£ µ·À» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í ÇÁ¸®¹Ì¾ö Á¦Ç°À» Ãß±¸ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» ÀÏÄ´ ¸»ÀÌ´Ù.
½ÇÁ¦·Î °¢Á¾ ¾ð·Ðº¸µµ¿¡ µû¸£¸é, ·Ôµ¥¸¶Æ®´Â ¿Ã 1~3¿ù ÂøÁó ÁÖ½º¿Í ³óÃàȯ¿øÁÖ½º µîÀ» ºñ·ÔÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ³ÃÀå ÁÖ½º±ºÀÇ ¸ÅÃâÀÌ Àü³â °°Àº ±â°£ ´ëºñ 18.6%³ª Áõ°¡Çß´Ù°í ÇÑ´Ù.
¾ÕÀ¸·Îµµ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°¿¡ ´ëÇÑ Áö¼ÓÀû °ü½É°ú »õ·Î¿î ¸À¿¡ ´ëÇÑ ¿å±¸°¡ °è¼ÓµÇ´Â ÇÑ, À̸¦ ÃæÁ·½ÃÅ°±â À§ÇÑ ½Ä¡¤À½·á¾÷°èÀÇ ³ë·ÂÀº °è¼ÓµÉ °ÍÀÌ´Ù. ²À °ªºñ½Ñ µðÀúÆ®°¡ ¾Æ´Ï´õ¶óµµ ´õ ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï °¡°Ý´ë°¡ ³ôÁö ¾ÊÀ¸¸é¼µµ °Ç°°ú ¸ÀÀ» ì±æ ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ® ¿ª½Ã ¸¹ÀÌ »ý°Ü³ª±æ ¹Ù¶óº»´Ù.
À̳ªÀ± ´ë±¸°¡Å縯´ëÇб³ ½ÄÇ°°¡°øÇаú rinayuni@naver.com
¿äÁò¿¡´Â Çѱ¹½ÄÀç·á°¡ ´ë¼¼
°ú°Å¿¡ ºñÇØ ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼ Çѱ¹½ÄÀç·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄµéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù. ±â»Û ¼Ò½ÄÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù. ºßÆäÇÏ¸é ¼¾ç½Ä Àç·á·Î ¸¸µç ¸Þ´ºµéÀÌ ´ëºÎºÐÀ̾úÁö¸¸ ¿äÁòÀº ÇÑ½Ä ºßÆäÀÎ ¡¸°èÀý¹ä»ó¡¹°ú ¡¸ÀÚ¿¬º°°î¡¹¿¡ °í°´µéÀÇ ¹ß°ÉÀ½ÀÌ ²÷ÀÌÁú ¾Ê´Â´Ù.
°Ç°¿¡ Á» ´õ ½Å°æÀ» ¾²´Â Çѱ¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ º¯ÈÀϱî? ¼±¸ÈµÈ À½½Äµµ ÁÁÁö¸¸ Àͼ÷ÇÑ ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ¾Ò´ø °ÍÀϱî? ¾Æ¹«Æ° ¿ì¸® ½ÄÀç·á°¡ ³Î¸® ¾²ÀÌ°í, ¸¹ÀÌ »ç¶û ¹Þ´Â °Í °°¾Æ ¸Å¿ì º¸±â ÁÁ´Ù. ÇѽÄÀº ¼ÕÀÌ ¸¹ÀÌ °¡´Â À½½Ä¿¡´Ù°¡ ½ÄÀç·á¸¦ °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ±î´Ù·Ó±â·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ±×·¡¼ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁ ÇÑ´Ù°í Çصµ ½ÄÀç·á °ü¸®°¡ ½±Áö ¾Ê´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿Ü½Ä±â¾÷µéÀÌ ¿À·£ ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î ³ª³¯ÀÌ ¸ÅÀå¼ö¸¦ ´Ã·Á°¡´Â °ÍÀ» º¸¸é Á¤¸» ´ë´ÜÇÏ´Ù°í ¿©°ÜÁø´Ù.
