¿ì¸®°¡ ¹Ìó ¸ô¶ú´ø »ïÄ¡ÀÇ ¸Å·Â
Á¦ÁÖ´Â °¥Ä¡, °íµî¾î°¡ À¯¸íÇÏ´Ù. ¿Áµ¼µµ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °Ü¿ï ¿ÀÀÏÀå¿¡ °¡¸é °¥Ä¡, °íµî¾î¿¡´Â ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌÁö¸¸ »ïÄ¡´Â Áö³ªÄ¡°ï ÇÑ´Ù. »ïÄ¡ÀÇ ¸Å·ÂÀº ȸ·Î ¸Àº¸´Â ¼ø°£ ºüÁ®³ª¿ÀÁö ¸øÇÑ´Ù. ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ÈçÇÑ ÀÛÀº »ïÄ¡°¡ ¾Æ´Ñ Å« »ïÄ¡ ¸ÀÀ» º»´Ù¸é »õ·Î¿î ½ÄÀç·á·Î¼ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
»ý¼±Àº Á×´Â ¼ø°£ºÎÅÍ ºñ¸°³»°¡ ³´Ù
»ý¼± À̸§ ²ôÆ®¸Ó¸®¿¡ ¡®Ä¡¡¯°¡ ºÙ´Â »ý¼±Àº ÀâÈ÷¸é ½¬ÀÌ Á״´Ù. ²ÇÄ¡, °¥Ä¡, »ïÄ¡, ÂüÄ¡, ¸êÄ¡´Â ±×¹°ÀÌµç ³¬½Ã·Î Àâµç ¹°¿¡¼ ²ø·Á ³ª¿À´Â ¼ø°£ °æ·ÃÀ» ½ÃÀÛÇÏ°í´Â À̳» Á״´Ù. Ä¡°¡ ºüÁ³Áö¸¸ °íµî¾î, Àü°»À̵µ ¸øÁö¾Ê´Ù. ºü¸£°Ô Çì¾öÄ¡°í ³Ð°Ô ȸÀ¯ÇÏ´Â »ý¼±µéÀÇ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
»ý¼±Àº Á×´Â ¼ø°£ºÎÅÍ ºñ¸°³»°¡ ³´Ù. »ý¼± »ì¿¡´Â Æ®¶óÀ̸ÞÆ¿¾Æ¹Î ¿Á»çÀ̵å(trimethylamine oxide, TMAO)¶õ ¼ººÐÀÌ ÀÖ´Ù. ¿°µµ ³ôÀº ¹Ù´å¹°ÀÌ Ã¼³»·Î µé¾î¿À´Â °ÍÀ» ¸·´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. »ý¼±ÀÌ Á×À¸¸é ¼ººÐÀÌ º¯ÇØ Æ®¶óÀ̸ÞÆ¿¾Æ¹Î(trimethylamine, TMA)ÀÌ µÈ´Ù. »ý¼± ºñ¸°³»ÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÌ´Ù. ³ÃÀå°í°¡ ¾ø´ø ½ÃÀý¿¡ À̸§¿¡ ¡®¾î¡¯°¡ µé¾î°¡´Â »ý¼±º¸´Ù ºñ¸°³»°¡ ¸¹ÀÌ ³ª±â ¶§¹®¿¡ ½Î±¸·Á ȤÀº Á¦»ç»ó¿¡ ¿Ã¸®Áö ¾ÊÀº »ý¼±ÀÌ µÆ´Ù. ´Ù ³ÃÀå°í°¡ ¾ø´ø ½ÃÀýÀÇ À̾߱â´Ù. ³ÃÀå°í´Â ºñ¸°³»ÀÇ »ý¼ºÀ» Áö¿¬½ÃŲ´Ù. ±ÙÇØ ¾î¾÷À» ÇÏ´Â ¹èµéÀÌ ¹è¿¡ ¾îâÀ» ¸¸µé°Å³ª ¾Æ´Ï¸é ¾óÀ½À» ½Æ°í ³ª°¡´Â ÀÌÀ¯´Ù.
