¼¼°è °¢ÁöÀÇ »ç¶÷µéÀº ½Å³â µðÀúÆ®¸¦ ¸ÔÀ¸¸é¼ ´Ù°¡¿Ã ÇÑ ÇØ°¡ °Ç°ÇÏ°í ÇູÇϱ⸦ ±â¿øÇÑ´Ù. »§ ¹ÝÁ× ¼Ó¿¡ Çà¿îÀÇ »ó¡À» ¼û°Ü³õ±âµµ ÇÏ°í, ¶±À» °ø¹°·Î ¹ÙÄ¡°Å³ª ¼Õ´Ô¿¡°Ô ´ëÁ¢ÇÏ¸é¼ Å¸ÀÎÀÇ º¹À» ºô±âµµ ÇÑ´Ù. °¢°¢ ³ª¸§ÀÇ Àǹ̸¦ ´ã¾Æ ¿À·£ ¼¼¿ù µ¿¾È Àü ¼¼°èÀÎÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Æ¿Â ³ª¶óº° »õÇØ ÀüÅë µðÀúÆ®µéÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
±Û ¾ÈÁ¤Àº ±âÀÚ netineri@foodbank.co.kr
ÇÁ¶û½ºÀÇ ÀüÅëÆÄÀÌ °¥·¹Æ® µ¥ ·ç¾Æ(La galette des rois)
ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â ¸Å³â 1¿ù 6ÀÏ ÁÖÇöÀý(¼º°æ¿¡¼ µ¿¹æ¹Ú»ç ¼¼ »ç¶÷ÀÌ ¾Æ±â¿¹¼öÀÇ Åº»ýÀ» ÃàÇÏÇÑ ³¯)¿¡ ¡®°¥·¹Æ® µ¥ ·ç¾Æ(La galette des rois)¡¯¸¦ ¸Ô´Â °ü½ÀÀÌ ÀÖ´Ù. ¡®¿ÕÀÇ °úÀÚ¡¯¶ó´Â ¶æÀ» Áö´Ñ °¥·¹Æ® µ¥ ·ç¾Æ´Â ¹Ù»èÇÑ ÆäÀ̽ºÆ®¸®¿Í Ä¿½ºÅ͵塤¾Æ¸óµå Å©¸²ÀÌ ºÎµå·¯¿î Á¶È¸¦ ÀÌ·ç´Â ÆÄÀÌ´Ù. °¥·¹Æ® ¹ÝÁ× ¼Ó¿¡ 2~3cm Å©±âÀÇ Æäºê(Feve)¶ó´Â »ç±â ÀÎÇüÀ» ³Ö¾î ÇÔ²² ±Á´Âµ¥, ÀÌ Æäºê°¡ µé¾îÀÖ´Â ÆÄÀÌ Á¶°¢À» ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÌ ±× ³¯ ÇÏ·ç µ¿¾È ¿ÕÀÌ µÇ¾î ¿Õ°üÀ» ¾²°í Ãູ°ú Çà¿îÀ» ¹Þ´Â´Ù.