Áö±Ý²¯ ¼º°øÇÑ ÇÑ½Ä ºê·£µåµéÀº ´ëºÎºÐ ´ë±â¾÷ÀÌ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×µéÀÌ ÀÌ·èÇÑ ¹ÝÂÊÀÇ ¼º°ø¿¡ ¸¸Á·ÇÏÁö ¸»°í, ÀÏ¹Ý ÇѽĴç â¾÷Àڵ鿡°Ôµµ ´õ¿í ¸¹Àº ±âȸ°¡ ÁÖ¾îÁø´Ù¸é ´õ ÁÁÁö ¾ÊÀ»±î ¶ó´Â »ý°¢À» Çغ»´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ½ÄÀç·á °ü¸®¿¡ °ü·ÃµÈ ¼ö¾÷À» Á¦°øÇÒ ¼öµµ ÀÖ°í, ¾î·Á¿ò¿¡ óÇÑ ³ó°¡¸¦ ¹æ¹®ÇØ ½ÄÀÚÀç Á÷°Å·¡ À¯ÅëÀ» Á¦¾ÈÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¹°·Ð ´ë±â¾÷À̱⠶§¹®¿¡ ¼ÒÀÚº» â¾÷ÀÚ¿Í ³óÀåÁÖ¿¡°Ô ¼±ÀǸ¦ º£Ç®¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ¹ýÀº ¾ø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´ë±â¾÷ÀÌ À̵鿡°Ô ¼ÕÀ» ¸ÕÀú °Ç³Ù´Ù¸é ¼·Î ¡®»ó»ý¡¯ÇÒ ¼ö ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î? ´õºÒ¾î ÀáÀçÀûÀ¸·Î ÇÑ½Ä ¶ÇÇÑ ´õ¿í ¹ßÀüÇÒ ¼ö ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î »ý°¢Çغ»´Ù.
±èº¸¼± °æÈñ´ë ¿Ü½Ä°æ¿µÇаú myyebby@hanmail.net
ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå(Compilation Food)¿¡ ÁÖ¸ñÇÏÀÚ
´©±¸³ª ÇÑ ¹øÂëÀº ½Ä´ç¿¡¼ ÀÌ·± °æÇèÀ» ÇغÃÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¡®À̰͵µ ¸Ô°í ½Í°í, Àú°Íµµ ¸Ô°í ½Í°í¡¦.¡¯ ¾öû³ °í¹Î ³¡¿¡ ¼±ÅÃÇÑ ¸Þ´ºÁö¸¸ ½Ä»ç ÈÄ ¿ØÁö ¸ð¸¦ ÈÄȸµµ ³²´Â´Ù. ¡®¾Æ¡¦±×³É ÀÌ À½½Ä ¸»°í Àú À½½Ä ¸ÔÀ» °É.¡¯
ÃÖ±Ù ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼´Â ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå(Compilation Food)°¡ °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå¶õ ¿©·¯ °¡Áö ¸ÀÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. »ç½Ç ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå´Â ¾ÆÁÖ ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼ º¼ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹°¡ ¹Ù·Î ¡®Â«Â¥¸é¡¯ÀÌ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â ÄÉÀÌÅ© Çϳª¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ´ã¾Æ³½ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² ÄÉÀÌÅ©, ¿À·»Áö ÁÖ½º¿Í Æ÷µµ ÁÖ½º¸¦ ±¸ºÐÇØ ÇÑ º´¿¡ ´ãÀº ÁÖ½º, ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ÆĽºÅ¸¸¦ ÇÑ Á¢½Ã¿¡ ´ãÀº Æйи® ·¹½ºÅä¶û, ±×¸®°í ÇÑ ÆÇÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ÇÇÀÚ¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ÇÇÀÚ µî ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç ÇªµåÀÇ Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇØÁ³´Ù.
ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀº ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ ºñ¿ëÀ¸·Î ÃÖ´ëÇÑÀÇ ¸¸Á·À» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í°´ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀÌ ³Ð¾îÁø´Ù´Â Á¡¿¡¼µµ ¸Å¿ì ±àÁ¤ÀûÀÌ´Ù.
ÃÖ±Ù Àå±âÀûÀÎ °æ±â ºÒȲÀ¸·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ ºñ¿ëÀ» µé¿© ÃÖ´ëÇÑÀÇ ¸¸Á·À» ¾òÀ¸·Á°í ÇÏ´Â °æÇâÀÌ Àִµ¥, ÀÌ·¯ÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´ÏÁ ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼ Àß ÆľÇÇÑ °Í °°´Ù.
¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼´Â ²÷ÀÓ¾ø´Â ¸Þ´º°³¹ßµµ ¹°·Ð Áß¿äÇÏÁö¸¸, Á¶È¸¦ ÀÌ·ê ¼ö ÀÖ´Â ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ À½½ÄÀ» ´ã¾Æ³»¾î ÄÄÇÊ·¹ÀÌ¼Ç Çªµå¸¦ Á¦°øÇØ º¸´Â °Íµµ ¿äÁò °°Àº °æ±âºÒȲ¿¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ µÉ °ÍÀ̶ó°í »ý°¢Çغ»´Ù.
