Ãß¿î °Ü¿ïÀ» ´ÞÄÞÇÏ°Ô ³ì¿©ÁÙ
µû¶æÇÑ µðÀúÆ®
Âù¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¾î¿Ã ¶§¸é ÀÔ¾ÈÀ» ´ÞÄÞÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â µðÀúÆ®¿Í µû¶æÇÑ Ä¿ÇÇ°¡ À¯µ¶ ´õ »ý°¢³´Ù. ¸Å¼¿î °Ü¿ï¹Ù¶÷¿¡ ¸öÀ» ¶³´Ù°¡µµ µû¶æÇÑ Ä«Æä¿¡¼ ´ÞÄÞÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ÇÑ ÀÔ ³Ö´Â ¼ø°£ ±× Çâ±â¿Í ´ÞÄÞÇÔ¿¡ ½º¸£¸£ ¸öÀÌ ³ì´Â´Ù. ÀÌ´Þ¿¡´Â ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô µ¥¿öÁÙ °¢±¹ÀÇ µû¶æÇÑ µðÀúÆ®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
±Û ¹Ú°æ·® ±âÀÚ krpark@foodbank.co.kr
¼¼°è¿¡¼ Áñ°Ü ¸Ô´Â µû¶æÇÑ µðÀúÆ®
°Ü¿ïöÀÌ ´Ù°¡¿À¸é¼ ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼µµ ´Ù¾çÇÑ ÇÖ(Hot) À½·á¿Í µðÀúÆ®¸¦ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. Çѱ¹ÀεéÀº ½Ò½ÒÇÑ °Ü¿ï¿¡ ¶ß²öÇÑ ´ÜÆÏÁ×°ú ±º°í±¸¸¶, È£¶±, ºØ¾î»§ µîÀÌ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¶°¿À¸£µíÀÌ ¼¼°è °¢±¹¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ µû¶æÇÑ µðÀúÆ®°¡ ÀÖ´Ù.
¡®µðÀúÆ® ¿Õ±¹¡¯À̶ó°í ºÒ¸®´Â ÇÁ¶û½º¿¡´Â ¼ö¸¹Àº µðÀúÆ®°¡ ÀÖÁö¸¸, ÇÁ¶û½º¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â µðÀúÆ® Áß ÇϳªÀÎ ¡®¼öÇ÷¹(Souffle)¡¯´Â µû¶æÇÒ ¶§ ¸Ô¾î¾ß °¡Àå ¸ÀÀÖ´Ù. ¼öÇ÷¹´Â ¡®ºÎÇ®´Ù¡¯¶ó´Â ¶æÀÇ ÇÁ¶û½º¾î·Î, ¿Àºì¿¡¼ °« ³ª¿Í dz¼ºÇÏ°Ô ºÎÇ®¾î ¿À¸¥ ¼öÇ÷¹´Â Æø½ÅÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ½ÄÀ¸¸é ºÎÇ®¾î ¿À¸¥ °ÍÀÌ Àæ¾Æµé¾î ±¸¿î Áï½Ã µû¶æÇÒ ¶§ ³»¾ß ÇÑ´Ù.
