30¡É¿¡ °¡±î¿î ¶§ À̸¥ ¹«´õÀ§°¡ ±â½ÂÀ» ºÎ¸®¸é¼ À½·á¾÷°è´Â ÇÑ ´Þ°¡·® À̸£°Ô ¿©¸§ ½Å¸Þ´º¸¦ Ãâ½Ã, ½Ã¿øÇÑ À½·á¸¦ ã´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» À¯È¤ÇÑ´Ù. ¿Ã¿©¸§Àº »õ·Ó°í µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀÇ À½·á¿Í Àú°¡ÀÇ ´ë¿ë·® »ý°úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡, °Ç° À½·á°¡ µÎ°¢À» ³ªÅ¸³»°í ÀÖÀ¸¸ç ´Ü¼ø À½·á°¡ ¾Æ´Ñ ¼Å¹þ, ±×¶ó´ÏŸ µî ´Ù¾çÇÑ ¿©¸§ À½·áÀÇ ÀαⰡ ³ô¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ±î´Ù·Î¿öÁø ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ´Â 2016³â ¿©¸§ À½·á Æ®·»µå¸¦ »ìÆ캸¾Ò´Ù. ±Û ¹Ú°æ·® ±âÀÚ krpark@foodbank.co.kr »çÁø °¢ ¾÷ü Á¦°ø
Trend 01. Àú°¡ »ý°úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡ÀÇ Àü¼º±â
Áö³ÇØ 1000¿ø´ë Ä¿ÇÇ¿Í »ý°úÀÏÁÖ½º°¡ µ¹Ç³À» ÀÏÀ¸Ä×°í ±× È帧Àº ¿ÃÇصµ Áö¼ÓµÇ°í ÀÖ´Ù. º»°ÝÀûÀÎ ¿©¸§Ã¶À» ¸Â¾Æ ½ÄÀ½·á¾÷°è¿¡¼ »ý°úÀÏÀ» º£À̽º·Î ÇÑ ¸Þ´º¸¦ ÀÕµû¶ó Ãâ½ÃÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ Ç°ÁúÀº ³ôÀÌ°í °¡°ÝÀº ÃÖÀú·Î ³·Ãá Àú°¡Çü °úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡ÀÌ Àαâ´Ù. ƯÈ÷ 2000¿ø À̳»ÀÇ ºÎ´ã ¾ø´Â °¡°Ý¿¡ »ý°úÀÏÁÖ½º¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡°ú ´ë¿ë·®À̶ó´Â Á¡ÀÌ ¼Òºñ¸¦ À̲ø°í ÀÖ´Ù. °úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡Àº ¡®»ý°úÀÏ¡¯À» ¾Õ¼¼¿ö °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¡®Çï½Ã(Healthy)Á·¡¯À» °ø·«Çß´Ù.
Àú°¡ °úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡ Æ®·»µå´Â ¾ÆÁ÷±îÁö ¡®Áê¾¾(JUICY)¡¯°¡ µ¶º¸ÀûÀÌÁö¸¸ ¡®Á꽺½Ä½º¡¯¿Í ¡®°õºê¶ó´õ½º¡¯, ¡®Å·ÄáÁ꽺¡¯ µî ´Ù¾çÇÑ ÁÖ½ºÀü¹®Á¡µéÀÌ ÀÕµû¶ó ·ÐĪÇÏ¸ç °úÀÏÁÖ½º ½ÃÀåµµ Ä¿Áö°í ÀÖ´Ù. ±×Áß (ÁÖ)Á¦À̽ºÅ¸ÀÓÀÇ °õºê¶ó´õ½º´Â »ý°úÀÏÁÖ½º¿Í ÇÔ²² Ä¿ÇǸ¦ ÆǸÅÇÏ´Â Àü·«À¸·Î °èÀýÀûÀÎ ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Á¦À̽ºÅ¸ÀÓ¿¡¼ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â ¡®½ºÀ½ºÄù¾î¡¯ÀÇ µðÀúÆ®µµ ÇÔ²² ÆǸÅÇÏ¸ç ¼öÀÍ·üÀ» ³ôÀÏ °èȹÀÌ´Ù. À½·á¾÷°è °ü°èÀÚµéÀº ¡°¿©¸§Ã¶¿¡´Â »ý°úÀÏ º£À̽ºÀÇ ½Ã¿øÇÑ À½·á¸¦ ã´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ¿©¸§½ÃÁ𠵿¾È Àú°¡ °úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡ÀÇ Àαâ´Â °è¼Ó ³ô¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°°¡°Ý °ÅÇ°À» »« °úÀÏÁÖ½ºÀü¹®Á¡ÀÌ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ »ç¶ûÀ» ¹ÞÀ¸¸ç À۳⿡ ÀÌ¾î ¿ÃÇصµ ¼ºÀå¼¼¿¡ ÀÖÁö¸¸ ºê·£µåº° ¶Ç´Â °¢ ÁöÁ¡º°·Î ¸ÅÀå°ú ¸ÅÃâÀº ´Ù¸£±â ¶§¹®¿¡ ¼ÒºñÀÚ ´ÏÁî¿Í ½ÃÀå º¯È¸¦ ¹ß ºü¸£°Ô ÆľÇÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Trend 02. ¿©¸§Ã¶ ´Ü°ñ¼Õ´Ô ¿´ë°úÀÏ
¿©¸§Ã¶ ´õÀ§¿¡ ÀÒÀº ÀÔ¸ÀÀ» »ì·ÁÁÖ´Â µ¥´Â ½Ã¿øÇÑ ¿´ë°úÀϸ¸ÇÑ °ÍÀÌ ¾ø´Ù. ±×Áß¿¡¼µµ ¡®°úÀÏÀÇ ¿Õ¡¯À¸·Î ºÒ¸®´Â ¸Á°í´Â ²ÙÁØÈ÷ »ç¶û¹Þ´Â ¾ÆÀÌÅÛÀ¸·Î ½º¹«µð, ºù¼ö µî °¢Á¾ µðÀúÆ®¿¡ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÇ¸ç ±¹¹Î ¿´ë°úÀÏ·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù.
»ó¹Ý±â ½ÄÀ½·á¾÷°èÀÇ ÇÖ ¾ÆÀÌÅÛÀÌ ¹Ù³ª³ª¶ó¸é ¿©¸§Ã¶ ÁÖ¿ä ¾ÆÀÌÅÛÀº ûÆ÷µµ´Ù. ƯÈ÷ ½º¹«µð, ÁÖ½º µî ûÆ÷µµ¸¦ È°¿ëÇÑ À½·áÀÇ ¹ÝÀÀÀÌ ¶ß°Ì´Ù. Ä¥·¹¿Í Æä·ç¿¡¼ ÁÖ·Î ¼öÀԵƴø ûÆ÷µµ°¡ ¹Ì±¹»êÀ¸·Î È®´ëµÇ¸é¼ ¿ø°¡°æÀï·ÂÀÌ »ý±ä °Íµµ ÇѸòÇß´Ù. ûÆ÷µµ´Â ½Ã¿øÇÔ°ú »óÅÇÔÀÌ ´À²¸Áö´Â ÃʷϺû±ò·Î ´õÀ§¿¡ ÁöÄ£ ¼ÒºñÀÚ¸¦ À¯È¤ÇÑ´Ù. ³²³à³ë¼Ò ÁÁ¾ÆÇÏ´Â °úÀÏÀÎ ¸¸Å ½ÄÀ½·á ¾÷°è¿¡¼ ²ÙÁØÈ÷ °¢±¤À» ¹ÞÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
