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이유 있는 김밥의 명가 김가네  <통권 434호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2021-05-03 오전 02:46:45

이유 있는 김밥의 명가

김가네




믿고 먹을 수 있는 김밥 프랜차이즈 브랜드의 선두주자가 있다. 무려 27년 동안 꾸준히 사랑 받고 있는 (주)김家네의 김가네 김밥(이하 김가네)이다. 맛, 품질, 서비스의 우수성을 인정 받은 것은 물론이고 오랜 노하우와 신뢰를 바탕으로 40% 이상의 가맹점들이 10년 넘게 운영하는 브랜드로 자리매김 했다.
글 박귀임 기자  사진 업체제공



매장 리뉴얼로 젊은층까지 사로잡아 
1994년 서울 대학로에서 시작한 김가네는 한국 외식업의 역사에 한 획을 그었다. 우리나라 최초로 오픈 키친 형태의 조리대를 만들었고, 즉석김밥이라는 새로운 용어도 창조해냈다. 
항상 바르고 좋은 먹거리만 제공하고 신선하지 않은 재료가 아니면 쓰지 않는다는 철칙에 따라 유기농 햅쌀, 고급 김, 무항생제 달걀, 참깨 참기름, 특선 어묵까지 엄선된 재료를 고집했다. 그 결과 전국 500여개의 가맹점을 품은 장수 프랜차이즈 브랜드로 거듭났다. 최근에는 감각적이고 세련된 분위기로 매장 인테리어를 리뉴얼, 올드한 이미지를 벗어내고 젊은 고객층까지 끌어들이고 있다.

코로나19 위기도 슬기롭게 극복
코로나19 여파에 따라 내점보다 배달, 포장 고객이 늘어나고 있는 추세다. 김가네는 김밥을 중심으로 떡볶이, 라면 등 다양한 메뉴를 앞세워 폭넓은 상권과 고객층을 아우르며 일찌감치 경쟁력을 확보했다. 여기에 위생적인 포장과 안전한 배달 서비스로 매출 효과를 제대로 보고 있다. 또한 김가네는 주방 자동화 설비, 키오스크, QR주문 시스템 등을 도입해 가맹점주와 고객 모두를 위한 편리하고 실용적인 매장 시스템을 구축했다. 앞으로도 스마트 주문 서비스 도입 등 안전한 환경을 위해 계속해서 노력한다는 계획이다.




신선한 식재료·단순한 매뉴얼 강점
김가네는 모든 식자재를 신선하게 관리하며 체계적으로 운영하는 프랜차이즈로 유명하다. 사업 초기부터 식재료의 신선도 유지를 위해 직접 물류시스템을 운영하고 있다. 2018년 경기도 남양주에 연면적 3700m2 규모의 복합물류센터를 완공, 당일 배송 방식으로 각 가맹점에 공급 중이다. 
매년 선보이는 신메뉴 역시 인기다. 치즈불닭쫄면, 치킨마요덮밥, 모듬튀김덮밥 등이 대표적인데 조리 매뉴얼을 간소화시켰을 뿐만 아니라 포장에도 적합해 가맹점 운영 편의성을 높이고 있다. 
올해 초 출시한 돼지김치찜을 시작으로 김치왕만두, 짜장라볶이 등 계절과 트렌드에 맞는 다양한 HMR 제품 역시 개발 및 확대해 나갈 계획이다.

본사·가맹점의 빛나는 상생전략
김가네가 27년 동안 꾸준히 성장할 수 있었던 비결은 여러가지다. 그 중에서도 본사와 가맹점의 다양한 상생전략을 최고로 꼽을 수 있다. 특히 본사는 지난해 코로나19로 힘들어진 가맹점에게 로열티 면제 정책과 포장 자재 할인, 그리고 소독제 지원 등으로 고통을 분담했다.
예비 가맹점주를 위한 특전도 있다. 업종변경창업을 희망하는 서울·경기 지역의 자영업자를 대상으로 최대 2000만원의 창업지원금 프로모션을 진행 중이다. 
김가네 김용만 회장은 “앞으로도 27년간의 운영 노하우와 운영 철학을 바탕으로 세대를 뛰어넘어 시대를 대표하는 브랜드로 발전해 나가겠다”고 밝혔다. 

브랜드 론칭 1994년 4월
매장현황 461개
메뉴 멸추김밥 4500원, 스팸옛날도시락 6000원, 치킨마요덮밥 5500원, 치즈불닭쫄면 8000원, 모듬튀김덮밥 8000원
가맹문의 1588-7187

 
2021-05-03 오전 02:46:45 (c) Foodbank.co.kr
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