µðÀúÆ®·Î ÈçÈ÷ ¸Ô´Â ¡®Çªµù(Pudding)¡¯µµ ¿ø·¡´Â µû¶æÇÏ°Ô ¸Ô´Â µðÀúÆ®¿´´Ù. ¿µ±¹¿¡¼ óÀ½ ¸¸µé¾îÁø ǪµùÀº Ç×ÇØ Áß¿¡ ³²Àº »§°ú ¹Ð°¡·ç, °ú½Ç·ù, ´Þ°¿ µî Àç·á¸¦ ¼¯°í Çë°Ò¿¡ ½Î¼ Âð °ÍÀÌ ½ÃÃÊ´Ù. ÀÌÈÄ ¿ä¸®¿Í µðÀúÆ®·Î ¸¸µé¾îÁ® ¿µ±¹ÀÇ ¾î´À °¡Á¤¿¡¼³ª ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ®°¡ µÇ¾ú°í ½Ã°£ÀÌ Áö³ª°¡¸é¼ Â÷°Ô ³ÃÀå½ÃÄÑ ¸Ô´Â µðÀúÆ®·Î º¯ÈÇß´Ù. ǪµùÀÇ Á¾·ù´Â ¹Ð°¡·ç, ´Þ°¿, ¿ìÀ¯¸¦ ¼¯Àº ¹ÝÁ×À» ±¸¿î ¡®¿äÅ©¼Å Ǫµù¡¯, ¼³ÅÁ, ´Þ°¿, ¿ìÀ¯ µîÀÇ Àç·á¸¦ ÂǼ ¸¸µç ¡®Ä¿½ºÅ͵å Ǫµù¡¯, Ä¿½ºÅÍµå ¼Ó¿¡ Ä«½ºÅÚ¶ó ºÐ¸»À» ³ÖÀº ¡®·Î¿ Ǫµù¡¯ µî ¹«·Á 60¿© °¡Áö³ª µÈ´Ù.
¿À½ºÆ®¸®¾Æ¿¡´Â Æø½ÅÇÏ°í µÎÅùÇÑ ÆÒÄÉÀÌÅ©¸¦ Àß°Ô Á¶°¢³½ ¡®Ä«ÀÌÀú½´¸¶·»(Kaiserschmarren)¡¯ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÇÖ µðÀúÆ®´Ù. º¸Åë °ÇÆ÷µµ¿Í ÀڵΠµîÀÇ °úÀÏÀ» °çµé¿© µû¶æÇÏ°Ô ¸Ô´Âµ¥ ÀÏ¹Ý ÆÒÄÉÀÌÅ©¿Í ´Þ¸® ºÎµå·´°í ÃËÃËÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ¿À¹É·¿°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù. Ä«ÀÌÀú½´¸¶·»Àº 19¼¼±â¿¡ ÆÒÄÉÀÌÅ©¸¦ ÁÁ¾ÆÇÑ ¿À½ºÆ®¸®¾Æ Á¦±¹ÀÇ È²Á¦ ÇÁ¶õÃ÷ ¿äÁ¦ÇÁ 1¼¼¸¦ À§ÇØ ¸¸µé¾îÁø °ÍÀÌ À¯·¡°¡ µÇ¾ú´Ù. ¿À´Ã³¯¿¡´Â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ, µ¶ÀÏ ³²ºÎ, Çë°¡¸®, üÄÚ, ½½·Îº£´Ï¾Æ, Å©·Î¾ÆƼ¾Æ ºÏºÎ µî¿¡¼ ÁÖ½Ä ¶Ç´Â ÈĽÄÀ¸·Î Áñ°Ü ¸Ô´Â´Ù.