µµ³ÓÀü¹® ºê·£µå ¡®´øŲµµ³ÊÃ÷¡¯ÀÇ °æ¿ì 2013³â ûÆ÷µµ¿Í ¸Á°íÀÇ ½Ä°¨ÀÌ »ì¾ÆÀִ ûÆ÷µµ ºÀºÀ Äð¶óŸ, ¸Á°í Ǫµù ½º¹«µð¸¦ Ãâ½ÃÇØ ÇöÀç±îÁö ²ÙÁØÈ÷ ÆǸŵǰí ÀÖÀ¸¸ç Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ ¡®Å½¾ØŽ½º¡¯µµ ÃÖ±Ù ¸Á°í¿Í ûÆ÷µµ, ÄÚÄÚ³Ó µî ¿´ë°úÀÏÀ» È°¿ëÇÑ Æ®·ÎÇÇÄ® ·¹º¼·ç¼Ç 3Á¾À» ¼±º¸¿´´Ù. ÈÀÌÆ®, ³ë¶û, ÃÊ·Ï µî ½Ì±×·¯¿î Ä÷¯·Î û·®°¨À» ´õÇØ ¿©¸§ ´ëÇ¥¸Þ´º ¿ªÇÒÀ» ÅåÅåÈ÷ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Ãֱ٠ûÆ÷µµ´Â ÁÖ·ù, À½¿ë ½ÄÃÊ µî °¡°ø½ÄÇ°¿¡µµ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
Trend 03. ÅåÅå Æ¢´Â ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º Áö¼Ó Ãâ½Ã
´Ù¾çÇÑ ¸Þ´º°¡ ÁñºñÇÑ ½ÄÀ½·á¾÷°è¿¡¼ »ì¾Æ³²±â À§ÇØ ¾×ü ÇüÅÂÀÇ À½·á¿¡ »õ·Î¿î ¿ä¼Ò¸¦ Á¢¸ñÇØ Â÷º°ÈÇÑ À½·á°¡ ´«¿¡ ¶è´Ù.
´øŲµµ³ÊÃ÷´Â 2015³â 5¿ù °úÁóÀ» ¾ó¸° ¡®Å¥ºê¾óÀ½¡¯À» È°¿ëÇÑ À½·á¸¦ °³¹ßÇß´Ù. ±âÁ¸ ¾ÆÀ̽º À½·á´Â ¾óÀ½ÀÌ ³ìÀ¸¸é¼ ³óµµ°¡ ¿¶¾îÁö´Âµ¥ Å¥ºê¾óÀ½ À½·á´Â ¾óÀ½ÀÌ ³ì¾Æµµ °úÀÏÀÇ ÁøÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ¾î ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù. õ¿¬ ½ºÇǷ縮³ª »ö¼Ò¸¦ ´õÇÑ ·¹¸óÁóÀ» ¾ó·Á¼ ¸¸µç ºí·çÅ¥ºê°¡ Àα⸦ ²øÀÚ ¿Ã¿©¸§¿£ ·¹µå¿À·»Áö °úÁóÀ» ¾ó¸° ·¹µåÅ¥ºê¿Í Ä¿ÇǸ¦ ¾ó¸° Ä¿ÇÇÅ¥ºê, ÃÊÄݸ´À» ¾ó¸° ÃÊÄÚÅ¥ºê µîÀ» Ãâ½ÃÇϸç Å¥ºê À½·á 4Á¾À» ¶óÀξ÷ Çß´Ù. Å¥ºê ¾óÀ½ÀÌ Àα⸦ ²øÀÚ Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡¿¡¼µµ Ä¿ÇǸ¦ ¾ó¸° Ä¿ÇÇÅ¥ºê, ¿ìÀ¯¸¦ ¾ó¸° ¹ÐÅ©Å¥ºê¸¦ ¶óÅ׿¡ »ç¿ëÇÏ´Â µî È°¿ë ¹üÀ§°¡ ´Ù¾çÇØÁ³´Ù.
ƼÀ½·áÀü¹®Á¡ ¡®¿ä¿ä ÇÁ·¹½¬ Ƽ ¹Ù(YOYO FRESH TEA BAR)¡¯´Â ³×´ú¶õµå¿¡¼ Á÷¼öÀÔÇÑ ÂþÀÙÀ» ¿ì¸° Â÷¿Í °úÀÏÀ» ºí·»µùÇÑ À½·á¿¡ °úÁóÆËÇÎÀ» ³ÖÀº ¡®ÆËÇÎƼ¡¯°¡ ½Ã±×´Ïó ¸Þ´º´Ù. ÆËÇÎƼÀÇ ÇÙ½É Àç·á´Â °úÀÏ °úÁóÀ» ÇØÃÊ·ù ¼ººÐÀÇ ¸·À¸·Î °¨½Ñ ¾Ë°»ÀÌ ¸ð¾çÀÇ °úÁóÆËÇÎÀÌ´Ù. °úÁóÆËÇÎÀº ÀԾȿ¡¼ ÅåÅå ÅÍÁö´Â ½Ä°¨À¸·Î Àç¹Ì ¿ä¼Ò¿Í ¸ÀÀ» ´õÇß´Ù.