°¥Ä¡, °íµî¾î¿¡ ºñÇØ °ü½É ¸ø¹Þ´Â »ïÄ¡
¸Å´Þ µÎ ¹ø¾¿, ±â°í¸¦ À§ÇØ ¿ÀÀÏÀå ÃëÀ縦 ´Ù´Ï°í ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐ Áö¿ªÀÌ ¸ÀÀ¸·Î °¡Àå ºû³¯ ¶§¸¦ ¸ÂÃç¼ Ã£¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡ Á¦ÁÖ ¼±ÍÆ÷½Ã ´ëÁ¤À¾ÀÇ ¿ÀÀÏÀå¿¡ ´Ù³à¿Ô´Ù. ´ëÁ¤ ¿ÀÀÏÀåÀº ¸ð½½Æ÷ Æ÷±¸ ¹Ù·Î ¿·¿¡ ÀåÅÍ°¡ ÀÖ´Ù. Á¦ÁÖ¿¡¼ ¿¸®´Â ¿ÀÀÏÀå Áß¿¡¼ Á¦ÁÖ½Ã, ¼±ÍÆ÷½Ã ´ÙÀ½À¸·Î Å« ¿ÀÀÏÀåÀÌ´Ù. ±Ô¸ð·Î´Â Á¦Áֽð¡ °¡Àå Å©°í, »ý¼±ÀÇ ¼±µµ´Â ´ëÁ¤ ¿ÀÀÏÀåÀÌ °¡Àå ÁÁ¾Ò´Ù.
Á¦ÁÖ´Â °¥Ä¡, °íµî¾î°¡ À¯¸íÇÏ´Ù. ¿Áµ¼µµ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °Ü¿ï ¿ÀÀÏÀå¿¡ °¡¸é °¥Ä¡, °íµî¾î¿¡´Â ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌÁö¸¸ »ïÄ¡´Â Áö³ªÄ¡°ï ÇÑ´Ù. °¥Ä¡´Â 1kg¿¡ ±×³¯ ½Ã¼¼°¡ 8¸¸~9¸¸¿øÀ̾ú´Ù. »ïÄ¡´Â 1kg¿¡ 7000¿øÀ̾ú´Ù. °¥Ä¡´Â ºñ½Î¼ °í±Þ »ý¼±À̶ó°í »ý°¢ÇÏÁö¸¸ »ç½ÇÀº Àß ÀâÈ÷Áö ¾ÊÀ¸¸é¼ °¡Ä¡°¡ ³ô¾ÆÁ® °¡°ÝÀÌ ¿Ã¶ó°¬À» »ÓÀÌ´Ù. °¥Ä¡µµ ¸¹ÀÌ ÀâÈ÷´ø ½ÃÀý¿¡´Â ²ÇÄ¡, °íµî¾î¿Í µ¿±ÞÀ̾ú´Ù.
»ïÄ¡´Â 1m°¡ ³Ñ°Ô ÀÚ¶ó´Â ´ëÇü ¾îÁ¾
ÀÎõ¿¡¼ ÃÊÁß°í¸¦ ³ª¿Í ¿ù¹Ìµµ¿¡¼ ±º »ýÈ°À» ÇÑ ÇÊÀÚ´Â µ¿ÀÎõÀÇ »ïÄ¡ °ñ¸ñ¿¡¼ ÇÑ ÀÜ ¼úÀ» Áñ±â°ï Çß´Ù. À̶§ °íµî¾îº¸´Ù Á¶±Ý ÄÇ´ø »ïÄ¡±¸ÀÌ°¡ ¾ÈÁްŸ®¿´´Ù. ÀÎõÀ» ¶°³ª ¼¿ï¿¡¼ Á÷Àå »ýÈ°À» Çϸ鼴 ÀÎõÀÇ »ïÄ¡ °ñ¸ñ°ú ºñ½ÁÇÑ »ïÄ¡¸¦ »ý¼±±¸ÀÌ Àü¹® ½Ä´ç¿¡¼ ¸ÀºÃ´Ù. ¹Ì¸® ±¸¿ö³ö ¼öºÐÀÌ ºüÁø Á¶±ÝÀº ÆÜÆÜÇÑ »ïÄ¡ ¸»ÀÌ´Ù. »ïÄ¡´Â ±×·¸°Ô °íµî¾îº¸´Ù Á¶±Ý Å«, ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀÇ »ý¼±À¸·Î ¾Ë°í ÀÖ´Ù.