¿µ±¹ÀÇ ¡®º£ÀÌÅ©µå ¾ÖÇÃ(Baked Apple)¡¯Àº Ãß¿î °Ü¿ï ²Ç²Ç ¾ð ¸öÀ» ³ì¿©Áִ Ȩ¸ÞÀÌµå µðÀúÆ®´Ù. º£ÀÌÅ©µå ¾ÖÇÿ¡´Â ³Ê¹« ½Ã¾î¼ ³¯°ÍÀ¸·Î´Â ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Â Ä¿´Ù¶õ »ç°ú ¡®ÄíÅ· ¾ÖÇÃ(Cooking Apple)¡¯À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ÀÌ ÄíÅ· ¾ÖÇÃÀ» ÀÍÈ÷¸é ½Å¸ÀÀº »ç¶óÁö°í ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀÌ ¹è°¡µÈ´Ù. ¿µ±¹¿¡¼´Â ÄíÅ· ¾ÖÇÃÀ» ÁÖ·Î »ç¿ëÇÏÁö¸¸ ¾î´À Á¾·ùÀÇ »ç°ú¸¦ »ç¿ëÇصµ ¹«¹æÇÏ´Ù. »ç°ú ¼ÓÀ» ä¿ì´Â ÇʸµÀº ³Ó¸Æ, ¾Æ¸óµå ½½¶óÀ̽º³ª È£µÎ, °ÇÆ÷µµ µî ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÀ¿ë °¡´ÉÇϸç Á¢½Ã¿¡ ¿Ã¸° ÈÄ ¹ÎÆ®³ª ½´°¡ÆÄ¿ì´õ·Î Àå½ÄÇÏ¸é ¼Õ´Ô ´ëÁ¢¿¡µµ ¼Õ»ö¾ø´Â µðÀúÆ®°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
¹Ì±¹ÀεéÀÇ ¾Æħ ½Ä»ç·Î ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø ¡®ÆÒÄÉÀÌÅ©(Pancake)¡¯´Â ¹Ð°¡·ç¿¡ ´Þ°¿, ¹öÅÍ, ¼³ÅÁ µîÀ» ¼¯¾î ÆÒ¿¡ ¾ã°Ô ±¸¿î ¼¾ç°úÀÚÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¶ß°Å¿ï ¶§ ¸ÔÀ¸¸é ¸ÀÀÖ´Ù°í ÇØ ¡®ÇÖÄÉÀÌÅ©¡¯¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù. ÆÒÄÉÀÌÅ©´Â ¸ÀÀÌ ´ã¹éÇÏ°í ºÎµå·¯¿ö ±×³É ¸Ô¾îµµ µÇÁö¸¸ µþ±â, ¹Ù³ª³ª µîÀÇ °úÀÏÀ̳ª »ýÅ©¸², ÃÊÄݸ´ ½Ã·´ µîÀÇ ÅäÇΰú ¼Ò½º¸¦ °çµéÀÌ¸é ´õ¿í ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
Çѱ¹¿¡¼ »õÇØ¿¡ ¶±±¹À» ¸Ô´Â dz½Àó·³ Áß±¹ÀÇ Á¤¿ù´ëº¸¸§ÀÎ ¿ø¼ÒÀý¿¡´Â ¡®ÅÁÀ§¾È()¡¯À» ¸Ô´Â´Ù. ÅÁÀ§¾ÈÀº Âý½Ò°¡·ç µîÀÇ ¹ÝÁ׿¡ ¼Ò¸¦ ³Ö¾î »õ¾Ë ¸ð¾çÀ¸·Î ºú¾î ¸¸µç °Í, ¶Ç´Â ÀÌ°ÍÀ» ³Ö°í ²úÀÎ À½½ÄÀ» ¸»ÇÑ´Ù. Âü±ú, Äá°¡·ç, È£µÎ, ´ëÃß µîÀ» ¼Ò·Î ³Ö¾î ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°í ÃÖ±Ù¿¡´Â ³Ãµ¿Á¦Ç°À¸·Î ÆǸÅÇØ »ç½Ã»çö ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
´Þ´ÞÇÑ °æ´ÜÀ» ¾ñ¾î ³»´Â ¡®°ËÀº±ú Áס¯Àº Áß±¹ÀÇ ÀüÅë µðÀúÆ®·Î, Áß±¹¿¡¼´Â °ËÀº±ú¸¦ ºÒ·ÎÀå»ý ½ÄÇ°À¸·Î ²ÅÀ» Á¤µµ·Î ±ÍÇÏ°Ô ¿©°å´Ù. ¸öÀ» µû¶æÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â °ËÀº±ú Á×Àº °Ü¿ïö Áß±¹ÀÎÀÇ ½ÄŹ¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ º¼ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù.