±×¸®½º Çà¿îÀÇ »ó¡ ¹Ù½Ç·ÎÇÇŸ(Vasilopita)
Ä«½ºÅÚ¶ó¿Í ¸À°ú ¸ð¾çÀÌ ºñ½ÁÇÑ ¡®¹Ù½Ç·ÎÇÇŸ(Vasilopita)¡¯´Â ±×¸®½ºÀεéÀÌ »õÇØ¿¡ ÁÖ·Î ¸Ô´Â ÀüÅë ÄÉÀÌÅ©´Ù. µ¿ºÎ À¯·´°ú ¹ßĹݵµ ±¹°¡¿¡¼µµ ¸¹ÀÌ Áñ±â´Âµ¥, 1¿ù 1ÀÏÀÎ ¼º ¹Ù½Ç¸®¿ì½ºÀÇ ³¯À» ±â³äÇÏ´Â ÃàÁ¦±â°£¿¡ ¸Ô´Â´Ù. °í±â, Ä¡Áî µîÀÇ Ç³ºÎÇÑ Àç·á¸¦ ³Ö¾î ¸¸µå´Â ÆÄÀÌ ÇüÅÂ, À̽ºÆ®¸¦ ³Ö¾î¼ »§À¸·Î ¸¸µå´Â ´ÞÄÞÇÑ ÄÉÀÌÅ©µµ ÀÖ´Ù. ±Ù·¡¿£ ¹ßÈ¿»§°ú ÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ©¸¦ °áÇÕÇÑ ÇüÅ°¡ °¡Àå ÀϹÝÀûÀÌ´Ù. ¹ÝÁ× ¼Ó¿¡´Â µ¿ÀüÀ̳ª ÀÛÀº Àå½Å±¸¸¦ ¼û°ÜµÎ´Âµ¥, »§ ¾È¿¡¼ À̸¦ ¹ß°ßÇÑ »ç¶÷¿¡°Ô ÀÏ ³â ³»³» Çà¿îÀÌ ±êµç´Ù´Â ¼Ó¼³ÀÌ ÀüÇØÁø´Ù.
³×´ú¶õµåÀÇ »õÇØ µµ³Ó ¿Ã¸®º¼·»(Oliebollen)
±â¸§¿¡ Æ¢±ä °øÀ̶ó´Â ÀǹÌÀÇ ¡®¿Ã¸®º¼·»(Oliebollen)¡¯Àº ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ׿¡ ¸»¸° °úÀÏÀ» ³Ö¾î Æ¢±ä ÀÛÀº °ø ¸ð¾çÀÇ ´ÞÄÞÇÑ µµ³ÓÀÌ´Ù. °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ºÎµå·¯¿î »§ À§¿¡ ½´°¡ÆÄ¿ì´õ ¶Ç´Â °èÇÍ°¡·ç¸¦ »Ñ·Á ¸Ô´Âµ¥ ¶ß°Å¿î »óÅ·Π¹Ù·Î ¸Ô¾î¾ß Á¦ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ³×´ú¶õµå »ç¶÷µéÀº °¡Á·°ú Ä£±¸µéÀÌ ¸ðÀÎ »õÇØ ±â³ä ÃàÁ¦³ª Çà»ç¿¡¼ °£½ÄÀ¸·Î Áñ°Ü ¸Ô´Âµ¥, ¿ÍÀÎÀ̳ª ¼¤ÆäÀÎÀ» °çµé¿© »õÇظ¦ ÃູÇÏ°í Æò¾È°ú Çà¿îÀ» ±â¿øÇÑ´Ù. ±â¸§ ¶§¹®¿¡ ¾Ç±Í°¡ ´Þ¶óºÙÁö ¸øÇÏ°í ¹Ì²ô·¯Áø´Ù´Â ¼Ó¼³ÀÌ Àç¹ÌÀÖ´Ù.