Trend 04. Çï½ÃÁ· °Ü³ÉÇÑ °Ç° À½·á
¹Ù»Û ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼µµ °Ç°À» ì±â´Â Çï½ÃÁ·À» °Ü³ÉÇÑ ¡®ÂøÁóÁÖ½º¡¯°¡ ²ÙÁØÈ÷ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇÕ¼º°¨¹Ì·á°¡ µé¾î°£ À½·á ´ë½Å °úÀÏ¡¤Ã¤¼Ò 100%·Î °¥¾Æ ¸¸µç À½·á ¼±È£µµ°¡ Á¡Á¡ ´õ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ¹Î°¨ÇÑ 20~30´ë ¿©¼º°í°´ÀÇ ¹ÝÀÀÀÌ »ó´çÈ÷ ÁÁ´Ù. ½ÃÀåÁ¶»ç Àü¹®±â°üÀÎ ¸µÅ©¾ÆÁîÅØÄÚ¸®¾Æ¿¡ µû¸£¸é ±¹³» ÁÖ½º½ÃÀåÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â »óȲ¿¡¼µµ ÂøÁóÁÖ½º½ÃÀåÀº 2014³â 234¾ï¿ø, 2015³â 274¾ï¿ø¿¡ ´ÞÇßÀ¸¸ç Àü³â´ëºñ 10% ÀÌ»ó ¼ºÀåÇß´Ù. ÂøÁó ÁÖ½º, µðÅ彺 ÁÖ½º, ÁÖ½º Ŭ·»Â¡ µî °Ç° ÁÖ½º°¡ ´Ù¾çÇØÁ³°í °£ÆíÈ÷ µé°í ´Ù´Ò ¼ö ÀÖµµ·Ï °¡´Ã°í ±ä »çÀÌÁîÀÇ °¨°¢ÀûÀÎ µðÀÚÀÎ ÆÐÅ°Áö·Î º¯ÈÇß´Ù.
ºí·»µù Ƽ Ä«Æä ¡®¿À°¡´Ù¡¯´Â ÇѹæÂ÷¿Í Ƽ¸¦ Æ®·»µðÇÏ°Ô ÀçÇؼ®ÇØ ¹Ù»Û ÀÏ»ó¿¡ ÇÇ·Î ´©ÀûÀ¸·Î Èûµç Çö´ëÀεéÀ» À§ÇÑ °Ç°ÇÑ À½·á¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ¿À°¡´Ù Àåõȣ À¯Å뺻ºÎÀåÀº ¡°¹èµµ¶óÁö, ¼®·ù¿À¹ÌÀÚ, ´ëÃßÀλï, ½ÊÀü´ëº¸ÅÁ µî °Ç°ÇÑ ÇѹæÂ÷¸¦ º£À̽º·Î Çãºê¿Í ²ÉÀÙÀ» ºí·»µùÇØ Çö´ëÀε鿡°Ô ´õ¿í ½±°Ô ´Ù°¡°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇß´Ù¡±¸ç ¡°°Ç°ÇÑ Æ¼ ¹®È¸¦ ¸¸µé°íÀÚ ½Ã·´À» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ÀÚÀϸ®Åç°ú ¿À¹ÌÀÚ ÃßÃâ¹°·Î ¸¸µç ¡®¿À°¡´ç¡¯À» »ç¿ëÇÏ¸ç °í°´µéÀÌ ¿©À¯·Î¿î °ø°£¿¡¼ °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®¿Í »îÀÇ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾ò±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
Trend 05. »õ·Ó°Ô ¶°¿À¸£´Â µ¶Æ¯ÇÑ Ç³¹ÌÀÇ Äݵåºê·ç