»ïÄ¡´Â ¼³²Çؾȿ¡¼ ¸¹ÀÌ ÀâÇû´Ù. 1960³â´ëºÎÅÍ ÃÖ±Ù±îÁö ÀâÈ÷´Â Á·Á· Å« °ÍµéÀº ÀüºÎ ÀϺ»À¸·Î ¼öÃâÇß´Ù. ±¹³»¿¡ À¯ÅëµÈ »ïÄ¡´Â ÀϺ»À¸·Î ¼öÃâÀ» ¸øÇÏ´Â Å©±â¸¸ ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Ô´Ù. »ïÄ¡´Â ³ó¾î¸ñ °íµî¾ù°úÀÇ »ý¼±À¸·Î ÃÖ´ë 1m°¡ ³Ñ°Ô ÀÚ¶ó´Â ´ëÇü ¾îÁ¾ÀÌ´Ù. °íµî¾îº¸´Ù ±æÀÌ°¡ ±æ¾î ¼º¾î·Î »ý°¢ÇßÁö¸¸ »ç½ÇÀº »ïÄ¡ »õ³¢¿´´Ù. ¾î¸° »ïÄ¡À̱⿡ ¸À¿¡ ±íÀÌ°¡ ¾ø°í ½É½ÉÇß´Ù. Á¦´ë·Î µÈ »ïÄ¡ÀÇ ¸ÀÀ» º» ÀûÀÌ ¾ø±â¿¡ »ïÄ¡´Â ±×Àú ±×·± »ý¼±À¸·Î ¾Æ´Â ÀÌ°¡ ¸¹´Ù.
»ïġȸ ¸Ô°í ³ª¸é ¹æ¾î´Â ¡®µûÀ§¡¯·Î Àü¶ô
»ïÄ¡ÀÇ ¸Å·ÂÀº ȸ·Î ¸Àº¸´Â ¼ø°£ ºüÁ®³ª¿ÀÁö ¸øÇÑ´Ù. ÂüÄ¡¿Í ¹æ¾î¸¦ ÇÕÃÄ ³õÀº ¸À, º¸µå¶øÁö¸¸ ±×·¸´Ù°í ÇѾøÀÌ ºÎµå·´Áö ¾ÊÀº ½Ä°¨, À°Áú¿¡ Ç°°í ÀÖ´Â ³óÈÄÇÑ Áö¹æÀÇ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. »ïÄ¡ÀâÀÌ°¡ ¸¹¾Ò´ø Àü¶ó³²µµ ¼øõ, °íÈï, ¿©¼ö, Çس² µîÁö¿¡ °¡¸é Áö±Ýµµ »ïġȸ¸¸ Àü¹®À¸·Î ³»´Â ½Ä´çÀÌ ¸¹´Ù. Á¦ÁÖµµÀÇ ºÎ¼Ó ¼¶ÀÎ ÃßÀÚµµ ¶ÇÇÑ »ïÄ¡ ¿ä¸®°¡ ¹ß´ÞÇÑ °÷À¸·Î ²Ù´ö²Ù´ö ¸»¸° »ïÄ¡·Î ²úÀÎ ¸¼Àº ÅÁÀÇ ½Ã¿øÇÔÀº ¾î¶² »ý¼±ÀÌ ¿Íµµ ÇÑ ¼ö Á¢°í µé¾î¿Ã ¸ÀÀÌ´Ù.
