ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º È°¿ëÇÑ
°ñµç¶ø½ºÅÍÄ«»çÇÇÀÚ
¿ì¸® ½Ò°ú »ÍÀÙÀ¸·Î ¸¸µç À£ºùÇÇÀÚ·Î À̸§À» ¾Ë¸° ¡¸»Í¶ß¶ôÇÇÀÚ¡¹ÀÇ ¸í»óÈÆ R&D½ÇÀåÀÌ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º¸¦ È°¿ëÇÑ ÇÇÀÚ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼±º¸¿´´Ù. »ÍÀÙ°ú ¿Àµð, °í±¸¸¶ µî À£ºù ½ÄÀç·á·Î ¿Ï¼ºÇÑ µµ¿ì¿¡ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º¸¦ Á¢¸ñÇØ ¸¸µç ÇÇÀÚ´Â °í¼ÒÇÑ Ä¡Áî¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ »ì»ç ¼Ò½ºÀÇ ¸ÀÀÌ Á¶È·Ó°Ô ¾î¿ì·¯Á® ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù. »Í¶ß¶ôÇÇÀÚ ¸í»óÈÆ R&D½ÇÀå
¿©·¯ ¸Þ´º¿¡ Á¢¸ñ °¡´ÉÇÑ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º
¡¸»Í¶ß¶ôÇÇÀÚ¡¹ÀÇ ¸í»óÈÆ R&D½ÇÀåÀº ÇÇÀÚ¿¡ ÈçÇÏ°Ô ¾²Áö ¾Ê´Â ÅäÇÎÀ» »ç¿ëÇØ »ö´Ù¸¥ ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸À̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀ» ²ÙÁØÈ÷ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·± ±×¿¡°Ô ÇÇÀÚÀÇ ÀüüÀûÀÎ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â ¼Ò½º´Â ¹«¾ùº¸´Ù ½ÅÁßÇÏ°Ô ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÏ´Â ½ÄÀç·á Áß Çϳª´Ù. ºÓÀº »ö»ó°ú °Ç´õ±â°¡ Ä¿ ½Ä°¨À» ÀÚ±ØÇÏ´Â ³óµµ ÁøÇÑ ¡®ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º¡¯°¡ ÁÖ´Â ½Å¼±ÇÑ Ãæ°ÝÀº ¸Å·ÂÀûÀ¸·Î ´Ù°¡¿Ô´Ù.
¡°¾ÆÁ÷ »Í¶ß¶ôÇÇÀÚ¿¡¼´Â »ì»ç ¼Ò½º¸¦ Á¢¸ñÇÑ ¸Þ´º°¡ ¾ø´Âµ¥ À̹ø ±âȸ¸¦ ÅëÇØ »õ·Î¿î °æÇèÀ» ÇÏ°Ô µÅ ÁÁ¾Ò½À´Ï´Ù. Æò¼Ò »ì»ç ¼Ò½º ÀÚü¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ¸¹¾Æ ¿©·¯ Á¦Ç°À» Á¢ÇغÃÁö¸¸ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º´Â ÇÁ·¹½Ã(Fresh)Çϸ鼵µ ¼Ò½º º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀÌ ÁøÇÏ°Ô ´À²¸Á³½À´Ï´Ù. »ì»ç ¼Ò½º¸¦ ÇÇÀÚ¿¡ Á¢¸ñÇغ¸´Ï Àû´çÈ÷ ¸ÅÄÞÇϸ鼵µ Ä¡ÁîÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁشٴ ÀåÁ¡ÀÌ µ¸º¸¿´¾î¿ä. ƯÈ÷ ¼Ò·®À¸·Îµµ ÁøÇÏ°í dzºÎÇÑ ¸ÀÀÌ ³´Ù´Â °ÍÀÌ Á¦ ¸¶À½À» »ç·ÎÀâ¾Ò½À´Ï´Ù.¡±
