카페3은 대로변 코너에 위치한데다 주변에 카페, 음식점, 펍 등이 오밀조밀 모여 있어 유동인구에게 각인시킬만한 무언가가 필요했다. 입구부터 압도적인 골드컬러로 큰 성에 입장하는 느낌을 준다. 밖에서 보면 부티크 숍처럼 보일 정도로 화려함을 강조했다. 

‘고객들이 행복해지는 공간을 제공하자’는 콘셉트에 맞춰 거울과 소품, 골드와 블루 색상을 사용해 이곳을 찾는 고객들에게 동화 속 혹은 아름다운 성 안에 초대받았다는 느낌이 들도록 했다. 실제로 카페3을 찾는 고객들은 거울 앞에서 포즈를 취하고 별이 내려오는 공간에서 인증샷을 찍으며 SNS로 공유하는 모습을 종종 찾아볼 수 있다. 

고객들을 행복하게 만드는 요소는 또 있다. 말발굽을 발견하면 행운이 온다’는 서양 속담처럼 집안이나 현관에 걸어두거나 몸에 지니고 있으면 복을 불러 오는 행운의 상징물로 여기는 말발굽이다. 조명, 벽장식, 매장 로고 등 곳곳에 말발굽으로 포인트를 줘 카페3을 찾는 고객들의 행복을 빌고 나쁜 액을 막아주겠다는 의미를 부여했다.

카페3은 인테리어뿐만 아니라 김창식 셰프를 영입하면서 새로운 메뉴를 선보여 맛집으로 정평이 났다. 

고객들이 가장 많이 찾는 메뉴는 파파델레다. 파파델레는 양송이, 표고, 느타리, 새송이, 이탈리아 버섯 포르치니 총 5가지 버섯이 들어가고 트러플 오일도 들어간다. 포르치니 우린 물과 포르치니 버섯 말린 가루가 들어가는 것이 특징이다. 눈꽃처럼 치즈가루를 뿌려 소스의 맛을 더 진하게 만들어준다. 

*더 많은 정보는 <월간식당> 2018년 5월호를 참고하세요.