¿Ã¿©¸§ °¡Àå ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ´Â ¡®Äݵåºê·ç(Cold Brew)¡¯´Ù. Äݵåºê·ç´Â Â÷°¡¿î ¹°·Î ¿ì¸° Ä¿ÇÇ·Î ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼± ¡®´õÄ¡ Ä¿ÇÇ(Dutch Coffee)¡¯·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¿ÃÇØ 4¿ù ¡®½ºÅ¸¹÷½º´Â Â÷°¡¿î ¹°·Î 14½Ã°£ µ¿¾È ¼¼È÷ ÃßÃâÇÑ Äݵåºê·ç¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. Ãâ½Ã 50ÀÏ ¸¸¿¡ ÃÑ 30¸¸ ÀÜÀÌ ÆÇ¸ÅµÉ Á¤µµ·Î Àα⸦ ²ø¾úÀ¸¸ç Ÿ Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡¿¡¼µµ Äݵåºê·ç ÆǸŰ¡ È°¼ºÈµÆ´Ù. ¡®Åõ½æÇ÷¹À̽º¡¯µµ 6¿ùºÎÅÍ Äݵåºê·ç¸¦ Àü±¹ ¸ÅÀå¿¡¼ ÆǸÅÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. Åõ½æÇ÷¹À̽º°¡ Äݵåºê·ç¸¦ ³»³õÀº °ÍÀº 2015³â 1¿ùÀ̾ú´Ù. Ç÷¡±×½Ê ¸ÅÀåÀÎ Æ÷½ºÄÚ»ç°Å¸®Á¡¿¡ óÀ½ ¼±º¸ÀÎ ÀÌÈÄ ½Å³íÇöÁ¡°ú ¿©ÀǵµÁ¡ µî 3°³ ¸ÅÀå¿¡¼¸¸ ÆǸÅÇØ¿Ô´Ù. Åõ½æÇ÷¹À̽º °ü°èÀÚ´Â ¡°5¿ù ±âÁØ Æ÷½ºÄÚ»ç°Å¸®Á¡¿¡¼ ÆÇ¸ÅµÈ Äݵåºê·ç´Â Àü¿ù ´ëºñ 33% Áõ°¡Çß´Ù¡±¸ç ¡°ÃÖ±Ù °í°´µéÀÇ Äݵåºê·ç ¼±È£µµ°¡ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ°í ¾÷°è¿¡¼µµ ÀÌ À½·á¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í ÀÖ¾î Àü±¹ ¸ÅÀåÀ¸·Î È®´ëÇϱâ·Î Çß´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ ¼¿·ºÅäÄ¿ÇÇ, ÇÒ¸®½ºÄ¿ÇÇ, Ä«Æ亣³× µî¿¡¼ ½ÅÁ¦Ç°À» ÀÕµû¶ó ¼±º¸À̸ç Äݵåºê·ç½ÃÀåÀ» È®ÀåÇسª°¡°í ÀÖ´Ù.
Ä¿ÇǾ÷°è»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Çѱ¹¾ßÄí¸£Æ®°¡ Áö³ 3¿ù Ãâ½ÃÇÑ ¡®Äݵåºê·ç by ¹Ùºó½ºÅ°¡¯µµ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇÇÀÇ ½Å¼±ÇÔÀ» °Á¶Çϱâ À§ÇØ Á¦Ç° °Ñ¸é¿¡ ¿øµÎ ·Î½ºÆà ÀÏÀÚ¸¦ Ç¥±âÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾ðÁ¦ ·Î½ºÆÃµÈ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã°í ÀÖ´ÂÁö ÇÑ´«¿¡ º¼ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. À¯Åë ¿ª½Ã ¾ßÄí¸£Æ® ¾ÆÁܸ¶¸¦ ¾Õ¼¼¿ö ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Á÷Á¢ ¹è´ÞÇØ ÁÖ´Â ÄܼÁÆ®·Î Â÷º°È¸¦ ½ÃµµÇØ Ãâ½Ã ¾à 3°³¿ùÀÌ Áö³ ÇöÀç ÀÏ Æò±Õ 9~10¸¸ °³°¡ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.