Å丶Åä ÄÉø ¼¼°è ÆǸŠ1À§ ÇÏÀÎÁîÀÇ ºñ°áÀº ÇÏÀÎÁÀÇ ¾ö¼±µÈ Å丶Åä °ü¸®¿¡ ÀÖ´Ù. Å丶ÅäÀÇ »ö»ó°ú ¸ÀÀÌ ½Å¼±ÇÏ°Ô À¯ÁöµÇµµ·Ï ÃÖÀûÀÇ Á¶°Ç¿¡¼ °ü¸®ÇÑ °ÍÀÌ ±× ºñ¹ýÀÌ´Ù. ¼¼°èÀÎÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀº ÇÏÀÎÁî Å丶Åä Á¦Ç°Àº ¿©·¯ ¿Ü½Ä¾÷¼Ò¿¡¼ »ç¿ëµÉ ¸¸Å Ç°Áú ¸é¿¡¼ ÀÎÁ¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ Áß »õ·Ó°Ô Ãâ½ÃµÈ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º´Â Å丶Åä¿Í ÇÒ¶óÆä´¢ÀÇ ºñÀ²À» 60% ÀÌ»ó »ç¿ëÇØ ¸¸µç Á¦Ç°À¸·Î ½Å¼±ÇÑ ¾çÆÄ, ´ÙÀ̽º(Diced) µÈ ÇÒ¶óÆä´¢¿Í Å丶ÅäÀÇ Á¶È¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ Ã»Å°ÇÔÀ» »ì¸®´Â °Í»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¸ÅÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ÁÖ¿ø·á¸¦ ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í »ç¿ëÇØ ÁøÇÏ°í dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º¸¦ È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇǵµ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ³ªÃÝ, ŸÄÚ, ¶Ç¶ì¾Æ¿Í °°Àº »çÀÌµå µð½Ã¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é ¸ÅÄÞÇÏ°í dzºÎÇÑ Áú°¨ÀÌ ¿øÀç·áÀÇ ¸ÀÀ» ¹è°¡½ÃÅ°¸ç ÇÇÀÚ, ½ºÅ×ÀÌÅ© µî ¸ÞÀÎ µð½Ã¿¡ Á¢¸ñÇßÀ» ½Ã¿¡´Â ¸ß½ÃÄ ¼Ò½ºÀÇ ÁøÇÑ ¸À°ú dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
RECIPE °ñµç¶ø½ºÅÍÄ«»çÇÇÀÚ
¸í»óÈÆ R&D½ÇÀåÀÌ ¼±º¸ÀÎ ¸Þ´º´Â È«°Ô»ìÀÌ µé¾î°¡ ¹Ù´ÙÀÇ ÇâÀÌ ´À²¸Áö¸ç, ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º·Î Ä¡Áî º»¿¬ÀÇ ´À³¢ÇÑ ¸ÀÀ» ÀâÀº °ñµç¶ø½ºÅÍÄ«»çÇÇÀÚ´Ù. ¸ÅÄÞÇÑ »ì»ç ¼Ò½º¿Í È«°Ô»ìÀÌ ÀûÀýÈ÷ Á¶È¸¦ ÀÌ·ï ±× ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁÁÀº ½ÄÀç·á·Î ¾Ë·ÁÁø Ä«»ç¹ÙĨÀ» À¸±ü ÈÄ ÅäÇÎ Àç·á·Î »ç¿ëÇÑ Á¡µµ ´«±æÀ» ²ö´Ù.
ÃÑ Àç·á
Ä«³ªµð¾ðÇÜ 8Àå, Ä¡Áî 220g, È«°Ô»ì 180g, ¾çÆÄ 70g, ·¤¸®½ÃÇÇŬ 70g, ¿Á¼ö¼ö 15g, Ä«»ç¹ÙĨ 40g, ºê·ÎÄݸ® ¾à°£, Å丶Åä¼Ò½º 50g, ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º 20g
¸¸µå´Â ¹ý
❶ µµ¿ì¿¡ ¿ÁºÐÀ» µµÆ÷ÇÑ ÈÄ °í¸£°Ô Æí´Ù.
❷ µµ¿ì¿¡ °ñ°í·ç Ÿ°øÀ» °¡ÇÑ´Ù.
❸ µµ¿ì¸¦ ½ºÅ©¸°»çÀÌÁî¿¡ ¸ÂÃç ´Ã¸°´Ù.
❹ µµ¿ì¿¡ Å丶Åä¼Ò½º 50gÀ» °í·ç ¹Ù¸¥´Ù.
❺ 70gÀÇ ¾çÆĸ¦ »Ñ¸° ÈÄ, ·¤¸®½ÃÇÇŬÀ» 70g »Ñ¸°´Ù.
❻ Ä«»ç¹ÙĨ 40gÀ» À¸±ú¼ »Ñ¸®°í 130gÀÇ È«°Ô»ìÀ» ÅäÇÎÇÑ´Ù.
❼ 220gÀÇ Ä¡Áî´Â °ñ°í·ç »Ñ¸®°í Ä«³ªµð¾ðÇÜÀ» Å׵θ®¿¡ 5Àå, ¾È ÂÊ¿¡ 3ÀåÀ» ÅäÇÎÇÑ ÈÄ È«°Ô»ì 50gÀ» ÅäÇÎÇÑ´Ù.
❽ ¿Á¼ö¼ö 15gÀ» »Ñ¸° ÈÄ ¿Àºì¿¡ ±Á´Â´Ù.
❾ ºê·ÎÄݸ®¸¦ Àå½ÄÇÑ ÈÄ ÇÏÀÎÁî ûŰ »ì»ç ¼Ò½º¸¦ »Ñ¸°´Ù.