°Ü¿ïö Ãß¾ïÀÇ °£½Ä¿¡ Æ®·»µå¸¦ ´õÇÏ´Ù
Âù¹Ù¶÷ÀÌ ºÒ¸é °÷°÷¿¡ µû¶æÇÑ ±æ°Å¸® À½½ÄµéÀÌ ÇϳªµÑ¾¿ ¸ð½ÀÀ» µå·¯³½´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ±º°í±¸¸¶¿Í ±º¹ã, ÀÔõÀå µ¥Àϱî ȣȣ ºÒ¾î°¡¸ç ¸Ô´ø È£¶±, ´ÞÄÞÇÑ ´ÜÆÏÀ» °¡µæ ³ÖÀº ºØ¾î»§ µîÀ» ã¾Æº¸±â°¡ Á¡Á¡ Èûµé´Ù. ´ë½Å ÃֽŠƮ·»µå¸¦ ¹Ý¿µÇØ Ãß¾ï°ú Çâ¼ö°¡ ±êµç °Ü¿ïö °£½ÄµéÀ» µû¶æÇÑ Ä«Æä¿¡¼ Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù.
¡¸¼Õ°¡È´ö¡¹Àº ±â¸§ ´ë½Å È´ö¿¡ ±¸¿î È£¶±À» ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Â È´öÈ£¶±Àü¹®Á¡ÀÌ´Ù. È£¶±Àº ¹Ð°¡·ç ´ë½Å ½Ò°¡·ç·Î ºú´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡À̸ç, ÁÖ¹® Áï½Ã È´ö¿¡¼ ±¸¿ö ´ã¹éÇÔ°ú °í¼ÒÇÔÀ» ´õ Çß´Ù. ÀÌ°÷ÀÇ È£¶±Àº Áö¸§ 15cm·Î ÀÏ¹Ý È£¶±º¸´Ù Å©¸ç ¼Ó Àç·á¿¡µµ Â÷º°È¸¦ µÎ¾ú´Ù. ±âº» ²Ü º£À̽º¿¡ Ä«Ä«¿À¸¦ ´õÇÑ ¡®Ä«Ä«¿À½Ã³ª¸ó¡¯°ú Çʶóµ¨ÇÇ¾Æ Å©¸²Ä¡Á ³ÖÀº ¡®Å©¸²Ä¡Á, ±¹³»»ê ¸¶´ÃÀ» Ç« »î¾Æ ²Ü°ú Á¶ÇÕÇÑ ¡®Çã´Ï°¥¸¯¡¯, ¶ß°Å¿î È£¶±¿¡ ½Ã¿øÇÑ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» ¿Ã¸° ¡®¾ÆÀ̽ºÅ©¸² È£¶±¡¯Àº ±â¸§ÁöÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ÀþÀºÃþÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÅäÇÎÀ» °áÇÕÇØ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
¡¸ºù°í(Bing Go)¡¹´Â °Ü¿ï¿¡¸¸ Áñ°Ü ¸Ô¾ú´ø °í±¸¸¶¸¦ »ç°èÀý ³»³» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ´Ù¾çÇÑ °í±¸¸¶ µðÀúÆ®¸¦ Á¦°øÇØ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. ±º°í±¸¸¶ ±â°è¸¦ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ ¸Â°Ô ¸ÂÃã Á¦ÀÛ, ¸ÅÀå ³»¿¡ ¼³Ä¡ÇØ ¿¾³¯ ±æ°Å¸®¿¡¼ ¸Àº¸´ø ±º°í±¸¸¶ ¸ÀÀ» ±×´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÅÁö¸·ÇÑ ±º°í±¸¸¶¿¡ Ä¡Á Å丶Åä¼Ò½º, Çã´Ï¹öÅÍ µî ´Ù¾çÇÑ ¼Ò½º¿Í ÅäÇÎÀ» °¡¹ÌÇØ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó °ñ¶ó ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °í±¸¸¶ µðÀúÆ®µµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¸ÇÁ¶û½º¿¡ ´Ù³à¿Â ºØ¾î»§¡¹Àº ³²³à³ë¼Ò ºÒ¹®ÇÏ°í ÀαⰡ ¸¹Àº ºØ¾î»§¿¡ ÇÁ¶û½º Æĸ®ÀÇ µµ½Ã°¡ ÁÖ´Â ¼¼·ÃµÈ À̹ÌÁö¸¦ Á¢¸ñ, »õ·Î¿î ½ºÅ丮¸¦ ºÎ¿©ÇÑ ºØ¾î»§À» ¼±º¸¿´´Ù. ±âÁ¸ÀÇ ¹°¹ÝÁ×ÀÌ ¾Æ´Ñ ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¹ÝÁ×À¸·Î ¸¸µé¾î Â̱êÇÏ°í ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À» ³ÂÀ¸¸ç Çʸµµµ ÆÏ, ·ÎÅõ½º, ÀÎÀý¹Ì, ¾ÖÇøÁ°í, °í±¸¸¶ µî ÃÑ ¿©´ü °¡Áö·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