¾È³ç°ú Çà¿î, ÇູÀ» ¶æÇÏ´Â µ¶ÀÏÀÇ ¸¶ÁöÆÒÇDZ×(Marzipan-Pig)
»õÇØ°¡ µÇ¸é µ¶ÀÏ¿¡¼´Â Çà¿îÀ» »ó¡ÇÏ´Â °úÀÚÀÎ ¡®¸¶ÁöÆÒÇDZ×(Marzipan-Pig)¡¯¸¦ °¡Á·°ú Ä£±¸µé³¢¸® ÁÖ°í¹Þ´Â´Ù. ¸¶ÁöÆÒÀº º¸Åë ¾Æ¸óµå¿Í ¼³ÅÁÀ» ºÐ¼âÇØ È¥ÇÕÇÒ ¶§, ¾Æ¸óµåÀÇ ±â¸§ ¼ººÐ°ú ¼³ÅÁÀÌ ¸¸³ª ²öÀûÇØÁø ¹ÝÁ×»óŸ¦ °¡¸®Å°´Âµ¥ ¾Æ¸óµå ÀÔÀÚ°¡ ¾ÃÇô °í¼ÒÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ³ª¶óº°·Î ¸¶ÁöÆÒÀ» ¸¸µå´Â ¹æ¹ý°ú ¹èÇÕ·ü, »ç¿ëÇÏ´Â ¾Æ¸óµå Á¾·ù°¡ Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸¥µ¥ µ¶ÀÏÀº ¸¶ÁöÆÒÀ» µÅÁö ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µç´Ù. »õÇØ¿¡ µÅÁö¸¦ ¸ÔÀ¸¸é Çà¿îÀÌ ¿Â´Ù°í ¹Ï±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
Çà¿îÀ» Á¡Ä¡´Â ºÒ°¡¸®¾ÆÀÇ Æ÷Ä«Ä¡¾Æ(Focaccia)
µû¶æÇÑ ³·Î, ȷζó´Â ÀǹÌÀÇ ¶óƾ¾î Æ÷Äí½º¿¡¼ À¯·¡µÈ ¡®Æ÷Ä«Ä¡¾Æ(Focaccia)¡¯. ºÒ°¡¸®¾Æ¿¡¼´Â µû¶æÇÔÀ» ÀǹÌÇÏ´Â Æ÷Ä«Ä¡¾Æ»§À» ´Ù °°ÀÌ ³ª´² ¸ÔÀ¸¸ç µû¶æÇÑ ÇÑ ÇØ°¡ µÇ±â¸¦ ±â¿øÇÑ´Ù. ±×¸®½ºÀÇ ¹Ù½Ç·ÎÇÇŸó·³ ºÒ°¡¸®¾ÆÀε鵵 Æ÷Ä«Ä¡¾Æ ¾È¿¡ µ¿ÀüÀ» ³Ö¾î »§À» ¸¸µå´Âµ¥, »§ ¼Ó¿¡ ¼û°ÜÁø µ¿ÀüÀ» °®°Ô µÇ´Â »ç¶÷¿¡°Ô ÇÑ ÇØ µ¿¾È Çà¿îÀÌ µû¸¥´Ù. ¶ÇÇÑ ¹ÌÈ¥ÀÚµéÀÌ Ã¹ »§Á¶°¢À» º£°³ ¾Æ·¡ ¼û°ÜµÎ°í ÀÚ¸é, ²Þ¿¡ ³ªÅ¸³ »ç¶÷°ú °áÈ¥ÇÏ°Ô µÈ´Ù´Â Àç¹ÌÀִ dz½Àµµ ÀÖ´Ù.
Áß±¹½Ä ¼³¶± ³ê°¡¿À
¡®³ê°¡¿À()¡¯´Â Áß±¹ ÃÖ´ëÀÇ ÀüÅë ¸íÀýÀÎ ÃáÀý(õðï½, À½·Â 1¿ù 1ÀÏ)¿¡ ¸Ô´Â ÀüÅë ¼³ ¶±ÀÌ´Ù. ¡®Çظ¶´Ù ³ôÀÌ ¿À¸¥´Ù¡¯´Â ¶æÀÇ ³ê°¡¿À(Ò´ÍÔ)¿Í ¡®³ê°¡¿À()¡¯°¡ ¹ßÀ½ÀÌ °°¾Æ ¶±À» ¸ÔÀ½À¸·Î½á »õÇØ¿¡´Â ¸ðµç ÀÏÀÌ Áö³ÇØ¿¡ ºñÇØ ´õ¿í ÀߵDZ⸦ ¹Ù¶ó´Â Àǹ̸¦ ´ã°í ÀÖ´Ù. ³ê°¡¿ÀÀÇ Àç·áÀÎ ½ÒÀº °¡Á·ÀÇ °á¼ÓÀ» »ó¡ÇÏ°í µÕ±Ù ¸ð¾çÀº °¡Á·ÀÇ ÈÇÕÀ» ³ªÅ¸³»¸ç ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀº ÀλýÀÇ ±â»ÝÀ» ¶æÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. Àº°ú ±ÝÀ» »ó¡ÇÏ´Â Èò»ö°ú Ȳ»öÀÇ ³ê°¡¿À¸¦ Âñ ¶§´Â ¼Ò¶õÀ» ÇÇ¿ì°Å³ª ºÒ±æÇÑ ¸»À» Çؼ´Â ¾È µÈ´Ù´Â ±Ý±â°¡ ÀüÇØÁø´Ù.