Ã־ƿµ °¡Ãµ´ëÇб³ ½ÄÇ°°øÇаú vboanoonev@naver.com
½Ãµå´Ï ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´× ·¹½ºÅä¶û°ú ¾Æ½Ã¾Æ
ÇöÀç ³ª´Â È£ÁÖ ½Ãµå´Ï¿¡ À§Ä¡ÇÑ À¯¸í ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´×(Fine-Dining) ·¹½ºÅä¶û Áß ÇÑ °÷¿¡¼ Ȧ ´ã´ç(front section) ÀÏÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀº ½±°Ô ¼³¸íÇÏÀÚ¸é ³»°¡ Áö±Ý ÀÏÇÏ°í ÀÖ´Â °÷À» ½ÃÃʷΠȣÁÖ ¿©·¯ °÷¿¡ ÁöÁ¡À» µÐ ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´× ·¹½ºÅä¶û ±×·ìÀÌ°í, º»Á¡Àº ¹Ì½¶·© °¡ÀÌµå º° 3°³¿Í ºñ½ÁÇÑ ¿µÇâ·ÂÀ» °¡Áø(È£ÁÖ¿¡´Â ¹Ì½¶·© °¡À̵尡 µé¾î¿Í ÀÖÁö ¾Ê´Ù) ¡®SMH Good Food Guide¡¯¿¡¼ ¸ðÀÚ 3°³¸¦ ¹ÞÀº ·¹½ºÅä¶ûÀÌ´Ù.
¿©±â¼ ÀÏÀ» ½ÃÀÛÇÏ°í Á¤¸» ¸¹Àº °ÍµéÀ» ¹è¿ì°í ÀÖ´Ù. ±× Áß¿¡¼µµ ¸î °¡Áö Èï¹Ì·Î¿ü´ø °ÍÀº ÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ µð³Ê ŸÀÓ¿¡´Â 8~10°¡ÁöÀÇ ÄÚ½º ¿ä¸®°¡ Á¦°øµÇ´Âµ¥ ±× Áß¿¡ ±²ÀåÈ÷ ¸¹Àº ºÎºÐµéÀÌ µ¿¡¤¼¾ç ¿ä¸®ÀÇ Á¶È¿¡ ÁÖ¸ñÇß´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ Àλó±íÀº °ÍÀº ÀϺ»¡¤Áß±¹ ¿ä¸®µéÀÌ ÄÚ½º¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡ ÀÖ´Â ºÎºÐÀ̾ú´Ù.
ÄÚ½º¿ä¸®¿¡´Â ÀϺ»ÀÇ ½º½Ã, Áî½Ã(Zushi) ±×¸®°í Áß±¹ÀÇ µÎºÎ¿ä¸® µîÀÌ ¸¹ÀÌ º¸¿´´Ù. ¶ÇÇÑ µÎºÎ¸¦ °í°´ ¾Õ¿¡¼ ³¿ºñ¿¡ ³Ö¾î¼ Á÷Á¢ ¸¸µé¾îÁö´Â °úÁ¤À» º¸¿©Áִµ¥ ¿©±â¿¡ ¾²ÀÌ´Â ³¿ºñ¿Í È·Î(¹Ùº£Å¥ ±â°è) ¿ª½Ã ÀϺ»»êÀ̾ú°í, Áß±¹Ç³ÀÌ ³ª´Â ±×¸©µéµµ ¸¹ÀÌ º¸¿´´Ù.
8~10°¡Áö ÄÚ½º ¿ä¸® Áß µü ÇÑ °¡Áö Çѱ¹ÀûÀÎ °ÍÀÌ ÀÖ¾úÀ¸´Ï, ¹Ù·Î ÀϺ»¿ä¸® Áî½Ã(Zushi)¿¡ µé¾î°¡´Â Àç·á Áß¿¡ ±èÄ¡°¡ ÀÖ¾ú´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ Å« ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´× ·¹½ºÅä¶û ¾È¿¡ ±èÄ¡°¡ µç À嵶´ë 5´ë°¡ ÇÑ ÄÒÀ» Â÷ÁöÇϸç ÀÎÅ׸®¾îÀÇ ÇÑ ºÎºÐÀ¸·Î ÀÚ¸® Àâ°í ÀÖ´Â ¸ð½ÀÀ» º¸¸ç ±²ÀåÈ÷ ±â»¼´Ù. ¾ÆÁ÷Àº ÀÛÀº »õ½Ï¿¡ ºÒ°úÇÑ Çѱ¹À̶ó´Â ³ª¶óÀÇ ¿µÇâ·ÂÀÌÁö¸¸, ¼¼°èÀÇ ¹«´ë¿¡¼µµ ÇÏ·ç »¡¸® ÀϺ», Áß±¹À» ³Ñ¾î ¾Æ½Ã¾Æ »öäÀÇ Á߽ɿ¡ ¿ì¶Ò ¼±æ ±â´ëÇغ»´Ù.
°í»ó¹® °æÈñ´ë ¿Ü½Ä°æ¿µÇаú naksm89@naver.com