¼¿ï¿¡¼´Â ¸¶Æ÷±¸ °ø´öµ¿ÀÇ ³²Çعٴٿ¡¼ »ïġȸ¸¦ 15³â° ³»°í ÀÖ´Ù. »ïġȸ¸¦ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀº ±è, ´Þ·¡ ³ÖÀº °£Àå, °«±èÄ¡, ¸¶´Ã ³Ö°í ÇÑ ½ÓÇؼ ¸Ô´Â´Ù. »ïġȸ¸¦ ¸Ô°í ³ª¸é °Ü¿ï ȸÀÇ ¿ì¼± ¼øÀ§°¡ ¹Ù²ï´Ù. ¹æ¾î°¡ ¡®µûÀ§¡¯·Î Àü¶ôÇÑ´Ù.
ºñ¹ý ·¹½ÃÇǺ¸´Ù ÁÁÀº ½ÄÀç·á°¡ ´õ Áß¿ä
´ëÁ¤ ¿ÀÀÏÀå¿¡¼ ³²µéÀº ¿Áµ¼ÀÌ´Ï ÂüÁ¶±â¸¦ »ç°í ÀÖÀ» ¶§ »ïÄ¡ µÎ ¸¶¸®¸¦ 4¸¸¿ø ÁÖ°í »ò´Ù. ¹«°Ô¸¦ ´Þ¾Æ º¸´Ï ÇÑ ¸¶¸®°¡ 2.3kg Á¤µµ. »À¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¹ÝÀ» °¥¶ó »À°¡ ÀÖ´Â ÂÊÀº Á¶¸²À¸·Î ÇÏ°í, »ì¸¸ ÀÖ´Â ÂÊÀº ¼Ò±Ý »Ñ·Á ±¸ÀÌ¿ëÀ¸·Î Çß´Ù.
½Ä´ç »çÀåµé Áß¿¡´Â ºñ¹ýÀ̳ª ´ë¹Ú ·¹½ÃÇǸ¦ ±¸Çϱâ À§ÇØ Å« µ·À» ÁÖ°í ¹è¿ì´Â »ç¶÷µµ ÀÖ´Ù. ºñ¹ýÀ» ã´Â °Íµµ ÁÁÁö¸¸ ±× ³ë·ÂÀÇ Á¶±ÝÀ» ½ÄÀç·á¿¡ µ¹¸°´Ù¸é ´©±¸µµ µû¶óÇÒ ¼ö ¾ø´Â ³ª¸¸ÀÇ ºñ¹ýÀ» ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼±³µ¿ ÁøÁøÀÇ ¿ÕÀ°¼º ¼ÎÇÁ´Â Ç×»ó ¡®À½½Ä ¸ÀÀº Àç·á°¡ 7ÇÒ ÀÌ»ó¡¯À̶ó°í ¸»ÇÑ´Ù. »ïÄ¡¸¸ ÇÏ´õ¶óµµ ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ÈçÇÑ ÀÛÀº »ïÄ¡°¡ ¾Æ´Ñ Å« »ïÄ¡ ¸ÀÀ» º»´Ù¸é »õ·Î¿î ½ÄÀç·á·Î¼ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
Àü¶ó³²µµ °íÈï¿¡ °¡¸é »ïÄ¡ ĿƲ¸´µµ Àִµ¥ ´ë±¸»ìÀ̳ª ¸íÅ»ì·Î ¸¸µç »ý¼± ĿƲ¸´°ú´Â ¶Ç ´Ù¸¥ ¸ÀÀÌ´Ù. »õÇØ°¡ ±×»õ ÇÑ ´ÞÀÌ Áö³µ´Ù.