µû¶æÇÑ µðÀúÆ®·Î ÀÌ»ö ½Å¸Þ´º Ãâ½Ã
µû¶æÇÑ µðÀúÆ® ¿Ç³Àº µðÀúÆ® Ä«Æä»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡¿¡¼ »ö´Ù¸¥ ½Å¸Þ´º Ãâ½Ã¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡¿¡¼´Â ±âÁ¸ÀÇ ÄÉÀÌÅ©, ¸¶Ä«·Õ µî ÀϹÝÀûÀÎ µðÀúÆ®°¡ ¾Æ´Ñ »õ·Ó°í ¾÷±×·¹À̵åµÈ µðÀúÆ®¸¦ ¼±º¸À̸ç Â÷º°È¸¦ ²ÒÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡¸¼³ºù¡¹Àº ½Ò½ÒÇØÁö´Â °¡À»À» ¸ÂÀÌÇØ µû¶æÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ®¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. ÆÏ ¾Ó±ÝÀÌ °¡µæ µé¾îÀִ ȣ»§À» ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö Â̱êÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸° ¡®²Ù¿î»§¡¯, Â̱êÇÑ ºê·¹µåº¼ ¾È¿¡ ´ÜÈ£¹ÚÁ×À» ´ã¾Æ °í¼ÒÇÑ ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Â ¡®Ä¡Áî´ÜÈ£¹Úºü³×¡¯ µî Ãß¾ïÀÇ µðÀúÆ®¸¦ »õ·Ó°Ô ¸Àº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.
¡¸ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ¡¹´Â Áö³ 3¿ù ¿Àºì¿¡ ±Á´Â µ¶ÀÏ½Ä ÆÒÄÉÀÌÅ©ÀÎ ¡®´õÄ¡ º£À̺ñ¡¯¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. µû¶æÇÑ ´õÄ¡ ÆÒÄÉÀÌÅ© À§¿¡ µþ±â, ºí·çº£¸®Àë, ÃÊÄݸ´, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², °ß°ú·ù µî ´Ù¾çÇÑ ÅäÇÎÀ» ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µðÀúÆ®·Î ¿©¼º°í°´µéÀÇ ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
¾÷°è °ü°èÀÚ´Â ¡°°Ü¿ï¿¡ ¸Ô´Â °£½Ä¿¡ ´Ù¸¥ ³ª¶óÀÇ µðÀúÆ®¸¦ °áÇÕÇØ Æ¯º°ÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù¡±¸ç ¡°ÃÖ±Ù ±¹³» Æ®·»µå¸¦ ¹Ý¿µÇÑ µû¶æÇÑ µðÀúÆ®´Â »õ·Î¿î ¸À°ú Àç¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ°í, ½Ò½ÒÇØ Áö´Â ³¯¾¾ÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚÀÇ ´«±æÀ» »ç·ÎÀâ´Âµ¥ ÀûÇÕÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.