º£Æ®³² ½Å³â Âý½Ò¶± ¹ÙÀÎÂí
Âý½Ò¶± ¾È¿¡ µÅÁö°í±â¿Í ³ìµÎ¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ÀüÅë Âý½Ò¶± ¡®¹ÙÀÎÂí(Banh chung)¡¯Àº º£Æ®³²À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ½Å³â µðÀúÆ®´Ù. ¡®¹ÙÀΡ¯Àº »§, ¡®Âí¡¯Àº ¡®ÀÚ¹ÚÀÚ¹ÚÇÑ ¹°¿¡ Âî´Ù¡¯¶ó´Â ¶æÀ̸ç, »ç°¢ÇüÀÇ Âý½Ò ¹ÝÁ×À» ¹Ù³ª³ª ÀÙÀ¸·Î °¨½Î°í ½Ç·Î °íÁ¤ÇÑ µÚ ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼ 2~3½Ã°£ Á¤µµ Ç« Âð´Ù. º£Æ®³²¿¡¼ ½ÒÀº ¾×¿î°ú Àâ±Í¸¦ ¾ø¾Ö´Â ½ÄÀç·á·Î ÅëÇÑ´Ù. ½ÒÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç ¹ÙÀÎÂíÀ» ¹Ì¸® Æ÷ÀåÇØ µÎ¾ú´Ù°¡ »õÇØ°¡ µÇ¸é ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ´ëÁ¢ÇÏ¸é¼ ÇÑ ÇØÀÇ ¾È³ç°ú º¹À» ±â¿øÇÑ´Ù.
ÀϺ», ½Å¿¡°Ô ¹ÙÄ¡´Â ¶± Ä«°¡¹Ì¸ðÄ¡
ÀϺ»ÀεéÀº Á¤ÃÊ°¡ µÇ¸é Å©°í ÀÛÀº µÎ °³ÀÇ Âû¶±À» Æ÷°µ ¡®Ä«°¡¹Ì¸ðÄ¡()¡¯¸¦ ½ÅºÒ¿¡ ¹ÙÄ¡°Å³ª ½Å¼ºÇÑ °ø°£¿¡ Àå½ÄÇÑ´Ù. Ä«°¡¹Ì´Â °Å¿ïÀ» ¶æÇϴµ¥, ½ÅÀ» ¸ð½Ç ¶§ ¾²´Â ¹°°ÇÀÎ °Å¿ïÀ» ÇԺηΠ»ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø¾î ±× ÀÚ¸®¸¦ µÕ±Ù ¶±ÀÌ ´ë½ÅÇÏ¸é¼ ¡®Ä«°¡¹Ì¸ðÄ¡¡¯¶ó°í ºÒ¸®°Ô µÆ´Ù. º¸Åë ¶± Á¦ÀÏ À§¿¡ ´ÙÀÌ´ÙÀÌ(Ôò)¶ó´Â ±Ö°ú ¿¸Å°¡ ¿Ã¶ó°¡´Âµ¥, ´ë(ÓÛ)ÀÚ¿Í ÀϺ»¾î À½ÀÌ ¶È°°¾Æ ´ë´ë(ÓÛÓÛ)·Î ¹ø¿µÇ϶ó´Â Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù. 10ÀÏ ÀÌ»ó Áö³ª¸é žÀ» ½×¾Æ ³õ¾Æµ×´ø ¶±À» ±ú¼ Á¶¸®ÇØ ¸ÔÀ¸¸ç, ½Å¿¡°Ô ÇÑ ÇØ µ¿¾ÈÀÇ °Ç°°ú °¡Á·ÀÇ ÇູÀ» ±â¿øÇÑ´Ù.